četvrtak, 30. prosinca 2010.

Crno bijelo ili bijelo crno

Šta je bilo prije? Bijelo - crno?



Ili crno - bijelo?



Nije ni važno. Što god odlučili napraviti vjerujem da nećete pogriješiti. Ovi prhki keksići su savršeni za umakanje u jutranju kavicu. Ili popodnevnu, ovisi kada se probudite ;)
Ako stoje zatvoreni u limenoj kutiji mogu izdržati i tri tjedna. Ako uspiju :)

Recept je iz kuharice: Čarolija Božićnih kolača, Mozaik knjiga.
Ako tražite poklon za nekoga tko voli peći kolače, onda je ova knjiga savršen izbor. Uz nju se dobije set modlica za kolače u obliku jelke, anđela, polumjeseca, zvjezdice i sl.

Crno bijeli kolačići


svijetlo tijesto:

250g oštrog brašna
1 žličica praška za pecivo
1 mahuna vanilije
125g šećera u prahu
prstohvat soli
1 jaje
125g maslaca

tamno tijesto:

15g kakaa
1 žlica šećera u prahu
1 žlica mlijeka

U posudu prosijati brašno i prašak za pecivo. Razrezati mahunu vanilije i vrhom noža izvaditi sredinu. Dodati je u brašno zajedno s prosijanim šećerom, soli i jajetom. Narežite maslac na komadiće pa ih dodajte brašnu.
Sve dobro izmješati mikserom te na pobrašnjenoj dasci zamijesiti glatko tijesto.
Za tamno tijesto izmješajte kakao s prosijanim šećerom i mlijekom, a potom ih umijeste u polovinu tijesta. Oba tijesta ostavite 1 h na hladnom mjestu.
Razvaljajte oba tijesta na jednake listove. Jedan list tijesta tanko premažite bjeljancem. Stavite na njega drugi list tijesta pa ga premažite bjeljancem. Tijesto čvrsto savijte u valjak. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Narežite tijesto na plošte debljine 3-4 mm pa ih složite u lim za pečenje. Pecite u sredini pećnice oko 15 minuta.

utorak, 28. prosinca 2010.

Jedan giveaway i puno čokolade

Kako je i običaj ovih dana, ja sam odlučila da vam nešto darujem. Jedan prekrasan recept i jednu listu. Riječ je o listi za kupovinu ili "shopping list" kako je zovu u engleskom govornom području.



Koliko često idete u nabavku namirnica? Idete jednom mjesečno pa kupite više toga ili možda jednom tjedno? Koliko vas uspije zapamtiti što sve treba kupiti? Ja ne uspijevam uopće. Mnogo puta mi se desilo da sam se vraćala jer sam zaboravila nešta zaista važno. Odlučila sam da počnem zapisivati što sve treba kupiti. I to redom, kada i kako se sjetim. To mi je krenulo oduzimati previše vremna, pa sam odlučila napraviti jedan dokument koji ću isprintati i na njemu označiti šta trebam kupiti. Vrlo brzo i jednostavno sam dobila popis za kupovinu. A što je najbolje svaka grupa namirnica je za sebe, tako da ne moram lutati po dućanu i vraćati se na onaj dio gdje sam već bila :) Ideju za Listu (Shopping list) sam dobila kada sam surfala po stranim blogovima. Kako je sve na engleskom jeziku, ja sam odlučila prilagoditi nama i napraviti nešto što ćemo svi razumjeti. Samo sljedite link i skinite svoj pdf file. Isprintajte ga koliko puta želite i sretno šopingirajte :)

Lista za kupovinu namirnica (shopping list)

Evo moje liste:





Čokoladne kocke sam radila prije par dana i svima su se svidjele. Pobrale su najviše pohvala od svih ostalih stvari koje sam radila. Moram priznati da im konkurencija nije bila jaka, suhi keksići su uvijek na dnu liste ;)






Čokoladne kocke

Tijesto:
150g maslaca (na sobnoj temperaturi)
150g šećera
175g glatkog brašna
3 žlice kakaa
3 jaja

Glazura:
200g tamne čokolade (što veći postotak kakaa)
50g maslaca
blanširani bademi (za ukrašavanje)

Pomiješajte šećer i brašno, te dodajte kakao. U posudu dodati omekšani maslac i jaja te izraditi mekano tijesto. Ja sam radila s mikserom na niskoj brzini. Tako je najlakše, a poslije nije problem prebaciti tijestu u tepsiju za pečenje. Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva i peći kolač oko 30 minuta. Ostaviti ga da se ohladi.
Za glazuru otopiti čokoladu na pari, te dodati maslac i sve zajedno izmiješati dok ne dobijete finu smjesu. Preliti glazuru po ohlađenom biskvitu i pričekati da se ohladi. Po ohlađenoj glazuri ravnomjerno rasporediti listiće badema.

nedjelja, 26. prosinca 2010.

Pečena buča s krompirima i ružmarinom



Pretjerali u jelu ovih dana ili ne, sigurno vam je dosta teške hrane. Ja sam poželjela nešto drugačije, po mogućnosti bez mesa, masnih priloga i teške juhe. A i moja jetra je trebala malo odmora.



U frižideru sam našla pola buče. U smočnici par komada krompira i neke začine. Odlučila sam malo eksperimentirati i dobila pečene komade buče i krompira s ružmarinom. Ovo je prilično lagano jelo i servirano uz salaticu idealan obrok za odmor. Ja sam ih servirala sa salatom od matovilca jer ga mi jako volimo i skoro uvijek imamo u frižideru. Osim zanimljive kombinacije okusa slatke buče, neutralnog krompira i ružmarina, kombinacija narančaste, žute i zelene boje na tanjuru je još bolja.




Pečena buča s krompirima i ružmarinom

pola buče (srednje veličine)
4 krompira (srednje veličine)
1 žličica soli
1 žličica ružmarina
maslinovo ulje

Očistiti buču i iskidati na kockice. Oguliti krompir i isjeći na sitnije komade. Sve zajedno posoliti. Dodati ružmarin i maslinovo ulje. Ne miješati, već lagano protresti da se sve zajedno prožme. Staviti u pećnicu na 180 stupnjeva oko pola sata ili dok krompir ne bude pečen.

petak, 24. prosinca 2010.

Sretan Božić svima!

četvrtak, 23. prosinca 2010.

Juha od celera i crvene leće ( sa sezamom )



Nemojte pomisliti da sam prešla na vegetarijansku prehranu. Ovo je samo jedna od brojnih varijacija na temu juhe od povrća. Juha je lagana i zdrava te stoga pogodna za malu djecu. U tom slučaju samo pripazite na količinu začina.
Zašto celer? E pa obožavam miris celera. Dosada sam ga koristila isključivo kao dodatak u pileću juhu i sl. Okus svježeg celera je prilično neutralan, što me iznenadilo s obzirom na intenzivan miris.



Zašto leća? U prošlom postu sam priznala da ne volim slanutak. E pa ni leću ne volim, ali se trudim da je pojedem tu i tamo zato jer je iznimno zdrava.
Zašto sezam? Volim sezam, bilo sjemenke ili ulje. Miris sezamovog ulja je toliko intenzivan da ga treba pažljivo koristiti. Najviše volim prženi sezam. Okus je savršen, stoga sam ga poslužila kao dodatak u današnjoj juhi. Možda mi se baš zbog toga juha i svidjela :)

Sezam je iznimno korisna namirnica. Pogotovo za žene. Stalno nas bombardiraju s činjenicom da nas čekaju neki problemi ako ne uzimamo dovoljno kalcija. E pa ovo je izvrstan način da to izbjegnete, a pri tome uživate.


Juha od celera i crvene leće

(za dvije osobe)
pola korijena celera
5 jušnih žlica crvene leće
temeljac (ja sam koristila pileći)
sol, papar (po želji)

Naribati korijen celera i kratko ga popržiti na vrućem ulju. Dodati leću i sve zajedno promiješati. U isti tren uliti temeljac (o količini temeljca će ovisiti gustoća juhe pa imajte to na umu) i ostaviti da provrije. Kuhati na laganoj vatri dok se leća ne raskuha. Skloniti s vatre i izmiksati sa štapnim mikserom da dobijete gustu juhu. Vratiti na vatru, dodati začine i pustiti da juha provrije.

ponedjeljak, 20. prosinca 2010.

Namaz od graška i tune



Ovo je ustvari trebao biti humus. Zdravi namaz od slanutka i sezama. Problem je u tome što ja ne volim slanutak pa sam odlučila ga zamijeniti. Izbor je pao na grašak. Koliko god čudno zvučalo grašak volim, a slanutak ne. Zašto? Nemam pojma. Znam samo da mi ne paše okus i miris slanutka. Kada sam već krenula eksperimentirati zašto ne dodati i jednu konzervu tune? Ionako jedem malo ribe. Tako je uletila i tuna. Recept sljedi u nastavku...




Namaz od graška i tune

4 žlice sezama
1 konzerva tune (115g)
1 konzerva graška (400g)
1 limeta (sok)
maslinovo ulje
sol, papar

Sezam prepržiti te samljeti u električnoj sjeckalici. Dodati grašak i sok od limete. Sve zajedno usitniti da dobijete glatku smjesu. Umiješati ocijeđenu tunu. Dodati maslinovo ulje (količinu odrediti po izboru), sol i papar. Sve zajedno promiješati i ostaviti u hladnjaku minimalno dva sata.

petak, 17. prosinca 2010.

Ljubavna priča

Nakon moje avanture s domaćim bountyem odlučila sam da se malo pozabavim ukrašavenjem. Htjela sam napraviti nešto jednostavno, a opet efektivno. Izbor je pao na kremu od maslaca i šećera u prahu.

Tako je nastala jedna "prekrasna" plavuša...



S pogledom u daljinu, kao iz meksičkih sapunica :)



I naravno frizurica. Najnoviji trendovi u frizerskom svijetu. Ravno iz Londona :)



Došao je i njezin dragi...



Isto ravno iz Londona s novom frizuricom :)



A kod kuće ih je dočakala njihova nasmješena beba...



Presretna šta ih opet vidi...




Dosadni detalji...

Krema od maslaca

100g maslaca
150g šećera u prahu

Miješati maslac dok ne postane lagan i kremast. Polako dodavati šećer u prahu i miješati dok se sve zajedno ne poveže. Dodati začine i/ili boju prema željama.

Žuta boja je osnovna boja kreme. Roza boju sam dobila tako da sam uzela vrećicu čaja od brusnice i prelila je sa žlicom vruće vode. Voda je poprimila lijepu crvenu boju koju sam umiješala u kremu.

Kosa na plavuši je nastala slaganjem blanširanih listića badema. Nije komplicirano ali jest pipkavo. Oči i usta su nacrtani s čačkalicom umočenom u nutelu.

Napomena: Ovaj kolač jest jaaako sladak. Skoro da spada u kategoriju baklave. Zato oprezno s konzumacijom.

srijeda, 15. prosinca 2010.

Torta od badema



Ovo je u originalu trebala biti torta od oraha. Kako mi nismo fanovi oraha, tako sam ih zamjenila s bademima. Jednio što treba pripaziti jest na suhoću biskvita s obzirom da su orasi ipak malo masniji od badema. Meni se učinilo da će to biti problem pa sam namočila kore s mlijekom. Kremu nisam radila (opet previše oraha) već sam istukla slatko vrhnje i namazala biskvit. Sve ostalo je isto. Recept pišem u originalnom obliku, možete ga naći u časopisu Dobar tek, broj 6, prosinac 2005 - siječanj 2006.

Torta od oraha
7 jaja
100g maslaca
160g šećera u prahu
150g brašna
20g nutele
50g ribanih oraha

2.5dl slatkog vrhnja
40g nutele
100g ribanih oraha
4 lista želatine

Pećnicu ugrijte na 180 C. Odvojite žumanjke od bjeljanjaka. U posudu za miješanje stavite omekšali maslac. Dodajte šećer u prahu, žutanjke i nutelu pa sve umutite u kremastu smjesu. Od bjeljanjaka izlupajte čvrsti snijeg, a brašno pomiješajte s orasima. Brašno i snijeg naizmjenice postepeno dodavajte u osnovnu smjesu od žutanjaka. Miješajte ručno metlicom, a ne mikserom. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite 55 minuta.
U hladnoj vodi omekšajte želatinu. Od slatkog vrhnja izlupajte čvrsti šlag. Iscijedite želatinu i otopijte je nad parom. Ribane orahe umiješajte u omekšaju nutelu pa sve pomiješajte sa šlagom. Brzo umiješate i otopljenu želatinu. Kremu ostavite 5 minuta u hladnjaku, a u međuvremenu prerežite biskvit. Sve premazajte kremom i sastavite tortu. Površinu ukrasite prema željama.

ponedjeljak, 13. prosinca 2010.

Domaći bounty



Nisam ljubitelj ovog slatkiša, ali volim kokos i čokoladu. Na Internetu sam pronašla recept, malo ga prilagodila i krenula u izradu.
Jeste čuli za Bakerella-u? Ako niste onda svakako posjetite njezinu stranicu. Ona izrađuje najmaštovotije kolačiće ili kako ga oni nazivaju Cake Pops.



To su ustvari male kuglice na stalku, slično kao diječje lizalice. Ukrašene su na tisuću načina. Jako puno mašte i truda je uloženo u te kreacije. Čak je tiskala i svoju prvu knjigu koju sada promovira po USA i Canadi. Ja sam totalno oduševljena izgledom Pops-a. Jedino što ne volim jest to što koristi umjetne boje za ukrašavanje. Čak postoji i flomaster koji sadrži jestivu boju. Zamislite. Bez obzira šta to izgleda famozno ja bih preskočila degustaciju.

U ovom receptu nema umjetnih boja i sladila (barem ne nakandno dodanih ;)).
Samo malo kokosa, čokolade i još pa sitnica... Recept je jednostavan. Kuglice se lagano oblikuju, samo ih treba složiti na štapiće. Nisam našla držače za lizalice pa sam iskoristila štapiće za ražnjiće umjesto njih. Od ove smjese ispadne otprilike 20-ak kuglica. Malo sam se poigrala s bojama i ukrasima. Napravila sam crne, bijele i šarene kuglice. Treba paziti da ne stoje predugo van na toplom jer imaju jednu nezgodnu naviku. Otope se pa spadnu sa štapića ;)




Domaći bounty


200g kokosa
100 ml vrhnja za kuhanje
60 g šećera u prahu
75g maslaca
1 žličica ruma
tamna, bijela čokolada za ukrašavanje

Pomiješati kokos i šećer u prahu. U vrhnje za kuhanje dodati rum. Isjeći maslac na listiće i dodati ga u smesu kokosa i šećera. Sve fino izmiješati. Umiješati vrnje i rum te mijesti dok se sve zajedno ne poveže. Ostaviti smjesu u frižideru minimalno sat vremena. Oblikovati kuglice, staviti ih na štapić i ukrašavati po želji.

četvrtak, 9. prosinca 2010.

Torta od lješnjaka i čokolade



Ovo je jedna prigodna torta, kao uvod u predstojeće blagdane. Kao i većina recepata na ovom blogu, relativno lagana je za napraviti a izgleda zanosno. A tek okus, pravo savršenstvo. Krema od tamne čokolade i slatkog vrhnja je uvijek pun pogodak. Recept je iz časopisa Čarolija okusa, 23.09.2010. pod nazivom Torta od badema i čokolade. Ja sam napravila par većih izmjena pa ću vam napisati moju verziju:



biskvit:
3 jaja
75g sitnog kristalnog šećera
sol
60g brašna
1 žličica praška za pecivo
2 žlice mljevenih lješnjaka (tostiranih u pećnici)
cimet


krema:

100g tamne čokolade
200g slatkog vrhnja
1 žlica maslaca
1 žlica šećera u prahu
2 vrećice šlaga i učvršćivač (1 vrećica)
listići čokolade (za posipanje)

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Odvojiti bjelanca od žumanaca pa istući čvrsti snijeg uz dodatak šećera i malo soli. Zatim umutiti žumanca. U smjesu prosijati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Dodati mljevene lješnjake i žličicu cimeta. Biskvitnu smjesu izlijte u kalup (promjera 26cm) obložen papirom za pečenje. Peći 15-12 min u zagrijanoj pečnici.
Nasjeckajte čokoladu. U loncu zavrijte slatko vrhnje pa u njemu uz miješanje otopite čokoladu. Umiješajte maslac narezan na listiće. Premjestite kremu u hladnjak.
Ohlađeni biskvit prerežite na dva lista. Stavite prvi list na pladnj, oko njega zatvorite čisti okvir kalupa za tortu. Premažite ga kremom i poklopite drugim biskvitom. Ostavite tortu 3 sata u hladnjaku.
Izmiksajte šlag prema uputama na vrećici, dodajte učvrščivać. Premažite tortu šlagom i po vrhu sipajte listiće čokolade za ukras. Ako nemate pri ruci čokoladu, može i kakao i/ili cimet. Nema ograničenja.

utorak, 7. prosinca 2010.

Keksići s cimetom i čokoladom



U zadnje vrijeme kod nas zaredali keksi. Nije to slučajno, bliži se Božić pa isprobavam. A i nekako mi baš zanimljivo raditi keksiće. Relativno brzo se zamijese, mogu se oblikovati kako god hoćete, a pečenje traje maksimalno 15 minuta.
Ovaj keksić je nastao prema receptu Rachel Allen. Njene recepte možete naći na UK food channelima. Ja sam ovaj recept pod nazivom Basic Cookie recipe pronašla na jednoj stranici iz Australije.
Ovaj keksić je suhe strukture i prilično sladak. Dakle, pogodan je za duugo namakanje u kavi, čaju ili mlijeku, šta god vama odgovara...



A sada recept u mojoj obradi:

Keksići s cimetom i čokoladom

225g maslaca (na sobnoj temperaturi)
110g šećera
275g običnog brašna
2 žličice cimeta
2 žlice čokolade iskidane na sitne komadiće (ja sam koristila čokoladu u listićima, za posipanje)

Istući maslac da postane mekan te dodati šećer. Sve zajedno miješati dok ne postane lagano i pahuljasto. Dodati unutra brašno i cimet. Sve zajedno izmiješati. Umiješati čokoladu. Sve promiješati da se dobije čvrsto tijesto. Rukom vaditi kuglice tijesta te dlanovima formirati krugove debljine pola centimetra. Između svakog keksića ostaviti prostora da se ne bi zalijepili tijekom pečenja. Peći 13-15 minuta na 170 stupnjeva.

četvrtak, 2. prosinca 2010.

Cobbler & Tarte Tatin mix


Vrijeme je jabuka. Iako volim voće, nisam pretjerani ljubitelj jabuka. Ako je jedem onda mora biti malo kiselija inače ništa od toga. Znam da su jako zdrave, ali ne mogu si pomoći. Ako ne jedem sirove, mogu barem u kolaču. E to je druga priča, u kolaču ih mogu pojesti na bilo koji način :)
Ovo je moj način, nastao kombinacijom Tarte Tatin-a i cobblera. Zašto? E pa zato jer mi se sviđa način na koji su obrađene jabuke za Tarte Tatin, a opet mi se nije dalo raditi tijesto. Sjetila sam se cobblera i rekoh zašto ne pokušati. Meni se jako svidjelo, pogotovo kada se servira uz malo šlaga.



Recept za cobbler tijesto možete naći ovdje: Cobbler tijesto.
Recept za jabuke možete naći ovdje: Tarte Tatin.

četvrtak, 25. studenoga 2010.

Nagrada i jedan fini kolačić

Upravo čitam Tadejin post o nagradama i sjetih se da i ja dobih jednu. Zapravo istu takvu. Dok sam se ja sjetila prosljediti dalje već su ih svi podobivali. A ako netko nije neka slobodno uzme. Sve što treba napraviti jest uzeti jpeg, postaviti da na svoj blog. Odgovoriti na par pitanja i prosljediti drugim blogovima :)



Ja se zahvaljujem Snježi s bloga Vrtaljica od srca na ovoj nagradi i ovim putem je prosljeđujem svima. Istina jest da ne bih ni čitala vaše blogove da mi se ne sviđaju ;)

Evo i pitanja:
1. Zašto si stvorila blog?

Zato jer sam htjela zabilježiti svoje kulinarske početke i skupljati recepte. Kasnije sam počela pratiti i blogove s ručnim radovima i pomalo šivati.

2. Koju vrstu blogova čitaš?

Kulinarske blogove, one o ručnim radovima i sve što mi se čini zanimljivo.

3. Imaš li omiljenu marku dekorativne kozmetike?

Nemam.

4. A odjeće?

Aha, made by Jubistacha (ako mi uspije da šašijem nešta nosivo :))

5. Koji proizvod dekorativne kozmetike ti je najbitniji?

Svi su jednako bitni.

6. Koju boju najviše voliš?

Zelenu.

7. Tvoj parfem?

Imam ih više, ne bi bilo fer da izdvojim. Mogli bi se naljutiti :)

8. Koji film najviše voliš?

Nemam najdraži film, volim pogledati sve šta mi se čini zanimljivo.

9. Koje države želiš posjetiti i zašto?

Sve u kojima nisam bila :) Osim udaljenih ruralnih dijelova, ja sam ipak žena u godinama ;)




A sada receptić:



Keksići od kokosa i lješnjaka

75g blanširanih lješnjaka
100g šećera
50g maslaca
prstohvat soli
5 žlica kokosovog brašna
3 žličice slatkog vrhnja
2 veća bjeljanjka
40g običnog brašna
2 žličice ruma



Pripremiti tepsiju za pečenje i pečnicu zagrijati na 180 stupnjeva. U sjeckalicu (food processor) staviti lješnjake i šećer te ih sjeckati dok ne dobijete finu smjesu. Dodati maslac i nastaviti sjeckati dok ne dobijete pjenastu masu. Dodati sol, kokos i slatko vrhnje. Sve zajedno promješati. Prebaciti smjesu u posudu za miješanje te dodati bjeljanjce, lagano miješajući kuhačom. Umiješati lagano brašno u smjesu. Na kraju dodati rum. Žličom vaditi komade tijesta i stavljati ih u pripremljenu tepsiju. Peći u toploj rerni 5-7 minuta. Trebali bi dobiti oko 16-ak komada keksića.

ponedjeljak, 15. studenoga 2010.

Dip od cikle i jedan nesporazum

U prošlom postu (o Žarbo kockama ) sam napisala ove kocke je radila moja mama. Pri tome sam mislila na to da je te kocke sa slike tj.one iste koje smo klopali napravila moja mama i poslala ih. Ja nemam vremena da se upuštam u avanturu sa pečenjem kora i sl. Zato neću ni uzimati zasluge za to :)

Sada malo o cikli. Obožavam salatu od cikle, nedavno sam probala sirovu ciklu. Nije loša, ali ono šta me se najviše dojmilo jest pečena cikla. I zato kada je Snježana s bloga Dalmacija Down Under objavila post o Trio of Dips ja sam jednostavno morala isporbati ovaj od cikle. Da ne duljim, dip je savršen. Ako imate pri ruci par cikli, češnjak i jogurt svakako ga isprobajte. Jedino se pazite da ne obojate svoju odjeću u crveno. Meni se to desilo zamalo :)



Ovo je bio moj doručak, dip i rižini krekreri.

ponedjeljak, 1. studenoga 2010.

Žarbo kocke



Znate li koji se to sastojak može naći u skoro svakom kolaču u Slavoniji? Naravno, orah. Nije kolač ako nema orasa :) Ovaj kolač je radila moja mama. Recept je iz njene bilježnice, a ona ga je prepisala iz bakine. Odakle potječe original nemam pojma. Ovo nije moj tip kolača, previše je oraha i presladak je. Treba malo više vremena da se napravi, ali zato ga se dobije dosta. Izgleda efektivno, pogodan za veselice ili manje svadbe :)

Žarbo kocke

40dkg brašna
20dkg margarina (ja koristim maslac)
10dkg šećera
1 vrećica instant kvasca
4 žumanjka
pekmez od šljiva
20dkg oraha (mljevenih)
15dkg šećera
glazura od čokolade

Zamijesiti prhko tijesto od brašna, margarina, šećera, kvasca,4 žumanjka i malo mlijeka (po potrebi). Razdijeliti ga na tri dijela. Svaki dio razvaljati na veličinu tepsije u kojoj će se kolač peći. Istući bjeljanjke te ih pomiješati s orasima i šećerom (ako smjesa bude pregusta dodati malo mlijeka da se lakše razmazuje). Namazati prvu koru s pekmezom te dodati fil od oraha. Ponoviti isto još jednom, i završiti s korom na vrhu. Staviti u pećnicu na 180 stupnjeva otprilike 40-ak minuta. Kada se kolač ohladi staviti glazuru od čokolade.

srijeda, 27. listopada 2010.

Lisnato tijesto s višnjama i bananom



Ovo je jedna ultra brza savijača za sve one koji nemaju vremena ili im se ne da boravit u kuhinji dulje od dvadesetak minuta. Pomažu nam polunapravljene ili prethodno očišćene i smrznute namirnice. Na taj način štedimo i vrijeme te smanjujemo količinu suđa koje poslije nas netko treba oprati :)

sastojci:

jedno pakovanje razvučenog lisnatog tijesta od 275g
200g smrznutih višanja (bez koštica)
1 banana
2 žličice ruma
2 žlice vanilin šećera
krušne mrvice (po potrebi)

pripravak:

Stavite višnje u zdjelu te preko njih prelite rum. Dodajte vanilin šećer. Lagano promješajte i ostavite nekih dvadesetak minuta da višnje puste tekućinu. Isjecite bananu na sitne komade i s vilicom lagano izgnječite da dobijete pire. Pomiješajte bananu i višnje te probajte nadjev. Ako nije dovoljno slatko dodajte još vanilin šećera (ili običnog). Na kraju pažljivo dodajte mrvice lagano miješajući. Dodajte onliko mrvica koliko je potrebno da se nadjev stisne tj.da mrvice pokupe višak tekućine. Ovako pripremljen nadjev rasporedite preko lisnatog tijesta i sve skupa zarolajte. Stavite peći u zagrijanu pećnicu dok ne porumeni.

srijeda, 20. listopada 2010.

Chilli con carne



Ovo je upravo ono što nam treba za nadolazeću zimu. Ako napravite veću količinu možda vam ostane i do proljeća ;) Ja sam radila po Nigellinom receptu za Cornbread topped chilli con carne. Recpet je super i slike su zakon, stvarno izgleda fino sa šeširićem od kukuruznog kruha. Nisam imala vremena za kukuruzni kruh pa je moj chilli s kruhom iz pekare. Izbacila sam grah jer ga ne volim (nisam nikada ni voljela). Paprike isto nisam stavila jer sam ih zaboravila kupiti, a sve ostalo je isto osim što sam štedila pri stavljanju kakaoa. Pošto je to prvi put da ga koristim u slanom jelu odlučila sam malo pripaziti na količinu. Zato moj chilli izgleda svijetlije i rjeđe od Nigellinog. Kombinacija kima, korijandera, čilija i kardamona je super. Cijela kuhinja je mirisala dok sam ih tukla da ih ubacim u jelo. Krajnji rezultat jest da sam jako zadovoljna i planiram ga raditi još koji put.

subota, 16. listopada 2010.

Jastučići od sira i pekmeza

Svatko od nas se makar jednom našao u prilici da nema vremena skuhati ili ispeći pa makar i najjednostavniji kolač. Znam kako je teško svaki dan kuhati kada se dođe s posla gladan i umoran, a svi jedva čekaju da hrana bude na stolu. Pokušajte zamisliti kako je tek mami koja je cijeli dan s bebom koja puzi na veliko, stoji na nogama i pokušava koračati. Oni koji to nisu iskusili mogu mislit, pa ionako je cijeli dan doma može valjda stići barem nešta skuhati. E pa da vas razuvjerim, bilo je dana kada nisam apsoulutno ništa stigla napraviti, a kamoli skuhati. Tada se rodila ideja o traženju recepata za brzu i ukusnu hranu. Traženje prečica i pojednostavljivanje recepata, a da opet ne izgubimo na kvaliteti (previše ;))
Zato ću kada stignem staviti na ovaj blog par takvih recepata. Današnji recept je toliko jednostavan da ga i početnici mogu isprobati. Toliko je jednostavan da će biti prezentiran s više slike, a manje teksta.

Jastučići od sira i pekmeza

1 pakovanje prethodno razvaljanog lisnatog tijesta (koje može stati u običnom frižideru tako da preskačemo vrijeme koje treba proći dok se odmrzne ono iz zamrzivača)
1 žlica rižinih pahuljica (može bilo koje suhe pahuljice koje imate pri ruci)
3 žlice pekmeza (ja imam pri ruci domaći od šljiva ali bilo koji drugi će isto tako fino poslužiti)
1 žlicu svježeg sira
vanilin šećer (po potrebi)
topla voda




Namočiti rižine pahuljice u toplu vodu i pričekati pola sata da omekšaju. Dodati pekmez i sir. Sve zajedno promiješati. Probati i ako volite slađe dodati vanilinog šećera (sve ovisi o količini šećera u pekmezu).



Otvoriti lisnato tijesto i raširiti ga po ravnoj površini. Razrezati ga tako da dobijete 2x5 pravokutnika.




Stavljati male hrpice punjenja na tijesto, preklopiti ga i vilicom pritiskati rubove da se rijesto poveže.



Staviti tijesto u pećnicu da se peče na srednjoj temperaturi dok ne porumeni.



Na kraju bi zamotuljci trebali izgledati slično kao ovi na slici.



Ili u presjeku...



Ukupno: efektivnog rada otprilike 10-ak minuta, ostalo je samo čekanje. Dobar tek!

utorak, 12. listopada 2010.

Kolač od meda s lješnjacima




Mi volimo jesti lješnjake. Najviše ih volimo kada su lagano tostirani (stavim ih na desetak minuta u pećnicu pri temperaturi od 180 stupnjeva). Da bismo uživali u njima još više odlučila sam potražiti neki jednostavni recept u koji idu lješnjaci. Našla sam ga i pri tome ostala oduševljena cijelim blogom. Dakle ako još dosada niste vidjeli ovaj blog svakako ga pogledajte, oni koji su ga već otkrili znaju da se isplati :)
Riječ je o blogu Choholate&Zucchini a današnji recept jest za Honey Hazelnut Cake. Prekrasna tekstura, miris prženih lješnjaka, mekoća i sočnost biskvita su me oduševili. U receptu se spominju samo lješnjaci, ali vjerujem da nećete ostati razočarani ako probate na moj način. Savršen recept za brzi kolač uz kavu ili čaj...

četvrtak, 7. listopada 2010.

Medenjak torta



Recept je nastao slučajno, usljed nedostatka i zamjene određenih sastojaka :)
Konačni rezultat me okusom i teksturom podsjeća na medenjake pa je zato tako i nazvala. Preporučam peći u kalupu promjera 24cm osim ako ne želite ekstra visoki biskvit.

Sastojci:
4 jaja
100g tamnog šećera (muscovado)
1 žličica ruma za kolače
100g brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žličica mljevenog muškatnog orašćića
50g tamne čokolade (iskidati na sitne komadiće)

Istući jaja sa šećerom dok ne pobijele i očvrsnu. Dodati rum. U posebnoj zdjeli pomiješati brašno, prašak za pecivo i muškatni orašćić. Smjesu polako dodavati u izmućena jaja, najbolje žlicu po žlicu...
Na kraju u smjesu umiješati sitno isjeckane komade čokolade.
Sve zajedno peći na temperaturi od 180 stupnjeva 20-25 minuta.
Kada se biskvit ohladi možete ga prerezati i filovati ili samo namazati izvana. Ja sam pri ruci imala kupovnu kremu od vanilije pa sam odlučila namazati preko biskvita. Krema je dosta slatka tako da preporučam nešto iz vlastite proizvodnje ako imate vremena. Ja trenutno nemam, pa koristim prečice ;)

petak, 24. rujna 2010.

Cobbler by Jubistacha



Cobbler je tradicionalno jelo bilo slatkog ili slanog okusa koje se peče. ( Izvor: Wiki ). Ja sam do sada radila samo onaj slatkog okusa i to u raznim kombinacijama voća. Mogu samo reći vau. Nešto tako jednostavno za pripremiti, a tako finog okusa nisam davno jela. Ovaj danas je slani cobbler. Ideja je došla iznenada, u želji da unesem barem malu promjenu u način prehrane i prezentaciju. Kada se svaki dan kuha ponekad je teško smisliti šta napraviti. Ako se i vama desi nedostatak inspiracije, probajte cobbler ;)

Cobbler by Jubistacha
sastojci (za 4 osobe):

700g pilećih prsiju (očišćenih)
2 manje glavice luka
1/2 kg rajčice
sol
papar
žličica šećera

kora
6 punih žlica maslaca (iz frižidera)
225 g brašna
prašak za pecivo
50g ribanog sira (parmezan ili neki sličan proizvod)
veci prstohvat soli
130 ml mlaćenice (jogurt može umjesto toga)


1. Ugrijati pećnicu na 190 °C.
2. Isjeći meso na trakice, luk na sitne komadiće, a rajčicu na malo krupnije komade od luka. Zažutiti luk na ulju, dodati meso i popržiti dok ne postane smeđe. Dodati rajčice i lagano dinstati dok rajčice i meso ne omekšaju. Dodati sol, papar po želji i šećer kako bi neutralizirali kiselost rajčica.
3. Pripremiti koru tako da hladni maslac utrljajte u brasno dok ne
dobijete masu koja podsjeca na krušne mrvice. Dodajte šećer i sol, dobro
promijesajte. Na kraju dodajte mlaćenicu kako biste dobili masu nalik na tijesto.
4. Razmazati tijesto po vrućem mesu (kako biste dobili neuredan izgled rukama kidajte loptice tijesta i poslažite ih po mesu)
5. Peći u zagrijanoj pećnici dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

utorak, 14. rujna 2010.

Makedonska ljutica




Ove godine mi je se baš svidjelo raditi zimnicu pa rekoh sebi da napravim nešta slano kad sam se slatkim već opskrbila. Lani sam radila ajvar i bio je super, ove godine sam htjela uvesti nešta drugo. I onda naiđoh na recept naše Snježe s bloga Vrtaljica pod nazivom Ljutica by Lena. Sljedila sam ga u potpunosti što se tiče mjera, jedino sam feferone zamjenila ljutim papričicama koje sam kupila zajedno s ostalim povrćem. Količinu sam smanjila na dva komada da ne bude preljuto. I na kraju sam sve stavila u blender da poprimi jednaku strukturu. Ispalo je savršeno, okus je fantastičan. Nije ni ljuto, ni kiselo, a ni slatko. Ne može se odrediti točno ni okus rajčica, a ni paprika. Opet sve zajedno savršeno paše. Bilo da se namaže na kruh ili stavi u saft. Radila sam usput i domaći kruh pa sam odmah isporbala ljuticu i jako sam zadovoljna. Pravljenje ljutice u jesen će kod nas definitivno preći u tradiciju.

nedjelja, 12. rujna 2010.

Double Chocolate Cookies (dvostruko čokoladni keksi)



Ovo je još jedan od recepata iz kuharice: Simply Chocolate, autorice Joanne Farrow. Unutra se može naći oko stotinjak recepata, a svima je zajedničko da sadrže čokoladu. Recepti su podjeljenji po poglavljima kao npr: torte, pite, keksi i sl. Ovako napravljeni keksi se uvjetno rečeno mogu nazvati "zdravi" keksi jer sastojci su sljedeći: tamni šećer, zobene pahuljice, malo maslaca... Jedini "uljez" jest 20 dkg čokolade. Ja sam upotrijebila tamnu čokoladu pa se tješim da nije tako strašno ;)

Dvostruko čokoladni keksi

125g maslaca (na sobnoj temperaturi)
125g muscovado šećera
1 jaje
150g zobenih pahuljica
125g brašna + prašak za pecivo (u originalu: self raising flour)
200g tamne čokolade (ugrubo isjeckane na sitne komade)

U velikoj zdjeli istući maslac i šećer dok ne postanu pjenasti. Dodajte jaje i zobene pahuljice. Umiješati brašno i čokoladne komadiće. Sve zajedno sjeditni polako mješajući (ja sam to napravila s kuhačom). Žlicom vaditi tijesto i staviti na pripremljenu tepsiju za pečenje te ih spljoštiti koristeći vrh kuhače (ja sam ih još malo oblikovala rukom da dobijem finiji oblik). Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 15-ak minuta ili dok se lagano ne podignu i dobiju blijedo zlatnu boju.