ponedjeljak, 25. svibnja 2009.

Fajitas i tortille


Slika1. Tortille


Prije par dana mi palo napamet da nisam davno jela tortille u bilo kojem obliku. Obično ih jedemo kao dio Fajitas-a. Fajitas je poznato meksičko jelo koje se relativno brzo i jednostavno da napraviti, a prilično je ukusno. Može se raditi od pilećeg ili purećeg mesa isjeckanog na komadiće i mariniranog u prigodnoj mješavini začina i maslinova ulja. Često sam znala kupiti smjesu začina u dućanu i s njima marinirati meso, ali sam shvatila da je ta smjesa prejaka i našla jednostavniji recept za marinadu. Potopiti meso u mješavinu piva, soka od limete, maslinovog ulja, korijandera, češnjaka, luka i chilli papričice. Ostaviti mesto da se marinira min 1h, a najbolje cijelu noć. Sutra dan pripremiti dvije glavice luka i dvije paprike. Ja obično uzmem jednu crvenu i jednu zelenu papriku radi kontrasta boje. Isjeckati luk u obliku polumjeseca te ga prepržiti na ulju dok ne postane staklast te ga izvaditi i ostaviti sastrane. Papriku isjeckati na duže trakice, te prepržiti na istom ulju kao i luk te je izvaditi i ostaviti sastrane. Meso prepržiti na isti način kao luk i papriku te nakraju sve zajedno pomiješati. Uz meso poslužiti vrhnje, salsu i tabasco kao prilog. Sve zajedno složite na tortillu te zarolajte i dobar tek!
Još samo da objasnim kako napraviti tortille :)
3 šalice brašna (preproručam pomiješati obično i kukuruzno u omjeru 2:1)
1/3 šalice masti (ja obično koristim ulje i po potrebi dodam još, ovisi o sastavu brašna)
1 šalica tople vode i sol
Sve zajedno zamijesiti i ostaviti da odstoji 1/2 sata. Izdvojiti kuglice veličine kinder jaja, razvaljati ih i peći na laganijoj vatri na tavici bez ulja.


Broj komentara: 17:

Sweet Corner kaže...

tortille su ti savrseno ispale, obozavam ih u svim kombinacijama,a ova tvoja je predobra!

maslinka kaže...

bas sam ovih dana planirala da pravim svoje prve kukuruzne tortilje... tvoje izgledaju super...

Sanela Mallory kaže...

Volim tortilje, ove tvoje odlično izgledaju.

Nina kaže...

tortille su nešto što obožavam, sam pogled na ovu tvoju sliku izaziva glad kod mene :)

Vali kaže...

Obožavam tortille, ali uvijek sam gotove kupovala. E baš ću ih napraviti po tvome receptu!

gordana kaže...

nikad probala:-( ali sad budem
draga, ti si svagdje prispjela :-))))

jubistacha kaže...

Hvala cure, torille su lagane za napraviti samo malo treba pricekati dok se ispeku ;)
Volim meksicku hranu, pa rekoh da probam napraviti i ovo!

Vera kaže...

Na blogu Astal
http://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/
Ceka te nagrada!

volim_kuhati kaže...

obožavam tortille i pravim ih dosta slično... samo ubacim i grah u nadjev :) probat ću jednom praviti tortille po tvom receptu jer mi izgledaju super :)

mamajac kaže...

Mljac, tortilje... A je l' pucaju, mislim, jesu li krte, kad su sa kukuruznim basnom?
Pozdravi!

jubistacha kaže...

Pucanje torilla ovisi o sastavu tijesta, duljini pecenja i sl. Iz mog iskustva mogu reci da je bolje raditi s mjesavinom brasna(u kojoj ima i kukuruznog) te paziti da se prilikom pecenja ne prepeku. Prilikom mijesanja tijesta dodati i vise ulja ako treba da se dobije bolja elasticnost. I jos je dobro svaku tortillu poprskati s vodom kada se makne iz tave. Na taj nacin se sacuva vlaznost. Eto, nadam se da sam barem malo pomogla :)

Mammazan kaže...

Mio figlio adora sia le fajitas che le tortillas
Grazie per la ricetta!!

jubistacha kaže...

@mammazan, grazie!

Andrea kaže...

Jako volim meksičku hranu, a nikad ih sama nisam pravila, valjda zato što živim pored meksičkog restorana. :)))
Tvoje super izgledaju! :)

jubistacha kaže...

I ja volim meksicku hranu, ali ne zivim u blizini meksickog :)

elwira kaže...

.moram weceras da prawim deci tortille.

Anonimno kaže...

ja sam isto pravila tortille ali su mi pucale. jel to znači da treba više ulja ili vode?

Objavi komentar