srijeda, 29. kolovoza 2012.

Cupcakesi od rižinog brašna i zobenih pahuljica s kremom od svježeg sira



Ove cupcakese sam radila davno, a tek sada stigoh napisati recept. Prava sreća jest da sam uspjela naći papirić na kojem su napisani sastojci i postupak. Mnogo puta mi se desi da ga zametnem i pronađem tek nakon par mjeseci ;)



Ipak nije prošlo toliko vremena da se ne mogu prisjetiti okusa. Sjećam se da se chilli papričica iz čokolade osjetila na trenutke. Ne previše, a ipak dovoljno da se primjeti. Ako želite izbjeći ljutinu, ovu čokoladu zamijenite s običnom tamnom. Iako ja ne bih, jer se na taj način gubi ona dodatna dimenzija okusa ovih zanimljivih cupcakesa...


Cupcakesi od rižinog brašna i zobenih pahuljica s kremom od svježeg sira

100g rižinog brašna
60g zobenih pahuljica (mljevenih)
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1/4 čaše slatkog vrhnja
1/4 čaše kiselog vrhnja
100g tamne čokolade (chilli višnja iz DM-a)
115g maslaca (na sobnoj temperaturi)
75ml agavinog sirupa
1 žličica vanilin ekstrakta
2 jaja (veća)

250ml svježeg sira (skute iz Lidla)
1/2 šalice maslaca (na sobnoj temperaturi)
1/2 šalice šećera u prahu
prstohvat soli
1 žličica vanilin ekstrakta

Pomiješati rižino brašno i mljevene zobene pahuljice. Dodati sol i prašak za pecivo. Tamnu čokoladu iskidati na sitne komade. Otopiti maslac te ga pomiješati s obadva vrhnja. Miksati zajedno jaja i agavin sirup. Miješati kuhačom te paralelno dodavati suhe sastojke (rižino-zobeni mix) i mokre sastojke (maslac+vrhnje) dok se ne dobije glatka smjesa. Na kraju umiješati komadiće čokolade. Staviti cupcakese u kalup za muffine te peći na 180 stupnjeva dvadesetak minuta ( test čačkalicom).
U međuvremenu pripremiti kremu tako da se prvo izmiksa maslac i šećer u prahu. U sir se doda sol i vanilin ekstrakt te se pomiješa s maslacem i šećerom dok se ne dobije kremasta smjesa. Kremu staviti u frižider da se fino stisne. Kada su cupcakesi pečeni, staviti ih na rešetku da se ohlade. Nakon toga ih ukrasiti s pripremljenom kremom.



Broj komentara: 7:

Laka kuharica kaže...

Odlični su mi svi tvoji recepti jer uvijek ima nešto malo drukčije, a i zdravije. Ideja s čili čokicom je baš odlična.

Top Cuisine avec Lavi kaže...

This cupcakes looks amazing! Great recipe!

Tamara kaže...

odlični su!

Tamara kaže...

kod tebe se baš nakupilo "zdravih" kolača, sad znam gdje trebam gledati kad poželim nešto drugačije!

with passion by kras kaže...

Odlično, zelo se mi dopadejo, ti cupcakes!

maslinka kaže...

Volim, volim tvoje recepte... i ovaj mi zvuči super!

tanja kaže...

Super recept i preslatki cupcakesi, volim zobene pahuljice u kolačima!!

Objavi komentar