subota, 5. ožujka 2011.

Dunavski valovi


Ovaj recept je dobila moja sestra od jedne svoje prijateljice. Vjerovatno je kod nje probala kolač i toliko joj se svidio da je tražila recept. Ona sama ga nikada nije napravila. Kako je recept dospio među moje papire, nikada neću saznati. Ne sjećam se da sam ga ja namjerno uzela :)

Sve u svemu drago mi je da sam ga "dobila" i napravila. Jer kolač je pun pogodak. Nije baš za svaki dan, jer je težak. Ako je neka svečanija prilika na pomolu s ovim kolačem nećete pogriješiti. Kako ja nisam naučila raditi složene kolače, tako mi se učinilo da treba dosta vremena dok se napravi. Iskusnija domaćica će ga napraviti mnogo brže ;)


Dunavski valovi

tijesto:
3 jaja
15 žlica šećera u prahu
15 žlica ulja
15 žlica brašna
15 žlica mlijeka
2 žlice kakaa
1 prašak za pecivo (vrećica)
voćni preljev:
1 kompot od višanja
sok iz kompota
3 žlice šećera
3 žlice ruma
Brašno pomiješati s praškom za pecivo. Istući snijeg od bjeljanjaka i postupno dodavati žumanjke, pa šećer te na kraju ulje. U tijesto naizmjenice dodavati brašno i mlijeko. Smjesu podijeliti u dva dijela. U jedan dodati 2 žlice kakaa. Žutu smjesu uliti u pobrašnjen i nauljen kalup te staviti u pećnicu 10 minuta na 180 stupnjeva. Izvaditi iz pećnice i na to poslagati višnje. Preko višanja preliti tamno tijesto. Vratiti u pećnicu i ispeći do kraja. Pola tekućine iz kompota pomiješati s 3 žlice šećera i 3 žlice ruma. Preliti preko vrućeg kolača.

krema:
0.5l mlijeka
2 pudinga od vanilije
20 dkg maslaca
20 dkg šećera u prahu
Maslac pjenasto izraditi sa šećerom. Napraviti puding od vanilije. Kada se puding ohladi(tijekom hlađena promiješati puding da se ne uhvati korica) pomiješati ga s maslacem. Kremom premazati ohlađeni kolač.

čokoladna glazura:
10 dkg tamne čokolade
3 žlice šećera
6 dkg maslaca
malo vode
Rastopiti čokoladu, šećer i vodu. Dodati maslac i preliti kolač.

P.S. Zna li netko zašto se kolač baš ovako zove? Pretpostavljam zbog valova koji se vide u presjeku...

Broj komentara: 19:

Jovana kaže...

Sjajan kolač draga!!

Fimère kaže...

une gourmandise à ne pas refuser
bonne soirée

vera kaže...

Jubi,ja sam radila bez višanja ali znam i za taj recept.Odlične fotke!

Shangri La Food kaže...

o da.. dunavski valovi :)) krasan je...

nikada ne bi rekla da ti je prvi put. sjajno izgleda i fotke su super..

Marina kaže...

Čim vidim višnje, odma znam da bi se mom mužu jako svidjelo :) Iako, mislim da je nešto ovakvo prenapredno za moje kulinarsko umijeće..

Manuela kaže...

Mamma mia che golosità!! Un dolce davvero strepitoso!! BRavissima! Un bacione.

Marijana kaže...

Sjajno, ovaj kolač još nisam pravila...

maxivida kaže...

Ovo je nemački kolač, zove se u originalu Donauwelle. Ja ga lično nisam probala, iako potiče iz ovog okruženja, ali inače je veoma poznat i popularan. Čudi me da kažeš da je težak jer po pravilu, njihovi kolači su veoma lagani (za razliku od austrijskih). Moraću da probam, pa ću ti reći. :)

Snježa kaže...

Ovo je odbar kolač ipak te višnje mu daju jednu dobru dimenziju, osvježavajuću notu!

jubistacha kaže...

@Jovana: hvala draga.
@Fimere: it looks like that ;)
@Vera: Super, nisam probala bez višanja (još) ;)
@Shangri: slažem se da su fotke sjajne, a ima jop par sitnica koje bih popravila drugi put (glazura ;))
@Marina: to sam i ja mislila. Još uz malu bebu, cijeli dan sam ga radila :)
@Manuela: e molto goloso davvero...
@Marijana: probaj, nama se jako svidio.
@maxivida: pa mislim da su ga dobro preveli, znači odatle dolazi ime. Pod težak mislim u odnosu na one kolače koje inače radim (količina šećera i maslaca). Ja probala samo austrijsku štrudlu od jabuka i nije bila uopće teška ;)

Branka - byB kaže...

Ovaj kolač sam nekada, sada već davno, često jela kod prijateljice koja ga je odlično radila. Kolač je super, ali baš zato što je i nama bio dosta težak pomalo je nestao iz kuhinje i sa stola. Ti si svoj baš dobro napravila, meni se isto čini da traži malo više vremena i posla, ali isplati se :)

gloria cuce' kaže...

Ma che bella!
Complimenti!

Tatjana kaže...

Još da ga mogu probati...

jubistacha kaže...

@Branka: Imaš pravo, ima posla ali se isplati :)
@Gloria: grazie!
@Tatjana: možda kada izume novu generaciju kompova ;)

tanja kaže...

O, ovo je jako fin kolac! :) Sjajne su ti slike, kompliment!

jubistacha kaže...

@Tanja: hvala!

Nina kaže...

imam kolač ovog naziva ali nešto sasvim drugo, ovaj tvoj mi djeluje ćak bolje

jubistacha kaže...

@Nina: ma da? Super, ako napraviš stavi na blog!

maja_rkl kaže...

wow slike su pre fine :) odlično izgledaju, meni jedan od dražih kolača, a u tvojoj izvedbi izgledaju još bolje!

Objavi komentar