četvrtak, 13. listopada 2011.

Namaz od azuki graha


Azuki grah je nakon soje najraširenija mahunarka u Japanu. Zbog velikog udjela bjelančevina puno se koristi u makrobiotičkoj prehrani. Ako se kuha s kombu algom poboljšava se probavljivost i nutritivna vrijednost jela.


Došla sam u priliku da ga isprobam i nisam požalila. Skuhala sam vrećicu ovog graha zajedno s kombu algom. Većinu sam upotrijebila kao prilog, a ostatak zaledila. Upravo zato jer sam imala na umu još neke kombinacije s njim. Jedna od tih kombinacija je i ovaj namaz. Okus je prilično neutralan, ako ne pretjerate s češnjakom. Ono što mi se najviše svidjelo jest boja. Naime, svjetlo roza boja namaza jest prilično neobična zar ne?
Kada malo bolje razmislim podsjeća me na neku kremu s jagodama ili malinama...


Namaz od azuki graha

250g kuhanog azuki graha
1 čašica vrhnja
2 režnja češnjaka
4 žlice tahinija
sol, papar i ostali začini po želji...

U procesor staviti pola količine graha, vrhnja, tahinija i češnjaka. Sve zajedno miksati dok ne dobijete smjesu željene gustoće. Dodati ostatak graha, tahinija i češnjaka te ponoviti postupak. Na kraju začiniti namaz po želji.

P.S. od količine namirnica navedene u receptu se dobije namaza za jednu i po malu teglu. Dakle, ako vam je to previše jednostavno prepolovite sastojke!

Broj komentara: 19:

Tamara kaže...

baš zanimljivo izgleda. ja mislim da bi ja i ovdje pretjerala s češnjakom :D

ninakuhinja kaže...

interesantno izgleda ovaj namaz

Josipa kaže...

Baš djeluje fino i zdravo, a to volim. ;)

Nada kaže...

Nisam nikada probala azuki grah, ali sudeći po sličicama, ovaj namaz je nešto jako jako fino!

Jasna's kitchen creations kaže...

Slicno humusu...Ne znam kako izgleda azuki grah, ali pronaci cu. Kod mene je svaki namaz dobrodosao!

Snježa kaže...

Ja bih uvijek pretjerala s češnjakom kao i s ljutim papričicama. Uglavnom, još ga nisam probala a nešto mi kako sam starija grahorice jako smetaju, možda je baš zato dobra ta kombu alga!?
Vrlo, vrlo fino i neobično!

jubistacha kaže...

@Tamara: znam, već sam skužila da nam je češnjak favorit!
@Nina: hvala!
@Josipa: upravo tako i želim :)
@Nada: ako budeš u prilici probaj. Ima laganiji okus od grahova iz našeg podneblja...
@Jasna: azuki grah je sličan izgledom našem grahu samo je crvene boje.
@Snježa: kombu alga je upravi za to ;)

Κάθαρσις kaže...

Azuki sam probala, ali ne ovako. Sigurno ću ovo raditi, samo da se idući tjedan, kada ću vjerojatno imati malo više vremena u Zgb-u kupim i tahini.

kranjica kaže...

Zgodno izgleda. Nisam nikada probala azuki grah, bilježim recept da i ja konačno isprobam taj grah.

Natasa kaže...

njami osim vrhnja... zar ne može bez njega?

jubistacha kaže...

@Katarzis: tahini je odlična stvar!
@kranjica: probaj, osim što je prilično neutralnog okusa jako je i zdrav. Ma sve mahunarke su zdrave. I naš grah je isto tako jako zdrav.
@Nataša: naravno, probaj s jogurtom. U tom slučaju možda dodati još maslinovog ulja ili malo više tahinija? Eksperimentiraj ;)

Monika kaže...

ma taj grah mi je uvijek bio interesantan, pogotovo zato što se koristi i u slatkišima i kolačima. gdje si ga nabavila? rado bih isprobala...

jubistacha kaže...

@Monika: i meni, to tek sljedi za isprobati. U Bio&bio dućanu.

Natasa kaže...

Dobra je i salata s azuki grahom, a varivo od azukija s bundevom je pravo jesensko jelo za jačanje organizma, posebno bubrega!
Probat ću s jogurtom, dobra ideja, hvala!

Miki kaže...

Jednom sam probala azuki, ali izgleda da sam ga kupila mnooogooo starog. Kuvao se jaaakooo dugo i na kraju opet nije bio dovoljno kuvan. A sam ukus je bio super... Svidja mi se ovaj namaz... :)

jubistacha kaže...

@Natasa: znam da je azuki dobar za čišćenje bubrega, morat ću probati ovu salatu s bundevom. Zvuči baš jesenski!
@Miki: hvala!

Branka - byB kaže...

Za mene je ovo nešto novo, još neisprobano i jako interesantan namaz. Nabavim sastojke i na isprobavanje. Češnjak na žalost ne smijem pa će u mojoj verziji biti bez njega, a sa malo više ostalih začina.

Andrea kaže...

Azuki grah jako volimo oboje, posebno kad smo u fazama zdrave prehrane onda ga redovito kupujem. Nisam još isprobala namaz od njega, ali vjerujem da je jako ukusan. :)

Sweet Corner kaže...

I za mene je ovo nepoznanica totalna, ali treba probati, mislim da bi mi se svidjelo!

Objavi komentar