tag:blogger.com,1999:blog-45559904861170845222024-03-09T00:27:16.461+01:00Jubistachajubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.comBlogger562125tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-53089609435026541462023-12-29T21:31:00.002+01:002023-12-29T21:31:08.975+01:00Slana zvijezda (sourdough verzija)<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL26vTa0igHmbQhmcMz53WSoa1E1Zc_REdHSYRkARx9tziQT5HhT8f4_AmF2gpmUF2JZ_RPVlvCn0IXOO_9tKg71a3BqVSfxHEFH3l4JxmSA5asxGeDjhmR7hih-_Zz4irnrmbMxPbUR-t4xMYejdDNQIUbe9ULv7fAH8jKFeNDEppcBYT3I9XssvFfr0/s878/IMG_20231223_165356~2(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="878" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL26vTa0igHmbQhmcMz53WSoa1E1Zc_REdHSYRkARx9tziQT5HhT8f4_AmF2gpmUF2JZ_RPVlvCn0IXOO_9tKg71a3BqVSfxHEFH3l4JxmSA5asxGeDjhmR7hih-_Zz4irnrmbMxPbUR-t4xMYejdDNQIUbe9ULv7fAH8jKFeNDEppcBYT3I9XssvFfr0/s320/IMG_20231223_165356~2(1).jpg" width="262" /></a></div><p></p><p> </p><p>Evo jedna super ideja ako radite feštu za doček Nove Godine ili ako se želite sami počastiti. Ovaj način rezanja i slaganja tijesta je potekao od njene slatke verzije pod nazivom Nutella star bread ili slatki kruh u obliku zvijezde s nutellom. </p><p><span></span></p><a name='more'></a>Mi danas pričamo o njenoj slanoj inačici punjenoj po želji šunkom, sirom, ajvarom, kečapom i sl. Isto tako možete dodati i origano ili neku drugu sušenu začinsku travu pa imate okus pizze. Uglavnom mogućnosti su bezbrojne, i svakako ih isprobajte. Samo tijesto je odlično, brzo se zamjesi, i odlično je za rukovanje. Nema ljepljenja, lomljenja i sl. Meni osobno najbolja kombinacija ajvar i pršut. A vi svakako javite neke svoje kombinacije...<p></p><p> </p><p><i>Slana zvijezda (sourdough verzija)</i></p><p>500g brašna (pšenično tip 550)</p><p>250g startera (kiselog tijesta, sourdough...)</p><p>1 žličica soli</p><p>75g jogurta</p><p>2 jaja (na sobnoj temperaturi)</p><p>75g maslaca (sijeckan na kockice, na sobnoj temperaturi)</p><p>jaje (za premaz) <br /></p><p>Pomiješati brašno i sol. U posebnu posudu pomiješati starter, jaja i jogurt. U posudu s brašnom dodati mokre sastojke i zamijesiti tijesto. Na kraju umiješati maslac. Mijestiti tijesto (najbolje ako imate samostojeci mikser) dok ne postane elasticno. Staviti ga na toplo da se dize (ili ako planirate sutradan raditi onda u frizider na hladnu fermentaciju). Kada je tijesto spremno (dovoljno se dignulo) razvaljati ga i podijeliti na četiri kugle. Svaku kuglu razvaljati što tanje u obliku tanjura. Slagati tijesto, nadjev i tako do kraja. Na kraju zarezati tijesto na četvrtine. Svaku četvrtinu na polovicu i još jednom tako. Nakon toga saviti svaka dva kraka i povezati zajedno (najbolje pogledati na netu kako se slaze sourdough star bread). Na kraju premazati prrethodno izmućenim jajem. Staviti u zagrijanu pećnicu i peći na na 160 stupnjeva oko dvadesetak minuta.<br /></p><p><br /></p><p><br /></p>jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-88513646397775928432023-05-04T18:14:00.003+02:002024-02-15T11:45:18.205+01:00Domaće grickalice (sa sourdough kvasom)<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHQ7WoIY7jKk-1Z7Ofk7FDWfiMcQd2Puquyy9FNCglUjyd3Mq4B4jDDGYPWauGbgTOu7CzMWcWqnwwWsOCUDRtCtRMfAHNG9cN0V8hYmMUoBCeAhL7zLi9UC4pwNWPFEU0PJ_PyV9worNPF7vKOu7PFUy00PmEgR93_Kn3X9eODwNyjp6Wc9duHxMd/s1280/IMG_20230502_202800.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHQ7WoIY7jKk-1Z7Ofk7FDWfiMcQd2Puquyy9FNCglUjyd3Mq4B4jDDGYPWauGbgTOu7CzMWcWqnwwWsOCUDRtCtRMfAHNG9cN0V8hYmMUoBCeAhL7zLi9UC4pwNWPFEU0PJ_PyV9worNPF7vKOu7PFUy00PmEgR93_Kn3X9eODwNyjp6Wc9duHxMd/s320/IMG_20230502_202800.jpg" width="180" /></a></div><br />Ove neodoljive grickalice pamtim još iz djetinjstva. Moram priznati da sam ih skroz zaboravila dok nisam naišla na recept za domaće grickalice. Nije mi dalo mira, morala sam ih probati napraviti u verziji s domaćim kvasom. I evo ih, domaće grickalice. Slične kao kupovne, a ipak sigurna sam mnogo zdravije zbog toga što sami birate koje sastojke i koliko čega ide unutra. Uživajte!<p></p><span><a name='more'></a></span><p><br /></p><p><i> </i></p><p><i>Domaće grickalice (sa sourdough kvasom)</i><br /></p><p> 400g brašna</p><p>100-150ml vode</p><p>150g domaćeg kvasa (eng.sourdough)<br /></p><p>50g ulja</p><p>1 žličica soli + koliko je potrebno za posipanje</p><p>začini po želji (ja sam stavila mljevene crvene paprike)</p><p> </p><p>Od svih sastojaka umiješati tijesto da ne bude pretvrdo, a ni premekano. Odmah ga podijeliti na par kuglica. Od svake kuglice raditi valjak i škarama rezati tijesto po zelji. Sirove grickalice posoliti te stavit da se peku na 200 stupnjeva oko 15 minuta (pripaziti da se ne prepeku). Dok se peku, povremeno promiješati grickalice da se ravnomjerno ispeku.</p><p> <br /></p><p><br /></p>jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-17494216963907547582023-04-10T14:10:00.000+02:002023-04-10T14:10:52.028+02:00Pekarske kifle (s domaćim kvasom)<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8teIFCLXdSkLIz5XANb0zQUs8P2hzQIcUkBv7gu3hk_qITNGi8FHH3VXXo5qTxzGTsPVY5xYhPhqUPw7kZwLwJzwtOkHAdyO4U8ZZwVCGHMixqAums4azT1Cw3KFz6Cv0oRszmDTqSOQEzqFtbSDSVFbDgrhqS6c2SIYxxgKG1N5YaCmOU2FnQWAm/s1280/IMG_20230405_141636.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8teIFCLXdSkLIz5XANb0zQUs8P2hzQIcUkBv7gu3hk_qITNGi8FHH3VXXo5qTxzGTsPVY5xYhPhqUPw7kZwLwJzwtOkHAdyO4U8ZZwVCGHMixqAums4azT1Cw3KFz6Cv0oRszmDTqSOQEzqFtbSDSVFbDgrhqS6c2SIYxxgKG1N5YaCmOU2FnQWAm/s320/IMG_20230405_141636.jpg" width="180" /></a></div><p> </p><p>Jednom davno dok nisam imala svoj domaći kvas, radila sam <a href="https://jubistacha.blogspot.com/2011/04/pekarske-kifle.html">ove kifle</a>. Recept je preuzet s jednog meni dragog bloga (<a href="http://foodforthought-jelena.blogspot.com/2011/04/pekarske-rol-kifle-i-rol-virsle.html">foodforthought</a>). I stvarno su bile odlične. Mekane i mirisne, baš onako kako volimo.</p><p></p><p><span></span></p><a name='more'></a>Sada je došlo vrijeme da ih probam napraviti s domaćim kvasom tj. u sourdough verziji. Nakon par pokušaja uspjela sam naći recept s kojim smo svi zadovoljni. Ovo je recept za pola mjere, tj. dobije se osam komada kifli. Ako želite više, slobodno poduplajte mjeru. <p></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOr9jdzJTG6ygS0ea_5d0ZTWCgN_l_AXRAcZa3pHLAwvsKKmyimtH_wSSwLZsuaHyGTGf4kyMq-0_8gEtkUA75NI-AXoRO9PcoTROV6hWYiUBC1sbzndANwAVXdRYzS8LwBNFY1cA4WiITj_T6m2DxK0C0Opxf8vm0fQXUiLEKzv_pbOlLsOT7d9rL/s1280/IMG_20230405_141647.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOr9jdzJTG6ygS0ea_5d0ZTWCgN_l_AXRAcZa3pHLAwvsKKmyimtH_wSSwLZsuaHyGTGf4kyMq-0_8gEtkUA75NI-AXoRO9PcoTROV6hWYiUBC1sbzndANwAVXdRYzS8LwBNFY1cA4WiITj_T6m2DxK0C0Opxf8vm0fQXUiLEKzv_pbOlLsOT7d9rL/s320/IMG_20230405_141647.jpg" width="180" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Pekarske kifle (s domaćim kvasom tj. sourdough-om)</i> <br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">(za osam komada)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">domaći kvas:<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">50g startera ( @100% hidratacije: ista količina vode i brašna)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">20g vode</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">30g brašna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Izmješati sve sastojke. Ostaviti ih pokrivene na sobnoj temperaturi dok se volumen ne udvostruči.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">tijesto:<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">150g vode</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">50g mlijeka</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">50g ulja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">7g soli</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">7g šećera</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">450g brašna </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">U zdjeli pomiješati brašno, sol i šećer. Dodati vodu, ulje, mlijeko i prethodno spravljeni domaći kvas. Sve zajedno mijesiti dok se ne dobije kompaktno tijesto. Tijesto će biti mekano i podatno. Neće se lijepiti za ruke i nije ga potrebno dugo mijesti. U ovom trenu imate dvije mogućnosti. Ili ostaviti tijesto u frižider preko noći pa sutra nastaviti. Ili odmah krenuti s oblikovanjem kifli. Podijeliti tijesto na osam dijelova i formirati kuglice. Ostaviti ih dvadesetak minuta na sobnoj temperaturi. Svaku kuglicu valjkom rastegnuti o kružni oblik. Zarolati tijesto u oblik kifle i staviti u pripremljenu tepsiju za pečenje. Svaku kiflu premazati umućenim jajem i odmah staviti u pećnicu na 200 stupnjeva dvadesetak minuta, te još desetak minuta na 160 stupnjeva.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">P.S. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">ako želite možete hrenovke ili neki drugi dodatak umotati u kifle. Ili posuti sa sezamom, kimom i sl.<br />Mi volimo najviše bez dodataka ;)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><p></p>jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-60374217682593511572023-03-07T18:57:00.006+01:002023-03-07T18:59:33.873+01:00Često postavljana pitanja (eng. FAQ): Domaći kvas (eng. sourdough) <p><br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgglF_ZdStVhpiTsvzzT94P7zl_qns7pURzeHXorMR2B8qr-ADhPiNwf65IDn6E4DIkHzvZGRvpV8WlddwHQA6Vo1eLUHqamvW8JtA4jyAHHrcn4aFp4uiT7S2Elt4rPvhuxmG4CF2e-pVqLiKyXwo3btt4MJOArSHlgvWbFYKheqVFu0HhUkCcojsq/s4839/starter1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3435" data-original-width="4839" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgglF_ZdStVhpiTsvzzT94P7zl_qns7pURzeHXorMR2B8qr-ADhPiNwf65IDn6E4DIkHzvZGRvpV8WlddwHQA6Vo1eLUHqamvW8JtA4jyAHHrcn4aFp4uiT7S2Elt4rPvhuxmG4CF2e-pVqLiKyXwo3btt4MJOArSHlgvWbFYKheqVFu0HhUkCcojsq/s320/starter1.jpg" width="320" /></a></div><br /><p>Često
dobivam upite o tome što je domaći kvas, kako se pravi, održava,
koristi i sl. Nakon par godina istraživanja i aktivnog korištenja mog
domaćeg kvasa došlo je vrijeme da stavim na "papir" što sam naučila.
Stoga sam odlučila napraviti stranicu na kojoj ću napisati i odgovoriti
na često postavljana pitanja tj. FAQ (frequently asked questions).</p><p><span></span></p><a name='more'></a> <p></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD8PW07IqAepUMnHveO5QgVybZtUqonS21D9muY9Tw1znE75S1knnLrBzrxtikw9JcX7GcDX-CGBjtd67azSErUrXEPgha8RRU5ku6VaCL9Gi3WNkbf3o6-s84QzykwrTjEO2YOvGqTS4ekYUlltgo796R9ttEntLof87xOfTu4SSqtP-4jyR0IbP_/s5184/starter2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3456" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD8PW07IqAepUMnHveO5QgVybZtUqonS21D9muY9Tw1znE75S1knnLrBzrxtikw9JcX7GcDX-CGBjtd67azSErUrXEPgha8RRU5ku6VaCL9Gi3WNkbf3o6-s84QzykwrTjEO2YOvGqTS4ekYUlltgo796R9ttEntLof87xOfTu4SSqtP-4jyR0IbP_/s320/starter2.jpg" width="213" /></a></div><b> </b><p></p><p><b>1. Što je to domaći kvas?</b></p><p>Domaći
kvas (eng.sourdough) u doslovnom prijevodu znači kiselo tijesto.
Jednostavno rečeno kvas je kombinacija divljeg kvasca i bakterija
(mliječno kvasnih) koje
su već prisutni na žitaricama od kojih je samljeveno brašno koje se
koristi u pripremi kvasa. Osim na žitaricama, ima ih i u zraku oko nas i
na nasim rukama. Proces je prilično jednostavan, bakterije i enzimi iz
brašna pretvaraju složene šećere u jednostavne. Divlji kvas se hrani
jednostavnim šećerima. Nusprodukt tog procesa su etanol i ugljični
dioksid.</p><p><b>2. Koji su još nazivi za divlji kvas?</b></p><p>U
svijetu često se naziva sourdough,starter, lievito madre, massa madre,
levain... Svima je zajedničko to da se sastoje isključivo od kombinacije
vode i brašna, bez industrijskih dodataka.</p><p><b>3. Jeli teško napraviti svoj kvas?</b></p><p>Nije
teško napraviti svoj kvas, ustvari prilično je jednostavno. Samo treba
malo strpljenja. Više informacija o postupku se nalazi na <a href="https://jubistacha.blogspot.com/2019/12/kako-napraviti-svoj-vlastiti-kvas.html" target="_blank">ovom</a> linku. </p><p><b>4. Koliko često treba hraniti domaći kvas?</b><br /></p><p>Domaći
kvas se treba redoviti hraniti da postane što jači i bolji te da se
dobiju zadovoljavajući rezultati u pripremi kruha, slatkih ili slanih
dizanih tijesta. Tek napravljeni, mladi kvas treba redovito hraniti, po
mogućnosti svaki dan dok ne ojača. Stabilniji i jači kvas nema potrebe
hraniti svaki dan ako se ne planira mijesti tijesto. Takav kvas može
preživjeti bez hrane u frižideru tjedan dana, pa čak i više tjedana.
Ovisno o vašim potrebama treba napraviti okvirni plan hranjenja. Ja sam
ga prilagodila svojim potrebama i kod mene to izgleda ovako. Kada
planiram raditi kruh, to jutro (ili dan prije) izvadim moj domaći kvas
iz frižidera. Nahranim ga tako da dodam jednaku količinu vode i brašna.
Ostavim na sobnoj temperaturi da dosegne vrhunac. Nakon toga ga
upotrijebim da napravim tijesto za kruh. Ostatak domaćeg kvasa vratim u
frižider do sljedeće upotrebe. Ja često koristim (skoro svaki drugi dan)
svoj kvas za pravljenje svega i svačega. Od kruha, palačinki, peciva,
slatkih obogaćenih tijesta i sl. Zbog toga je jak i aktivan. Trenutno
koristim isključivo pšenični jer mi je najlakši za održavanje. Davno sam
imala raženi i pirov.</p><p><b>5. Treba li raditi višak (eng. discard) ili se može bez toga?</b></p><p>Ja
osobno ne izdvajam višak, već nahranim, upotriebim i vratim u frižider.
Vi slobodno prilagodite proces sebi i svojim potrebama. Ako vam je
lakše odvajati dio viška kvasa u posebnu zdjelu i to onda posebno
upotrijebiti, samo naprijed. Većinu recepata koje sam ja isprobala može
se napraviti i s viškom tj.discardom bez problema.</p><p><b>6. Treba li domaći kvas držati u frižideru?</b></p><p>Sve
ovisi o temperaturi prostorije u kojoj se domaći kvas nalazi. Kod mene u
kuhinji (u kojoj trenutno kuham) je jako toplo. To znači da relativno
brzo nakoh hranjenja postižemo njegov vrhunac i spreman je za upotrebu.
Nakon toga starter se razvodni i počne razvijati kiselkat miris. Čini mi
se da je bolje kada ga držim u frižideru bez obzira koliko često ga
koristim. </p><p><b>7. Koje brašno se koristi za pravljenje i hranjenje domaćeg kvasa?</b></p><p>Ja
obično koristim pšenično brašno tip 550. Ponekad i polubijelo pšenično
tip 850. Nekad davno sam koristila raženo, tako sam i napravila svoj
domaći kvas. Nakon toga sam radila još jedan s pirovim brašnom. Često
znam raditi čvrste kvasce u kombinaciji sa šećerom ako to zahtjeva
recept. Čitala sam da se može raditi i domaći kvas s bezglutenskim
brašnom. Dakle, odogovor je da se koristi ono što vama odogovara.</p><p><b>8. Zašto su drugačiji omjeri za pravljenje domaćeg kvasa ovisno o kojem se brašnu radi?</b></p><p>Sve
ovisi o vrsti brašna koje se koristi. Ako se radi s pšeničnim brašnom
onda ide omjer 1:1 tj. koliko brašna toliko i vode. Ako se radi s
raženim ili pirovim brašnom onda je omjer nešto drugačiji. Na 100g vode
ide otprilike 70g brašna. Razlika je u vrsti brašna, brzini i načinu
upijanja vode. <br /></p>jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-83377716120862688792023-02-08T22:14:00.008+01:002023-02-08T22:16:16.596+01:00Slanci (sa starterom tj.domaćim kvasom) <br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNrkTh8974TZklNuYzQySX6RW2YqLhQE9PtpQ8Sunhn-IeZ_FknOMhFS6rePpxqP7STUH4YfUWs_kpcWgrZLtRn5ncJeHB8BjLexnV3G4h6Ix8tEwAMtG4CyjB-1KR8ztF9HAKDdaE7cnCeQO5AGL-2y1_n2FKAt3retdVsTOua4GgKx9MZOVNNCMf/s5184/slanci1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3456" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNrkTh8974TZklNuYzQySX6RW2YqLhQE9PtpQ8Sunhn-IeZ_FknOMhFS6rePpxqP7STUH4YfUWs_kpcWgrZLtRn5ncJeHB8BjLexnV3G4h6Ix8tEwAMtG4CyjB-1KR8ztF9HAKDdaE7cnCeQO5AGL-2y1_n2FKAt3retdVsTOua4GgKx9MZOVNNCMf/s320/slanci1.jpg" width="213" /></a></div> <p></p><p>Jednom davno, prije puno godina ja nisam imala pojma o kuhanju, a kamoli o pečenju. Najbliži susret s pekarskim proizvodima sam imala upravo u pekarama. Često sam tamo kupovala kruh i sl. ali najdraži proizvod mi je uvijek bio slanac. </p><p><span></span></p><a name='more'></a>I dan danas, ako se desi da moram nešto kupiti u pekari, uvijek usput uzmem i slanac. S obzirom da se dosta toga već napravilo koristeći starter tj. domaći kvas, red je da se probaju i slanci.<p></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQX2uyyhMxZo8Yf8FHcNOlaaD8ynFZB-Thtg323c35EcV_5EZQTLI8xJKwHTRW9O-f8vPET8AmtcMtfKR-Eb3IxkMOIg1YNZ1qTmAuXd51WXoQ5VaY15sD9lSizxmN1v6Dysu-PZG9bVYBR2Jidv2F1HKGhZBg67HPzTm3LT8KBq33XPIjgLgNIXS1/s5184/slanci2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="5184" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQX2uyyhMxZo8Yf8FHcNOlaaD8ynFZB-Thtg323c35EcV_5EZQTLI8xJKwHTRW9O-f8vPET8AmtcMtfKR-Eb3IxkMOIg1YNZ1qTmAuXd51WXoQ5VaY15sD9lSizxmN1v6Dysu-PZG9bVYBR2Jidv2F1HKGhZBg67HPzTm3LT8KBq33XPIjgLgNIXS1/s320/slanci2.jpg" width="320" /></a></div><p></p><p><i>Slanci</i></p><p>400g pšeničnog brašna</p><p>200g startera (tj. domaćeg ili divljeg kvasa)</p><p>150g vode</p><p>100g svježeg sira</p><p>40g ulja</p><p>1 žličica soli<br /></p><p>1 žličica šećera<br /></p><p> slani preljev:</p><p>1.5 žlice soli</p><p>2 žlice brašna</p><p>vode (koliko je potrebno da se sve poveže)</p><p>Pomiješati brašno, sol i šećer. U posebnoj zdjeli pomiješati starter, vodu, ulje i svježi sir dok se sve ne poveže u homogenu smjesu. Napraviti rupu u brašnu te uliti prethodno pomiješane mokre sastojke. Sve zajedno zamješati dok se ne dobije homogena smjesa. Premjesiti tijesto dva puta, u razmaku po pola sata. Nakon toga ostaviti tijesto da se odmara i diže. Kada je tijelo spremno, podijeliti ga na osam duguljastih komada i od njih oblikovati slance. Ostaviti ih da se još jednom podignu te staviti u prethodno ugrijanu pećnicu i peći 20-ak minuta na 200 stupnjeva.</p><p>U međuvremenu pripremiti slanu smjesu tako da se pomiješa brašno, sol i voda da se dobije tekuća smjesa, nešto slično kao za palačinke. Kada su slanci pečeni, preliti ih vruće pripremljenom smjesom. </p><p><br /></p><p></p><br /><p></p><p><br /></p><br />jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-88980490713479231012023-01-26T21:22:00.003+01:002023-01-26T21:24:41.377+01:00Savršena pizza (s domaćim kvasom tj.starterom)<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-En9YdHuD_6ap_wiywzUl-NuCyz4AVmLyydG_7W_AIl07seB9BAPVK3we4eSIC3EPwDy3Tpkk2x72qaTGiWbzcOK4HebeDFlCLpLFKaKnGWr_5HfB2VjWd1zJ5r8DVkHBqATjNaLBgwtMKXzuQpgUu6HKUO-fjjIzZstCGJuBYHalTUa6Ke9qoALM/s5184/IMG_7640.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="5184" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-En9YdHuD_6ap_wiywzUl-NuCyz4AVmLyydG_7W_AIl07seB9BAPVK3we4eSIC3EPwDy3Tpkk2x72qaTGiWbzcOK4HebeDFlCLpLFKaKnGWr_5HfB2VjWd1zJ5r8DVkHBqATjNaLBgwtMKXzuQpgUu6HKUO-fjjIzZstCGJuBYHalTUa6Ke9qoALM/s320/IMG_7640.jpg" width="320" /></a></div><p>Nije lako napraviti dobru pizzu u svojoj kuhinji. Svi zelimo da barem malo sliči na onu koju možemo naručiti u pizzeriji. Osim razlike u pećnici i ograničenju u temperaturi na koje je nemoguće utjecati, neke stvari se ipak mogu promjeniti.</p><p><span></span></p><a name='more'></a>Kao prvo korištenje prigodnog brašna (pšenično tip 00) i kamena za pečenje (tzv. pizza stone) može utjecati na konačan ishod. Osim toga i pravi recept, uz domaći kvas ili starter isto tako daje dobre rezultate. Zato ću sada s vama podijeliti moj recept i način pripreme pizze s domaćim kvasom.<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8F9X5BrfaM9v692lOxnPD1-JrJvftb_5ejgQmpWCUUpAOi4wLmtNLXt0NKRBdx3ooGk8ykYKDpCI00kTBDsvjEwHYE6sPhGd7hgl8JKB7KD820S1czm1ELS5C0SPFOP0cuyTE9-_WOlh6L_ozrCazGH0TZQsYWmGm2XZzXe1Na-8lBPgmwoU-p2FH/s5184/IMG_7638.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="5184" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8F9X5BrfaM9v692lOxnPD1-JrJvftb_5ejgQmpWCUUpAOi4wLmtNLXt0NKRBdx3ooGk8ykYKDpCI00kTBDsvjEwHYE6sPhGd7hgl8JKB7KD820S1czm1ELS5C0SPFOP0cuyTE9-_WOlh6L_ozrCazGH0TZQsYWmGm2XZzXe1Na-8lBPgmwoU-p2FH/s320/IMG_7638.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><i>Pizza s domaćim kvasom tj. starterom<br />(za 4 kom tijesta težine cca 300g)</i></p><p>650 g pšeničnog brašna tip 00</p><p>150g startera (pšenični, 100% hidratacije)</p><p>1 žličica soli</p><p>2-3 žličice maslinovog ulja</p><p>450g vode</p><p>Pomiješati brašno i sol. Napraviti rupu u sredini te dodati starter, vodu i maslinovo ulje. Sve zajedno izmješati da se dobije kompaktno tijesto. Ostaviti ga da se diže dok se ne udvostruči (ja zamješam tijesto navečer, ostavim ga preko noći u frižideru te sutra dan nastavim dalje).<br />Nakon toga tijesto premjesiti i formirati četiri kugle. Ostaviti ih da se dižu na toplom. Od svake kugle formirati podlogu, te napraviti pizzu po želji. Netom prije toga zagrijati kamen u pećnici na maksimalnu temperaturu te na njemu ispeći pizze.</p><p><br /></p>jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-63169834258745685382022-07-11T19:57:00.000+02:002022-07-11T19:57:02.506+02:00Ljetni vocni kolac<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihfeyuYZtYKiO_0iwbfMiE2r86du-8kZVV6EPLI7a7_gO214uxpXs66gNTYUUURStKXG9RPJpfD722zwvmu12W1S7H0ZG6Dyj6e8YD74UQrPRllSiA8gCneDXqz0WMuhnu6ogprgdf2hp3zbqYr_5wOJTE5Vdp9F84WVofuVntBdmL2UEjTeYq6FUs/s1280/IMG_20220629_150948(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihfeyuYZtYKiO_0iwbfMiE2r86du-8kZVV6EPLI7a7_gO214uxpXs66gNTYUUURStKXG9RPJpfD722zwvmu12W1S7H0ZG6Dyj6e8YD74UQrPRllSiA8gCneDXqz0WMuhnu6ogprgdf2hp3zbqYr_5wOJTE5Vdp9F84WVofuVntBdmL2UEjTeYq6FUs/s320/IMG_20220629_150948(1).jpg" width="180" /></a></div><p></p><p>Lutajuci internetom cesto naidem na recepte koje zelim sto prije isprobati. Pogotovo ako su prezentirani uz neku lijepu sliku i tekst. Ako to odmah ne napravim, cim zatvorim pretrazivac uspjesno zaboravim. Osim ako mi nesto posebno zapne za oko, recept odmah prepisem u svoju biljeznicu. Pretpostavljam da je tako bilo i s ovim kolacem, jer u biljeznici imam recept, ali nemam zapisan izvor (ako ga netko prepozna neka se javi).</p><p><span></span></p><a name='more'></a> <p></p><p>Kolac sam pravila tri puta za redom. Jer sam imala viska borovnica. A onda kada su nestale borovnice, stavila sam maline. Odlican je ispao, iako meni osobno je najbolji s borovnicama.</p><p> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY0SeHMR7kU0W9MMHN55folBgC4X4jxo6N9RIvbtHNOVRZNqxG154KOQY_sDz0OpuAu5SY4ug9Jr5hAtkcGP1xQq0YBXKP3pAym_dU5fol7zrDypiSljzmQEE7N2zQnVCMLDL1PKi-IPP8hapO_1FGWOuy5eMKOH7gEvc3ZdyIu3jf-0gcCJMbvLkU/s1280/IMG_20220628_195732.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY0SeHMR7kU0W9MMHN55folBgC4X4jxo6N9RIvbtHNOVRZNqxG154KOQY_sDz0OpuAu5SY4ug9Jr5hAtkcGP1xQq0YBXKP3pAym_dU5fol7zrDypiSljzmQEE7N2zQnVCMLDL1PKi-IPP8hapO_1FGWOuy5eMKOH7gEvc3ZdyIu3jf-0gcCJMbvLkU/s320/IMG_20220628_195732.jpg" width="180" /></a></div><p></p><p>Ljetni vocni kolac</p><p>200g brasna</p><p>prstohvat soli</p><p>1+1/2 zlice praska za pecivo<br /></p><p>100g secera</p><p>4 jaja</p><p>korica jednog limuna</p><p>sok od pola limuna</p><p>120ml ulja</p><p>2 zlice vrhnja</p><p>200g svjezih borovnica</p><p>Pomijesati brasno, sol i prasak za pecivo. Uzeti zlicu brasna i pomijesati je s borovnicama. Posebno miksati jaja i secer dok se ne dobije pjenasta smjesa. U smjesu od jaja dodavati brasno, ulje i vrhnje i mijesati dok se ne dobije jednolicna smjesa. Umijesati limunovu koricu i sok. Na kraju lagano dodati pripremljene borovnice. Smjesu staviti u pripremljeni kalup i peci na 160 stupnjevao oko 50 minuta.</p><p><br /></p><p></p>jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-69223794009035613482022-01-06T21:02:00.000+01:002022-01-06T21:02:27.852+01:00Bijela torta <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEixdYOUiB8ZjyocA9wC5g2TKJC_HNLu4YshyAkZJTX0zZ9OFnVyY54tIpz0GLbh7b_m_ywVi8MMAxs05a_m3q1Hu-PM5LNc-BXK1R2vyXvXdw2cMN3uG3yi-pz70RlDt5W8IK5mrDFsJtwDDdMDrw43lModpnjBtAuzhBf6cwlgAkPNATkFrYGG01cd=s1000" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEixdYOUiB8ZjyocA9wC5g2TKJC_HNLu4YshyAkZJTX0zZ9OFnVyY54tIpz0GLbh7b_m_ywVi8MMAxs05a_m3q1Hu-PM5LNc-BXK1R2vyXvXdw2cMN3uG3yi-pz70RlDt5W8IK5mrDFsJtwDDdMDrw43lModpnjBtAuzhBf6cwlgAkPNATkFrYGG01cd=s320" width="213" /></a></div><p></p><p>Ovo je sluzbeni naziv torte koju su djeca pozeljela za prvi rodendan najmladeg djeteta. S obzirom da stariji imaju vise iskustva, odmah su se ukljucili i poceli bacati ideje na hrpu. Na kraju smo se slozili da torta mora biti velika, bijela, sa zutom kremom uz dodatak kokosa i ako moze bijele cokolade. Sve sam uspjela sloziti uz par recepata i ideja koje sam sama iskombinirala. Torta je postala hit, i pravi se skoro u svakoj svecanijoj prilici. Stoga sam odlucila staviti recept i u ovu online kuharicu, da ga uvijek imam pri ruci.</p><p><span></span></p><a name='more'></a> <p></p><p>Recept za biskvit, kao i recept za kremu (uz moje izmjene) sam nasla na stranicama bloga <a href="https://www.kolaci.biz/odlican-svijetli-biskvit-za-torte.html">Natasine slastice</a>. Odlican blog, s obiljem predivnih, ukusnih i u detalje objasnjenih recepata. </p><p> <br /></p><p> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi-WBgME_iXuraAvXOUC6SzhkUxw0hYkpYFyF3A4jP3dmps130j0sS2yMqCpjtzZUuYCW3wwRgvX_3gJkfEbc5P3Z6r-UPSV5I6Yuna6V-b4139XpQ1X0Uo2LmThxDHJAxrrBG6xHswHmSewGduLtgeyX4MfxgVhC-pSzHyzceVOqg1cQU4oj2LBfDP=s1000" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi-WBgME_iXuraAvXOUC6SzhkUxw0hYkpYFyF3A4jP3dmps130j0sS2yMqCpjtzZUuYCW3wwRgvX_3gJkfEbc5P3Z6r-UPSV5I6Yuna6V-b4139XpQ1X0Uo2LmThxDHJAxrrBG6xHswHmSewGduLtgeyX4MfxgVhC-pSzHyzceVOqg1cQU4oj2LBfDP=s320" width="213" /></a></div><p></p><p><i>Bijela torta</i></p><p>biskvit</p><p>5 jaja</p><p>5 zlica vode</p><p>180g secera</p><p>200g brasna</p><p>1 zlica vrhom puna praska za pecenje</p><p>Pomijesati jaja i vodu. U mjesavinu dodati secer. Posebno pomijesati (i prosijati) brasno i prasak za pecivo. Sjediniti zajedno obadvije smjese pjenjacom ili kuhacom (ne miksati). Peci u pripremljenom kalupu velicine 26cm na 180 stupnjeva oko 15-ak minuta. </p><p>Ohladeni biskvit razrezati na tri dijela.</p><p>kokos fil</p><p>1l mlijeka</p><p>15 zlica secera</p><p>3 vrecice pudinga od vanilije</p><p>3 zlice brasna</p><p>250g maslaca (na sobnoj temperaturi)<br /></p><p>200g kokos pahuljica (coconut flakes)</p><p>Od mlijeka odvojiti 200ml i pomijesati ga s puding praskom, brasnom i secerom. Ostatak mlijeka zagrijati na laganoj vatri. Kada je mlijeko provrilo, ubaciti mjesavinu puding praha i kuhati dok se smjesa ne zgusne (pazeci da smjesa ne zagori i da se ne stvore grudice).</p><p>Kada se smjesa ohladi umijesati prethodno izraden maslac. Na kraju umijesati kokos. Fil rasporediti po prethodno pripremljenim biskvitima.</p><p>ganache od bijele cokolade</p><p>200g bijele cokolade</p><p>150ml slatkog vrhnja</p><p>Zagrijati vrhnje dok ne pocne vriti. Ubaciti kocke bijele cokolade i mijesati dok se sve ne otopi. Tako pripremljen ganache preliti preko torte i ostaviti da se malo stisne. Ganache ce biti prilicno rijedak i prelazit ce preko ruba torte. Kada se ganche ohladi (i stisne koliko moze) tortu premazati slagom i ukrasiti prema zelji.</p><p><br /></p>jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-61054451158267355652021-12-19T15:41:00.005+01:002021-12-19T15:41:24.966+01:00Cokoladne ljesnjak kuglice i mornarske stange<div class="separator"><p style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img alt="" border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg6rbSRY1wicZjtwgPIzSSp2H40nOIiJHLNaSR55yEtbGT1WsDp3LYwkJIY6qCq16-ng1l3zOLhqErD0LNwfv7a4ndAPfbdpG-4RmT0OAecCAI5wxechR5W-NzF_AxZfyhkyAxWMHMWs5jOdxvuz1CSECG8ZMsAGA_HZntYKdswklouwpHuZQMQJIFh=s320" /> </p></div><p>Sigurno se pitate sto zajednicko imaju cokoladne kuglice i mornarske stangice? Osim cinjenice da su oba slatkisa gluten free nista drugo. Jedan je posljedica modernih nacina razmisljanja, a drugi je tradiconalni recept koji se godinama nalazio na stolovima skoro svih vecih svecanosti.</p><p><span></span></p><a name='more'></a>Ja sam koristila namirnice koje sam imala pri ruci, vi naravno mozete napraviti svoje verzije. Umjesto ljesnjak maslaca moze se koristiti kikiriki maslac, ili umjesto oraha u biskvitu za mornarske stange mogu se koristiti ljesnjaci. Kako god bilo, sigurna sam da ce vam se svidjeti.<p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj_oVztWakkCcAOXCQHIRJ_KY2TyGMIi5u7g8h3vfrK1ykv1u1CAWE4Fm21s62XhLHXnbTZknsczIdGNy5sfDU_cARexWMjKS7cDKTBa1c55aZfSl3ENaoS4LWk2y4eTbtxKwGfDMdWV08eMJ4_xgIqfzcbvaItvo73J5-m-klFsF2UenXjP-7kVTVG=s1280" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj_oVztWakkCcAOXCQHIRJ_KY2TyGMIi5u7g8h3vfrK1ykv1u1CAWE4Fm21s62XhLHXnbTZknsczIdGNy5sfDU_cARexWMjKS7cDKTBa1c55aZfSl3ENaoS4LWk2y4eTbtxKwGfDMdWV08eMJ4_xgIqfzcbvaItvo73J5-m-klFsF2UenXjP-7kVTVG=s320" width="180" /></a></div> <p></p><p><i>Cokoladne ljesnjak kuglice</i><br /><br />100g paste od datulja (kupljeno u jednom od ducana zdrave hrane)</p><p>200g maslaca od ljesnjaka (koristila svoj domaci, ali vi mozete i kupljeni)</p><p>2-3 zlice kakao praha (da se dobije tamna smjesa)</p><p> </p><p>Sve sastojke pomijesati (najbolje rukom) u zdjeli i raditi sitne kugle. One se po zelji mogu u nesto uvaljati. Meni su najbolje bez icega jer su dosta zasitne.</p><p><br /></p><p><i>Mornarske stange</i></p><p>5 jaja (sobna temperatura)</p><p>150g secera u prahu</p><p>200g mljevenih oraha</p><p>100g maslaca (na sobnoj temperaturi)<br /></p><p>150g secera</p><p>100g tamne cokolade</p><p><br /></p><p>Posebno umutiti bjeljanjke u cvrsti snijeg. Pomijesati orahe i secer u prahu. Lagano ih dodavati u snijeg od bjeljanjaka pazeci da smjesa ostane pjenasta. Smjesu sipati u pripremljenu tepsiju te peci oko 30 min na 160 stupnjeva. Dok se tijesto pece treba pripremiti kremu. Miksati secer i zutanjke dok se ne dobije pjenasta zuta smjesa. Dodati lagano omeksali maslac i sve zajedno miksati dok se ne dobije ujednacena smjesa. Staviti kremu da se kuha na pari. Kada se krema zagrije ubaciti cokoladu i mijesaluci kuhati kremu dok se ne zgusne. Kremu premazati preko tijesta i sve zajedno ostaviti da se dobro ohladi i stisne (najbolje je preko noci u frizideru).</p><p><br /></p><p><br /></p>jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-14094279007678901462021-10-21T20:36:00.000+02:002021-10-21T20:56:32.698+02:00Muffini s cokoladnim kapljicama i cokoladni keksi
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-FK5rxWtKgXY/YXGu7eWNDqI/AAAAAAAADiM/-z02BBA7mbsAoHt2Ii3Qfy-Z8k_kvQ_tQCLcBGAsYHQ/s1280/IMG_20211019_214255.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-FK5rxWtKgXY/YXGu7eWNDqI/AAAAAAAADiM/-z02BBA7mbsAoHt2Ii3Qfy-Z8k_kvQ_tQCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20211019_214255.jpg" /></a></div><p>
Vec dugi niz veceri pokusavam naci vrijeme da napisem par rijeci i na ovoj platformi. Barem da dodam koji novi recept u svoju online kuharicu. Trenutno su aktualni dani kruha i obicaj je u skolu donjeti nesto za pojesti. U to ime ja sam napravila ove muffine i kekse. </p><p><span></span></p><a name='more'></a>Sigurno se pitate pa zasto ne kruh ili neko pecivo? Zato jer je moje dijete to izricito zahtjevalo. Objasnjenje je sljedece, vecina djece voli muffine i kekse pa ce ovo sigurno pojesti. I bila je u pravu. Skoro sve se pojelo, samo par keksa ostalo. Sreca pa sam radila duplu dozu, da i mi doma nesto imamo povodom dana kruha :)
<i> </i><p></p><p><i> </i></p><p><i>Mufini s cokoladnim kapljicama</i> </p><p>200 g pšeničnog brašna</p><div style="text-align: left;">2 žličice praška za pecivo </div><p>prstohvat soli </p><p>3 jaja </p><p>50 ml ulja</p><p>180 g mlijeka</p><p>100g šećera</p><p>100g tamne čokolade</p><p>1 zlica ruma za kolace</p><p>Pomiješati zajedno brašno, prašak za pecivo i sol. U posebnu zdjelu staviti jaja, mlijeko, rum i šećer. Sve zajedno pjenjačom izmiješati te polagano dodavati mješavinu brašna i p.praška. Dodati ulje i nakon toga čokoladne kapljice (ostaviti par komada za posuti po vrhu). Kalupe puniti smjesom za muffine. Na vrh svakog muffina posuti preostale kapljice. Staviti u prethodno zagrijanu pecnicu, te peci oko 20-ak minuta na 160 stupnjeva.
<i> </i></p><p><i> </i></p><p><i>Cokoladni keksi (eng. melting moments)</i> </p><p>125g maslaca (omeksanog na sobnoj temperaturi) </p><p>50g secera u prahu </p><p>50g gustina </p><p>25g kakaa u prahu </p><p>100g brasna </p><p>2 zlice cokoladnog namaza (npr.nutella ili ako imate priliku umjesto cokoladnog namaza stavite dvije zlice startera tj.domaceg kvasa ili kiselog tijesta) </p><p>Miksati zajedno maslac i secer. Dodati ostale sastojke i zamijesiti kompaktno tijesto. Podijeliti ga na 24 kuglice i svaku kuglicu vilicom poravnati da ostane rebrasti uzorak. Peći 10-12 minuta na 160 stupnjeva. </p><p> </p>jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-62761915786508184842021-03-23T14:07:00.005+01:002021-03-23T14:08:49.328+01:00Lijena pita s filom od rogaca & banane<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xShz1PBL08s/YFniuj3NUSI/AAAAAAAADfU/CahQ0WC12s0gJ6d1cg5NuuO2rwe4tzh9wCLcBGAsYHQ/s1280/IMG_20210323_091731.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" src="https://1.bp.blogspot.com/-xShz1PBL08s/YFniuj3NUSI/AAAAAAAADfU/CahQ0WC12s0gJ6d1cg5NuuO2rwe4tzh9wCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210323_091731.jpg" width="320" /></a></div><p></p><p>Vec je proslo dosta vremena od zadnjeg recepta. Nemam vremena puno za fotkanje, a jos manje za pisanje recepata kojih imam podosta, zapisanih u svojoj biljeznici. </p><p><span></span></p><a name='more'></a>S obzirom da je ovo moja online biljeznica (a i neki oblik back up-a mojih recepata) potrudit cu se da je ispunjavam s onim receptima koje cesto pravim u svojoj kuhinji i koji zasluzuju biti zapisani :) <p></p><p>Ova pita je nastala iz zelje da napravim nesto brzo i jednostavno. Svi imamo recept za lijenu pitu s filom od jabuka. Ja sam odlucila potrositi visak banana i rogaca i tako je nastala ova pita. Jednostavno, brzo i ukusno!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: justify;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-C5RiNi2koCk/YFniutrU5JI/AAAAAAAADfY/NxyOKbEQXFcWLHJfP5QbKEx2_unLgp1kQCLcBGAsYHQ/s1280/IMG_20210323_091758.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" src="https://1.bp.blogspot.com/-C5RiNi2koCk/YFniutrU5JI/AAAAAAAADfY/NxyOKbEQXFcWLHJfP5QbKEx2_unLgp1kQCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20210323_091758.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;"> <br /></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;"><i>Lijena pita s filom od rogaca & banane</i></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;"><i> </i></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">400g brasna</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">200g maslaca</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">150g secera</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">2 jaja</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">6 zlica mlijeka</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">1 zlicica sode bikarbone</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;"><br /><i></i></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">150g mljevenog rogaca</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">300 ml mlijeka</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">3 zrele banane</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">1 zlica griza</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">1 zlica maslaca (ja sam koristila onaj od koksa koji ima karmelasti miris, ali moze se koristiti i obican kravlji :))</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;"><br /><i></i></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">Pomijesati brasno, secer i sodu bikarbonu. Dodati maslac i rukama ga izmrviti da se stvori mrvicasta struktura. Dodati jaja (izmucena) i mlijeko te zamijestiti tijesto. Ostaviti ga u hladnjaju minimalno pola sata.</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: left;">Za nadjev, ugrijati mlijeko (do vrenja). Mlijeko preliti preko rogaca te ostaviti pet minuta da se upije. U meduvremenu banane pretvoriti u pire. U rogac umijesati griz i maslac. Na kraju dodati pire od banane. <br />Tijesto podijeliti napola te ga razvaljati na velicinu pripremljenog kalupa. U kalup staviti prvu polovicu tijesta te dodati nadjev. Na kraju nadjev prekriti s drugom polovicom tijesta.<br />Staviti u pripremljenu pecnicu te peci na 160 stupnjeva 40 minuta.</div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; margin-left: 40px; text-align: justify;"><i> </i> <br /></div><p></p>jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-87493151327236024072020-10-25T10:24:00.002+01:002020-10-25T10:26:12.471+01:00Mramorni puding kolac<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-DfXfcbDDNkc/X5VCowg4vxI/AAAAAAAADdM/sdAG53RmBkwZ4117_Sd0wmTXXUHjoj4mACLcBGAsYHQ/s1280/IMG_20200920_094830.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-DfXfcbDDNkc/X5VCowg4vxI/AAAAAAAADdM/sdAG53RmBkwZ4117_Sd0wmTXXUHjoj4mACLcBGAsYHQ/s320/IMG_20200920_094830.jpg" /></a></div> <p></p><p>Moja djeca vole jesti slatko (kao i skoro sva djeca :)). Stoga se trudim da imamo (kad stignemo) u ponudi barem jedan domaci kolac.</p><p><span></span></p><a name='more'></a>Kako rastu, tako se i apetiti i zelje mijenjaju. Doslo je do toga da oni sami smisljaju kakav bi trebao izgledati kolac koji ce se napraviti. I sto je najbolje od svega, sami se potrude napraviti taj isti kolac (uz moju malenkost kao nadzorni organ :)).Tako smo uspjeli iskemijati i ovaj kolac koji je odmah postao hit i ponosno zasluzio mjesto u nasoj online biljeznici s receptima.<p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-igeEUhEq5OM/X5VC0EzdXEI/AAAAAAAADdY/NipUI6izzRktC1laES0XU3zQUdUq-5XigCLcBGAsYHQ/s1280/IMG_20200920_094522.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-igeEUhEq5OM/X5VC0EzdXEI/AAAAAAAADdY/NipUI6izzRktC1laES0XU3zQUdUq-5XigCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20200920_094522.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><i>Mramorni puding kolac</i><p></p><p>5 jaja</p><p>200g secera</p><p>300g brasna</p><p>100ml vode</p><p>100ml ulja</p><p>1 vrecica praska za pecivo (13g)</p><p>2 zlice vrhom pune kakaa u prahu</p><p></p><p>2 vrecice pudinga od vanilije</p><p>1l mlijeka</p><p>secer (po zelji) <br /></p><p>cokoladna glazura </p><p>Razdvojiti jaja. Pomijesati zutanjke sa secerom i miksati dok se ne dobije pjenasta smjesa. Posebno miksati bjeljanjke dok se ne dobije snijeg. U posebnoj zdjeli prosijati i pomijesati brasno i prasak za pecivo. U smjesu zutanjaka paralelno dodavati brasno, vodu i ulje istovremeno miksajuci smjesu. Na kraju spatulom lagano umijesati smjesu od bjeljanjaka. Dobiveno tijesto podijeliti na pola. U jednu polovicu umijesati kakao u prahu da se dobije tamna smjesa. Pripremiti kalup i sipati paralelno svijetlu i tamnu smjesu tako da se dobije karakteristicni mramorni uzorak. Peci tijesto 30-ako minuta na 160 stupnjeva (provjeriti cackalicom).</p><p>Kada je tijesto peceno skuhati pudinge od vanilije prema upustvu s vrecice i preliti preko ohladenog tijesta. Kada se puding stisne preliti sve cokoladnom glazurom.</p><p> <br /> <br /></p>jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-5818168940755538722020-03-21T21:59:00.000+01:002020-03-21T22:00:00.747+01:00Uskršnja pogača (pinca ili sirnica) bez kupovnog kvasca (sa starterom)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ttUQ0CppjA8/XnZ7vIT0QLI/AAAAAAAADaU/xwTRnLoEP04AEkcTz7vijuFT-J5MtY-ygCLcBGAsYHQ/s1600/pinca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-ttUQ0CppjA8/XnZ7vIT0QLI/AAAAAAAADaU/xwTRnLoEP04AEkcTz7vijuFT-J5MtY-ygCLcBGAsYHQ/s320/pinca.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Proljeće je službeno započelo što može vidjeti svuda oko nas. Još malo pa dolazi i Uskrs kada se prema tradiciji prave pogače, popularno zvane pince ili sirnice. <br />
<br />
<a name='more'></a>S obzirom na trenutnu situaciju (pandemiju) i problem nedostatka kupovnog kvasca u trgovinama ja vam donosim recept za pogaču bez kupovnog kvasca. U ovom receptu koristi se starter tj. domaći kvas koji možete sami napraviti kod kuće (link: <a href="https://jubistacha.blogspot.com/2019/12/kako-napraviti-svoj-vlastiti-kvas.html">kako napraviti kvas kod kuće</a>). Ako sada započnete, taman stignete sve napraviti do Uskrsa! Pogača je savršeno mekana i može stajati par dana bez problema.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Bo_YclHUBXE/XnZ70qw2enI/AAAAAAAADaY/bRqR4hgaE3854_PlULtClAORGns1vEeTwCLcBGAsYHQ/s1600/presjek.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-Bo_YclHUBXE/XnZ70qw2enI/AAAAAAAADaY/bRqR4hgaE3854_PlULtClAORGns1vEeTwCLcBGAsYHQ/s320/presjek.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Uskršnja pogača (pinca ili sirnica)</b><br />
<br />
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
550g brašna</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
200g domaćeg kvasa (100% hidratacija znači da je kvas nahranjen istom količinom brašna i vode)</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
100g šećera</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
200ml mlakog mlijeka</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
4 žutanjka</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
1 žlica topljenog masaca</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
1 žlica ruma</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
1 žlica kis.vrhnja</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
ribana korica 1 limuna</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
prstohvat soli</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
jaje za premazivanje</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
krupni šećer za posipanje</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
Zamijesiti tijesto od navedenih sastojaka (osim jaja za premazivanje i šećera za posipanje). Lagano ga mijesiti dok ne postane glatko. Staviti ga u frižider preko noći. Sutra dan podijeliti na dva dijela, oblikovati pince i ostaviti ih na sobnoj temperaturi da udvostruče volumen.<br />
Premazati ih jajem, nožem napraviti tri ravna reza te posuti krupnim šećerom.</div>
Staviti u ugrijanu pećnicu te peci 35-40min na 160 stupnjeva.<br />
<br />jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-3254978189384954572020-03-01T20:59:00.000+01:002020-03-01T20:59:52.560+01:00Sourdough keksi s koricom od naranče i kardamonom<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vm2joOKbSn0/XlwLoMGPZRI/AAAAAAAADZ0/MCTtNHoyWAglxRSyorYDgVuxcIcy0yxhQCLcBGAsYHQ/s1600/sourdough%2Bkeksi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1440" height="238" src="https://1.bp.blogspot.com/-vm2joOKbSn0/XlwLoMGPZRI/AAAAAAAADZ0/MCTtNHoyWAglxRSyorYDgVuxcIcy0yxhQCLcBGAsYHQ/s320/sourdough%2Bkeksi.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ako krenete u avanturu zvanu pečenje s domaćim kvasom (eng. sourdough) onda će se vjerovatno desiti da ponekad ostane viška kvasa koji ste pripremili za neki drugi projekt. Obično ne čuvam veće količine sourdougha u frižideru već radije napravim veću količinu pa ako mi i ostane viška imam u rukavu par recepata u kojima mogu taj višak upotrijebiti.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Jedan od takvih recepata je i ovaj za keksiće s koricom naranče i kardamonom. Odlično su ispali, još ako ih prelijete s tamnom čokoladom garantiram da nitko neće ostati ravnodušan.<br />
Jer kombinacija ribane korice naranče, kardamona i tamne čokolade je S:A:V:R:Š:E:N:A.<br />
<br />
Za sve vas koji niste upoznati sa sourdough-om evo link na moj post o tome što je sourdough i kako ga napraviti: <a href="https://jubistacha.blogspot.com/2019/12/kako-napraviti-svoj-vlastiti-kvas.html">Kako napraviti svoj vlastiti kvas?</a><br />
<br />
Ako pak želite još ideja što napraviti s viškom sourdough-a evo mog recepta za savršeno mekane američke palačinke: <a href="https://jubistacha.blogspot.com/2018/05/palacinke-sa-starterom-i-preljevom-od.html">Palačinke sa starterom</a> ili super hrskave krekere s domaćim maslinovim uljem i sušenim origanom: <a href="https://jubistacha.blogspot.com/2018/07/jednostavni-krekeri.html">Jednostavni krekeri</a>. <br />
<br />
<br />
<i>Sourdough keksi s koricom od naranče i kardamonom</i><br />
<br />
250g brašna<br />
150g maslaca (hladan, izrezan na kocke)<br />
70g šećera<br />
100g sourdough-a (@100% hidratacije)<br />
korica jedne naranče<br />
1 žličica kardamona (moze i više ako volite)<br />
150g tamne čokolade (otopljene)<br />
<br />
Pomiješati brašno, šećer, koricu naranče i kardamon. Dodati maslac i rukama ga umiješati dok se ne dobije mrvičasta struktura. U sredini napraviti rupu te dodati sourdough. Zamijesiti tijesto i ostaviti ga zamotanog u prozirnu foliju u frižideru preko noći. Sutra dan razvaljati i kalupom rezati keksiće te staviti u pećnicu na 160 stupnjeva 8-10min. Kada se ohlade staviti čokoladnu glazuru.<br />
<br />
<br />jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-12244845490106823932019-12-07T23:07:00.000+01:002019-12-07T23:07:04.334+01:00Kako napraviti svoj vlastiti kvas <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mt_uGlz2VC0/XewgZuHZvoI/AAAAAAAADZU/wnNUX7bNKdg7De-FPfOuOxKSVqqNkaqTACLcBGAsYHQ/s1600/naslovna.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-mt_uGlz2VC0/XewgZuHZvoI/AAAAAAAADZU/wnNUX7bNKdg7De-FPfOuOxKSVqqNkaqTACLcBGAsYHQ/s320/naslovna.png" width="320" /></a></div>
<br />
<h3>
Što je to domaći kvas?</h3>
Domaći kvas (eng.sourdough) u doslovnom prijevodu znači kiselo tijesto. Jednostavno rečeno kvas je kombinacija divljeg kvasca i bakterija koje su već prisutni na žitaricama od kojih je samljeveno brašno koje se koristi u pripremi kvasa.<br />
<br />
<a name='more'></a>Ovisno o temperaturi okoline i mikrobnom sastavu brašna sama priprema kvasa može trajati od tri dana do skoro četrnaest dana. Jačina kiselosti domaćeg kvasa ovisi isto tako o brašnu koje se koristi za pripremu kvasa.<br />
<br />
<h3>
Zašto koristiti domaći kvas u pripremi kruha?</h3>
Zato jer je kruh pripremljen s domaćim kvasom mnogo bolji od onog što se može kupiti u pekari ili nekom velikom dućanu. Zbog dugotrajnog i priprodnog procesa fermentacije ovako pripremljen kruh je lakše probavljiv, zasitniji, hranjiviji i ukusniji nego standardno napravljen kruh. Ovako napravljen kruh dulje ostaje svjež i lakše ga je rezati i jesti čak i nakon par dana. Sve to zahvaljujući drugačijem načinu pripreme, kontroliranim sastojcima i dugoj fermentaciji.<br />
<h3>
</h3>
<h3>
Jeli moguće napraviti domaći kvas u par dana?</h3>
Odgovor je da, moguće je napraviti samo svoj vlastiti kvas u par dana. Kao što sam već napisala, duljina će ovisiti o temperaturi okoline i sastavu brašna. Za početak je najbolje uzeti raženo brašno jer ono daje najbolje rezultate u najkraćem mogućem roku.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tMYj_0mgfJI/Xelde1kRGqI/AAAAAAAADYY/z8Zr1bQ_1SQXHkoSX-f9pzPesF4T3ckhwCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20191125_083300.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-tMYj_0mgfJI/Xelde1kRGqI/AAAAAAAADYY/z8Zr1bQ_1SQXHkoSX-f9pzPesF4T3ckhwCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20191125_083300.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Prije nego počnemo treba pripremiti:<br />
-raženo brašno<br />
-vodu<br />
-praznu teglu i poklopac<br />
-vagu<br />
<h4>
</h4>
<h4>
Prvi dan (ujutro):</h4>
<h4>
</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-QWiqvHFY5V4/Xeld8em2UaI/AAAAAAAADYg/OwQgTKT9CvkF_NN6KsIeqSpBBFZ-gjqNQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20191126_083659.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-QWiqvHFY5V4/Xeld8em2UaI/AAAAAAAADYg/OwQgTKT9CvkF_NN6KsIeqSpBBFZ-gjqNQCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20191126_083659.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
U staklenci pomiješati 100g vode i 60g raženog brašna. Lagano poklopiti staklenku (bez zavrtanja, zrak treba prodirati u staklenku) te je ostaviti na toplom mjestu (20-25 stupnjeva). Ostaviti staklenku tri dana na istom mjestu. Svako jutro i večer pomiješati mješavinu unutar staklenke.<br />
<br />
<h4>
Četvrti dan (ujutro):</h4>
Dodati 100g vode i 90g raženog brašna i promiješati s mješavinom unutar staklenke. Ostaviti na istom mjestu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6xYqYl-PnWU/XelgbTiWC_I/AAAAAAAADYs/_VBbZjpEnhoE5QC9pfSDbi0TWxHLhLXsACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20191128_165742.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-6xYqYl-PnWU/XelgbTiWC_I/AAAAAAAADYs/_VBbZjpEnhoE5QC9pfSDbi0TWxHLhLXsACLcBGAsYHQ/s320/IMG_20191128_165742.jpg" width="240" /></a></div>
<h4>
</h4>
<h4>
Četvrti dan (navečer):</h4>
Izliti otprilike pola sadržaja iz staklenke te dodati 100g vode i 60g raženog brašna. Sve zajedno promiješati.<br />
<br />
<h4>
Peti dan (ujutro):</h4>
<h4>
</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Z8DnQv-OwAY/XelhWZAvRBI/AAAAAAAADY0/PrT0YW1cmQgjnXw_L1GVNY8x2DitOPOVACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20191129_085924.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-Z8DnQv-OwAY/XelhWZAvRBI/AAAAAAAADY0/PrT0YW1cmQgjnXw_L1GVNY8x2DitOPOVACLcBGAsYHQ/s320/IMG_20191129_085924.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Izliti sve osim otprlike 50ml smjese te dodati 100g vode i 60g raženog brašna. Sve zajedno promiješati.<br />
<br />
<br />
<h4>
Peti dan (navečer):</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ako je smjesa puna mjehurića i lijepo je narasla, domaći kvas je gotov.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gci9P9BRiTI/XelhvK6uAzI/AAAAAAAADZA/jcBbapcbDxQE4m-jNPma5cqKPboWVYCSwCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20191202_115939.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-gci9P9BRiTI/XelhvK6uAzI/AAAAAAAADZA/jcBbapcbDxQE4m-jNPma5cqKPboWVYCSwCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20191202_115939.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ako nije, treba ponoviti jutarnji postupak: <br />
izliti sve osim otprlike 50ml smjese te dodati 100g vode i 60g raženog brašna. Sve zajedno promiješati.<br />
<br />
<h4>
Što ako priprema kvasa nije uspjela?</h4>
Priprema kvasa može poći krivo ako kvas nije dovoljno nahranjen (tj. nije redovito hranjen).<br />
Ako na bilo koji način osjetite da mirisom (alkoholni miris) ili izgledom (plijesan na površini) osjetite da nešto ne valja, bolje je sve baciti i ponovo započeti pripremu.<br />
<br />
<br />
<h4>
Što dalje?</h4>
Sada je vrijeme za pripremu svog prvog kruha. Za početak predlažem jednostavan recept pod nazivom: <a href="https://jubistacha.blogspot.com/2018/07/sourdough-kruh-za-pocetnike.html">Sourdough kruh za početnike</a>. Happy baking!<br />
<br />
P.S. za pripremu ovog startera ja sam korisitla brašno od pira jer već imam starter od raženog brašna. Ako i vi poželite napraviti starter od pšeničnog ili pirovog brašna onda koristite jednake omjere npr. 50g brašna i 50g vode...<br />
<br />
<br />jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-18212299870541202292019-09-26T20:32:00.000+02:002019-09-26T20:33:20.283+02:00Karamela kocke s ljesnjacima<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Bd4FNJQzqcU/XY0DolIU1OI/AAAAAAAADXg/UXsCApoEG7AWfluUqlsNpoH6epeEdx1iACLcBGAsYHQ/s1600/70806147_1667294466738643_5069496843184898048_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-Bd4FNJQzqcU/XY0DolIU1OI/AAAAAAAADXg/UXsCApoEG7AWfluUqlsNpoH6epeEdx1iACLcBGAsYHQ/s320/70806147_1667294466738643_5069496843184898048_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Vjerovali ili ne, vrijeme je za novi post. Ovaj put je rijec o super kombinaciji prhkog tijesta, karamele, ljesnjaka i slag na kraju: cokolade :)<br />
<a name='more'></a><br />
Ako vas plasi rad s karamelom, nema potrebe. Treba samo pripaziti da se ne ostavi bez nazdora jer dovoljno je par minuta vise da secer izgori. Sve ostalo je prilicno jednostavno i mozete ubrzo imati gotov kolac za koji ce se traziti komad vise...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-rvrxE91k-VM/XY0DosEzGeI/AAAAAAAADXc/i8KreaNdVLIJX_e46z8D_d8LU0cikFXHwCLcBGAsYHQ/s1600/71085665_1667294433405313_2169059673909493760_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-rvrxE91k-VM/XY0DosEzGeI/AAAAAAAADXc/i8KreaNdVLIJX_e46z8D_d8LU0cikFXHwCLcBGAsYHQ/s320/71085665_1667294433405313_2169059673909493760_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<i>Karamela kocke s ljesnjacima</i><br />
<br />
125g maslaca (na sobnoj temperaturi)<br />
2 zlice kikiriki maslaca<br />
50g secera<br />
75g kukuruznog skroba<br />
175g brasna<br />
<br />
130g secera<br />
110g maslaca<br />
6 zlica slatkog vrhnja<br />
1\2 zlicice soli<br />
150g ljesnjaka (isjeckati na krupnije komade)<br />
<br />
100g cokolade za kuhanje<br />
1 zlica ulja<br />
1 zlica slatkog vrhnja<br />
<br />
Pomijesati zajedno maslac, kikiriki maslac i secer. Pomijesati (i prosijati) kukuruzni skrob i brasno. Umijesati ih u mjesavinu maslaca i secera i mijesati dok se ne dobije kompaktna smjesa. Utisnuti smjestu u pripremljeni kalup (velicine otrpilike 18x28cm) i probosti vilicom. Peci tijesto 20 minuta na 160 stupnjeva.<br />
<br />
Staviti secer u prigodnu posudu na vatru da se topi. Secer se ne smije mijesati, vec posudu mozete okretati da se secer ravnomjerno otopi. Budno pazite na secer dok se topi jer lako moze izgoriti. Kada se secer otopi tj. poprimi tekuci oblik i boju bakra maknuti ga s vatre. Polako ubaciti unutra maslac i slatko vrhnnje te vratiti na vatru mijesajuci dok se cijela smjesa ne poveze tj. da se otopi secer koji se u medjuvremenu stvrdnuo. Kada se smjesa malo prohladi, pazljivo umijesati ljesnjake i sol te preliti preko biskvita.<br />
<br />
Na kraju napraviti glazuru od cokolade, ulja i vrhnja (meni je ovako dobro, vi mozete koristiti svoj recept za glazuru) i preliti preko gotovog kolaca. Kada se kolac ohladio (i stisnuo) rezati na kocke i uzivati.<br />
<br />
<br />
<br />jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-26071284652505431132019-01-28T16:59:00.000+01:002019-01-28T17:00:34.881+01:00Fritule (sa starterom)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-U8PIcGkEBL0/XE7-o5JsaJI/AAAAAAAADVk/4k4Bkj1EWn0FCTMJ4LZPkEuf9kBnjyXdACLcBGAs/s1600/fritule1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-U8PIcGkEBL0/XE7-o5JsaJI/AAAAAAAADVk/4k4Bkj1EWn0FCTMJ4LZPkEuf9kBnjyXdACLcBGAs/s320/fritule1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Starter (eng. sourdough) ili prirodni kvas se dobije fermentacijom mješavine brašna, vode i dobrih bakterija (lakto bakterija). Može se koristiti za izradu kruha i svih slastica u kojima se koristi kvasac. Stoga sam ja odlučila napraviti fritule sa starterom da vidim kakav će biti okus. I moram priznati da su ispale fenomenalno. Jedino što treba paziti da se ostanu predugo na toplom jer produžena fermentacija daje kiselkasti okus. Znam da su fotografije tamne i na brzinu napravljene. Razlog je jednostavan, nestrpljive ručice čekale su da probaju fritule čim prije. Čak i prije nego su sve bile gotove, čak i prije nego se preljev od čokolade ohladio. <br />
<a name='more'></a>Umjesto toga fritule su se jele same ili s pekmezom od jagoda. Zato nema ljepših slikica, već samo recept ostaje zapisan. Kada se sljedeći put budu pravile sačuvat ću koju samo da napravim bolju fotku jer one to zaslužuju :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Q_VvbRQV69Q/XE7-oyTdkrI/AAAAAAAADVg/dZ3rH1yEJY8LMzLvJbQ8HgtE_Dcybch-ACLcBGAs/s1600/fritule2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-Q_VvbRQV69Q/XE7-oyTdkrI/AAAAAAAADVg/dZ3rH1yEJY8LMzLvJbQ8HgtE_Dcybch-ACLcBGAs/s320/fritule2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Fritule (sa starterom)<br />
<br />
100ml mlijeka<br />
50g maslaca<br />
300g brašna<br />
250g startera (100% hidratacija)<br />
2 žlice šećera<br />
1 žličica cimeta<br />
2 jaja <br />
1 jabuka<br />
ribana korica limuna <br />
ulje (za prženje)<br />
<br />
Pomiješati maslac i mlijeko te staviti na laganu vatru dok se maslac ne otopi. U posebnu zdjelu pomiješati brašno, šećer i cimet. Napraviti rupu u sredini te dodavati otopljeni maslac, starter i lagano izmućena jaja. Na kraju dodati sitno ribanu jabuku i koricu limuna. Zamijesiti kompaktno tijesto koje se odvaja od posude (tijesto treba biti mokrije i ni slučajno ne dodavati još brašna). Ostaviti tijesto da se odmara. Kada naraste otprilike duplo vrijeme je za prženje fritulica u dubokom ulju. Fritule poslužite uvaljane u šećer i cimet ili prelivene čokoladom, marmeladom i sl...<br />
<br />jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-61957594682073821252018-12-26T21:42:00.000+01:002018-12-26T21:42:08.376+01:00Linzeri i Bijele kuglice<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-hvLqzfIpTkI/XCOTal5qbMI/AAAAAAAADVM/ddr08sanpDMYuSYSxZSukXrQIpEFaCBPwCLcBGAs/s1600/a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-hvLqzfIpTkI/XCOTal5qbMI/AAAAAAAADVM/ddr08sanpDMYuSYSxZSukXrQIpEFaCBPwCLcBGAs/s320/a.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Svake godine prije početka blagdana uhvatim se kako planiram što ću ove godine peći. Imala ili ne slobodnog vremena, pripreme veće količine kolača za blagdane mene jako vesele i zato se uvijek potrudim da to napravim.<br />
<br />
<a name='more'></a>Uz standardne kolače koje sam već radila, volim ubaciti i nešto novo pa čak i ako je to klasičan keksić koji se nalazi godinama na vašem stolu. Kod mene je to novost i zato pišem ovdje recept da ne zaboravim za sljedeću godinu...<br /><br /><br /><i>Linzeri </i><br />
<br />
300g glatkog brašna<br />
200g maslaca (hladan, izrezan na kocke)<br />
70g šećera<br />
1 jaje<br />
1 žličica praška za pecivo<br />
prstohvat soli<br />
pekmez za premaz<br />
šećer u prahu za posipanje<br />
<br /><i></i>
Pomiješati brašno, šećer i prašak za pecivo. U smjesu dodati maslac i rukama miješati dok se ne dobije mrvičasta smjesa. Dodati jaje i mijesiti dok se ne dobije kompaktno tijesto. Staviti ga u frižider na pola sata. Tijesto razvaljati na tanko te isjeckati modlama keksiće. Peći ih na 160 stupnjeva 7-8 minuta (trebaju ostati svijetli). Kada se ohlade premazati ih željenim namazom i posuti šećerom u prahu.<br />
<br /><i></i>
<br />
<i>Bijele kuglice</i><br />
<br />
100ml slatkog vrhnja<br />
200g bijele čokolade (isjeckati na kocke)<br />
30g maslaca<br />
25g kokosovih mrvica<br />
25g mljevenih tostiranih lješnjaka<br />
kokos, mljeveni lješnjaci za posip<br />
<br />
Maslac i slatko vrhnje staviti na laganu vatru te miješati dok se maslac ne otopi. Preliti preko čokolade i miješati dok se sve zajedno ne otopi. Umiješati lješnjake i kokos te ostaviti smjesu da se stvrdne u frižideru. Raditi sitne kugle i uvaljati ih u posip po želji (mljeveni lješnjaci, kokos, sjeckane pistacije...)<br />
<br />jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-78463321451837746932018-11-28T19:29:00.000+01:002018-11-28T19:29:43.676+01:00Zašto zdrava hrana nije uvijek i dijetalna hrana?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-XkH7I2_B4EE/W_6YtTL3FYI/AAAAAAAADU0/aB36zYZcwHUVYSvtNO53adYA188tX5cXgCLcBGAs/s1600/krema.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="500" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-XkH7I2_B4EE/W_6YtTL3FYI/AAAAAAAADU0/aB36zYZcwHUVYSvtNO53adYA188tX5cXgCLcBGAs/s320/krema.jpg" width="213" /></a></div>
<br />Zdrava hrana je ona hrana čiji sastojci su nutrijenti koji su potrebni da bi naše tijelo funkcioniralo. Primjerice, ako svaki dan jedemo zeleno lisnato povrće u velikim količinama, onda je velika vjerovatnost da će naše dnevne potrebe za vitaminima i mineralima biti ispunjene.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Isto tako zbog niskog sadržaja masti i kalorija neće uzrokovati povećanje mase tijela. Zašto onda tvrdnja da zdrava hrana nije jednaka dijetalnoj hrani? Zato jer je lako upasti u zamku zamjene loše hrane zdravim inačicama. Iz mog iskustva, ono što nakraju dana čini razliku između deficita i suficita je samo količina unesenih kalorija.<br />
<br />
Postoji cijela lepeza zdrave hrane koja osim što je bogata nutrijentima, isto tako je bogata i kalorijama. Stoga ako pazite na dnevni unos kalorija i želite biti u deficitu jer želite smršaviti onda treba pripaziti na količinski unos.<br /><br />Primjerice, jedna žlica (16g) maslaca od badema ima sličnu kalorijsku vrijednost kao 1 žlica maslaca. Ipak nije sve isto. Maslac od badema sadrži još i određene količine kalija, kalcija i željeza. Za razliku od toga obični maslac sadrži mnogo više kolesterola i nešto malo kalija.<br /><br />
Iz ovoga možemo zaključiti da ako želimo pojesti nutritivno bogati doručak (ili užinu) bolje je na kruh namazati maslac od badema, nego obični maslac. Ako pak želimo pojesti nešto kalorijski siromašnije onda kombinacija maslaca od badema i jabuke je pun pogodak.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Shjrccb8PqM/W_6vw75beqI/AAAAAAAADVA/_GLPqGAyFpQ7MkNPPL8ESWkieid-GnQZwCLcBGAs/s1600/krema1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="500" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-Shjrccb8PqM/W_6vw75beqI/AAAAAAAADVA/_GLPqGAyFpQ7MkNPPL8ESWkieid-GnQZwCLcBGAs/s320/krema1.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
Danas vam želim pričati o avokadu. Još jedan primjer zdrave hrane koja je usput i kalorijska bomba. Jedan avokado srednje veličine ima oko 300 kcal. To je jako puno, s obzirom da se avokado ne može sam jesti. Treba još nešto dodati što povećava ukupnu kalorijsku vrijednost. Osim toga avokado nema kolesterola, a bogat je kalijem, magnezijem i željezom. Ima još i vitamina A, C i B6. Svakako zanimljiva i bogata namirnica čiju konzumaciju treba balansirati. Ja osobno nisam ljubitelj slanih kombinacija s avokadom. Sva sreća da je ovo jedna vrlo interesantna namirnica koja se može iskoristiti i za slatka jela. <br />
<br />
Ako pratite blogove i kulinarske emisije, sigurna sam da ste ovaj recept ili njegovu varijaciju već odavno vidjeli. Kako god bilo, ponavljanje je majka znanja stoga evo recepta ili pak naputka kako iskoristiti zreli avokado i bananu.<br /><br />
<br />
<i>Krema od tri sastojka (avokado, banana i kakao prah)</i><br />
(za dvije ili tri osobe)<br />
<br />
1 avokado srednje veličine<br />
2 banane (srednje veličine)<br />
1 žlica kakaa u prahu<br />
pospi po želji<br />
<br />
U blenderu pomiješati sve sastojke dok se ne dobije homogena smjesa. Rasporediti je u teglice, te staviti posip po želji: mljeveni lješnjaci, kokos mrvice, šipak u zrnu...<br />
<br />
P.S. ako se osjećate malo više avanturistički ili imate avokado viška i želite napraviti brz i jednostavan kolač onda je ovo pravi recept za vas: <br />https://jubistacha.blogspot.com/2018/11/vegan-avocado-brownie.html<br />
<br />
<br />
<br />jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-7154447463501818672018-11-16T13:43:00.000+01:002018-11-16T13:43:16.561+01:00Vegan avocado brownie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-rmqCV8MiVX4/W-6XAO43wgI/AAAAAAAADUk/bi65SxkPlSUzeLHi_MHUt5iZCOYSWXb4gCLcBGAs/s1600/all.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-rmqCV8MiVX4/W-6XAO43wgI/AAAAAAAADUk/bi65SxkPlSUzeLHi_MHUt5iZCOYSWXb4gCLcBGAs/s320/all.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Često kupim avokodo, strpljivo čekam da sazrije i onda ga zaboravim. Ne mogu ga jesti sirovog (npr.guacamole) jer se moj želudac buni i ne paše mi okus avokada. Zato ga nastojim zamaskirati ne bih li se prisilila da ga konzumiram jer kao što svi znamo avokado je izvor dobrih masnoća koje trebaju našem tijelu.<br />
<br />
<a name='more'></a>Samo ovaj put se nisam trebala uopće prisiljavati da ga pojedem. Dapače, bilo je teško ne pretjerati i smazati cijelu tepsiju :)<br /><br />
Količina šećera je prilagođena nama jer smo se tako naučili, ako ste navikli na slađe stvari, slobodno povečajte količinu šećera ili dodajte neki slatki preljev preko kolača.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-zgSSJUSR9l4/W-6XADfWRqI/AAAAAAAADUg/z5hzXJu6rEo8rwIidSNkJch2DYuczMJ7QCLcBGAs/s1600/one.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-zgSSJUSR9l4/W-6XADfWRqI/AAAAAAAADUg/z5hzXJu6rEo8rwIidSNkJch2DYuczMJ7QCLcBGAs/s320/one.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
<i>Vegan avocado brownie</i><br />
1 šalica = 250ml<br />
<br />
1 zreli avokado<br />
1 banana (mekanija)<br />
1/4 šalice kokosovog ulja<br />
2 šalice brašna<br />
1/2 šalice kokosovog šećera<br />
1 1/2 šalice bademovog mlijeka<br />
1/2 šalice kakao praha<br />2 žličice sode bikarbone<br />
1 žličica soli<br /><br />U jednoj zdjeli pomiješati brašno, šećer, kakao prah (prosijati da ne bude grudica), sodu bikarbonu i sol. U blenderu miksati avokado i bananu dok se ne povežu. Mješavinu staviti u zdjelu te dodati kokosovo ulje i miješati špatulom dok se smjesa ne poveže. Na kraju umiješati bademovo mlijeko. U morku smjesu dodati suhu (dio po dio) i miješati špatulom dok se ne dobije homogena smjesa. Smjesu staviti u pripremljeni kalup, na vrh dodati po želji sjeckanu čokoladu (tamnu, bijelu i sl.) ili ostaviti prazno te preliti preljevom po želji nakon što se kolač ispeče. Peći 30-ak minuta na 160 stupnjeva. <br />jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-37048746143941150602018-11-09T13:39:00.000+01:002018-11-09T13:39:25.008+01:00Sipana pita od jabuka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Ro-d1s-LT_Q/W-Vy3RUmqzI/AAAAAAAADUE/MSaNHhnVykUP29JvuW_W31LkKbzr6IdSACLcBGAs/s1600/a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-Ro-d1s-LT_Q/W-Vy3RUmqzI/AAAAAAAADUE/MSaNHhnVykUP29JvuW_W31LkKbzr6IdSACLcBGAs/s320/a.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
Sastojci za klasičnu pitu od jabuka na jedan malo drugačiji način? To bi ukratko bio opis ove super jednostavne i nadasve ukusne pite od jabuka koja stajanjem postaje još bolja, mekanija i ukusnija. Za razliku od klasične pite od jabuka npr. lijene pite koju večina nas poznaje iz svog djetinjstva ova pita nema standardno prhko tijesto pa samim time i stajanjem ne gubi na kvaliteti.<br />
<br />
<a name='more'></a>Osim toga sama priprema je mnogo jednostavnija i brža. Ovo je moja super brza i jednostavna verzija. Ponekad radim kombinacije fila od jabuka s nekom marmeladom (npr. od dunja, izvrsna kombinacija), a ponekad same jabuke. Kako god bilo, sigurna sam da će vam se svidjeti. Onda što čekate, trk na recept :)<br /><br /><i>Sipana pita od jabuka (moja verzija)</i><br />
<br />
<br />
230g brašna<br />
200g pšeničnog griza<br />
120g šećera (ostaviti 2 žlice sa strane za jabuke)<br />
8g praška za pecivo<br />
1.2kg jabuka<br />
1 žlica cimeta (može i manje ako niste ljubitelji cimeta)<br />
1 žlica rogača mljevenog<br />
100ml ulja<br />
150ml toplog mlijeka<br />
1 žlica ruma<br />
<br />
Pomiješati brašno, prašak za pecivo, griz i šećer. Ostaviti suhe sastojke sa strane. Jabuke oguliti, naribati, posuti cimetom, rogačem i šećerom. Sve zajedno promiješati da se poveže. Na kraju umiješati ulje i ostaviti smjesu sa strane. U pripremljenu tepsiju slagati trećinu suhe smjese, polovinu smjese od jabuke i tako do kraja. Peći u zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva 40-ak minuta (ako treba na kraju povećati temp da se fino zapeče). Kada je pita gotova, gornju koru izbosti vilicom i preliti mlijekom pomiješanim s rumom. Ostaviti pitu da se ohladi (najbolje preko noći u frižideru) i po želji posuti šećerom u prahu (ja nisam posula jer mi ne volimo) i poslužiti.<br />
<br />
<br />jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-90544471766741016392018-10-17T13:49:00.000+02:002018-10-17T13:49:18.495+02:00Okrugli kruščići<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-sDUlmh44y70/W8ceJTffJVI/AAAAAAAADTs/9HG9KyqmW3kD6Iv4QnqiQTCumkE39ZxwACLcBGAs/s1600/a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-sDUlmh44y70/W8ceJTffJVI/AAAAAAAADTs/9HG9KyqmW3kD6Iv4QnqiQTCumkE39ZxwACLcBGAs/s320/a.jpg" width="320" /></a></div>
<br /><br />Ovi kruščići su super lagani, mekani i ukusni. Možete ih napraviti u par različitih kombinacija i ne mogu se odlučiti koja mi je bolja. Ponekad ih ostavim prazne pa pospem sezamom po vrhu (kao na slici). Drugi put u tijesto umiješam naribani cheddar sir i sušeni origano. <br />
<a name='more'></a>Ako pak želim slatku verziju, u tijesto dodam malo šećera, a u svaki krušćić marmeladu ili čokoladni namaz. Mogućnosti su beskonačne, samo ih treba sve isprobati :)<br /><br />
<br /><br /><i>Okrugli kruščići</i><br />
<br />
200g startera (prirodnog kvasa 100% hidratiziran)*<br />400g bijelog ili polubijelog brašna<br />
7g soli<br />
60g otopljenog maslaca (ili ulja)<br />
220ml vode<br />
dodatci po potrebi (sir, začini...)<br /><br />Pomiješati brašno i sol. Napraviti rupu u sredini te dodati starter, maslac i vodu. Sve zajedno zamijesiti dok se ne dobije kompaktno tijesto. Mijesiti (rukama ili mikserom) tijesto 5-10min tj. dok ne postane glatko. Ostaviti tijesto preko noći u frižideru (produžena fermentacija pridonosi boljoj probavljivosti i okusu tijesta).<br />
Izvaditi tijesto iz frižidera, podijeliti na 8 kuglica te ih složiti u obliku cvijeta. Ostaviti (prekriveno) na sobnoj temperaturi da se diže (duljina ovoisi o jačini startera i toplini kuhinje...). Peći u ugrijanoj pećnici na 160 stupnjeva oko 40minuta.<br /><br /><br />* starter ili kiselo tijesto može biti različit. Ovisno o tipu brašna i
količini vode koja se koristi. Ja koristim pšenični, 100% hidratizitan
što znači da prilikom dodavanja, stavljam istu količinu brašna i vode.<br /><br />
<br />jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-27684223696467890912018-10-15T13:06:00.000+02:002018-10-15T13:07:50.403+02:00Sočni kolač od bundeve s preljevom od čokolade (vegan)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-K-pxUTIoZs0/W8Q6eXT4EmI/AAAAAAAADTg/v5jRi9ZrjSEbEc9RHUNxlmm6Nrxe_OYYgCLcBGAs/s1600/A.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-K-pxUTIoZs0/W8Q6eXT4EmI/AAAAAAAADTg/v5jRi9ZrjSEbEc9RHUNxlmm6Nrxe_OYYgCLcBGAs/s320/A.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ako želite probati nešto slatko, sočno i zdravo onda je ovaj kolač pravi izbor. Još ako je priprema jednostavna onda ćete sigurno uživati. Pravim ga kada nam treba nešto slatko, a ne želim provesti previše vremena u kuhinji :)<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<i>Sočni kolač od bundeve s preljevom od čokolade</i><br />
<br />
450g pirea od bundeve*<br />
130g kokosovog šećera<br />
125ml kokosovog ulja<br />
3 žlice chia sjemenki<br />
9 žlica vode<br />
260g brašna<br />
2 žličice sode bikarbone<br />
1 žlica cimeta**<br />
1 žlica speculatis začina***<br />
prstohvat soli<br />
ribana korica limuna<br />
<br />
Čokoladni preljev<br />
<br />
2 žlice kakaa u prahu<br />
2 žlice mljevenog rogača<br />
1 žlica kokosovog ulja<br />
4 žlice javorovog sirupa<br />
Sve zajedno pomiješati i ostaviti par minuta da se odmori. <br />
<br />
Prvo pomiješati chia sjemenke s vodom i ostaviti ih pola sata da miruju. Pomiješati pire od bundeve, šećer i ulje. Dodati chia sjemenke s vodom i sve zajedno pomiješati dok se smjesa ne izjednači. U drugoj zdjeli pomiješati brašno, sodu bikarbonu, cimet, speculatis začin i sol. U mokru smjesu (smjesu s pireom od bundeve) polako ubacivati suhe sastojke žlicu po žlicu pri tome miješajući dok se smjesa ne ujednači. Na kraju dodati koricu od limuna. Peći u zagrijanoj pečnici 25-30 min na 160 stupnjeva. Kada se kolač ohladi, premazati ga čokoladnim preljevom. Ukrasiti po želji (npr. listićima badema ili mljevenim kokosom...)<br />
<br />
*pire od bundeve se može napraviti tako da bundevu skuhamo ili ispečemo pa smiksamo u blenderu<br />
**nemojte staviti manje od žlice cimeta jer ovaj kolač treba veću količinu začina da bude odličan okus<br />
***možete staviti neki drugi začin, ja slučajno volim speculatis mix :)<br />
<br />
<br />
<br />jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-23770836101049434822018-10-04T16:47:00.000+02:002018-10-04T16:47:08.968+02:00Zobeni keksi s tamnom čokoladom i pistacijama<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-BjSKxo-SOt8/W7YYzqDWPRI/AAAAAAAADTQ/MtipGmkagMoEfQyucA42vldBy7RJnHCGwCLcBGAs/s1600/a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-BjSKxo-SOt8/W7YYzqDWPRI/AAAAAAAADTQ/MtipGmkagMoEfQyucA42vldBy7RJnHCGwCLcBGAs/s320/a.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
Jedan od često pravljenih recepata u mojoj kuhinji. Ove kekse svi obozavaju, od onih starijih do onih najmlađih. Osim što su ukusni, imaju smanjenu količinu šećera, tamnu čokoladu i određenu količinu zobenih pahuljica. Svakako bolji izbor nego kupovna verzija. Nepisano je pravilo da se odmah radi dvostruka količina jer tako brzo nestanu :)<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-s-ByytO9b2w/W7YYzjL2vAI/AAAAAAAADTM/9T6RD3gbNGUXptM82S_wZpG8fplDEHqTwCLcBGAs/s1600/b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-s-ByytO9b2w/W7YYzjL2vAI/AAAAAAAADTM/9T6RD3gbNGUXptM82S_wZpG8fplDEHqTwCLcBGAs/s320/b.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Zobeni keksi s tamnom čokoladom i pistacijama</i><br />
<br />
100g maslaca (omekšalog na sobnoj temperaturi)<br />
40g šećera (smeđeg ili kokosovog)<br />
1 jaje<br />
100g brašna<br />
1/2 žličice sode bikarbone<br />
1/4 žličice praška za pecivo<br />
1/4 žličice soli<br />
50g zobenih pahuljica <br />
80g tamne čokolade (isjeckane na sitne komade)<br />
20g pistacija (nezasoljenih, i isjeckanih na sitne komade)<br />
<br />
Pomiješati maslac i šećer da se dobije pjenasta smjesa. Umiješati jaje dok se ne dobije jednolična smjesa. U drugoj zdjeli pomiješati brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo,sol i zobene pahuljice. U smjesu od maslaca umiješati brašno i miješati dok se sve ne poveže. Na kraju dodati čokoladu i pistacije. Smjesu staviti u frižider na pola sata radi lakšeg oblikovanja. Žličicom vaditi smjesu, formirati kuglicu, te sve redati na pripremljenu tepsiju. Svaku kuglicu lagano pritisnuti te staviti u pećnicu na 160 stupnjeva 7-8 minuta. <br />
<br />
Napomena: keksiće je bolje ostaviti mekane, tj. izvaditi ih iz pećnice dok se nisu do kraja stvrdnuli. Ostaviti ih da se ohlade, pa će se sami stvrdnuti!<br />
<br />
<br />
<br />jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4555990486117084522.post-31901060776706383042018-09-19T15:11:00.000+02:002018-09-19T15:11:02.946+02:00Tri jednostavna i brza recepta za zdravu užinu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-kmVjZi-yEFs/W5gN-YOp69I/AAAAAAAADSI/FidL8I40H5gHz1GhfmBFtu9xgokiE5cwQCLcBGAs/s1600/a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-kmVjZi-yEFs/W5gN-YOp69I/AAAAAAAADSI/FidL8I40H5gHz1GhfmBFtu9xgokiE5cwQCLcBGAs/s320/a.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Bez obzira koliko imamo slobodnog vremena za kuhanje i pripremanje hrane uvijek je lakše izabrati zdravo kada vas takva poslastica čeka spremna u frižideru. Ja (kao što i pretpostavljate) volim provoditi vrijeme u kuhinji i kuhanje je moja radost. Ipak, nešto što se mora svaki dan raditi može isto tako dosaditi koliko god vi to voljeli raditi. Zato ja napravim tjednu pripremu tj. zalihu zdravih užina u kojima jednako uživamo i mi odrasli i djeca.<br />
<br />
<a name='more'></a>Za ova tri recepta vam nije potrebno nikakvo predznanje, niti pećnica. Samo pola sata vremena i imate spremnu užinu za par dana. Koliko drugo će trajati, ovisi isključivo o vama :)<br />
<br />
Za početak ćemo pripremati Super hrskave granola šnite, pa onda složenac od jogurta i borovnica te na kraju energetske kuglice od samo tri sastojka!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ae8em-O5xlk/W5gN-TYi0EI/AAAAAAAADSM/5CcfdOV_9yAicX4H_Ws5CMsJqai9N8kugCLcBGAs/s1600/b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-ae8em-O5xlk/W5gN-TYi0EI/AAAAAAAADSM/5CcfdOV_9yAicX4H_Ws5CMsJqai9N8kugCLcBGAs/s320/b.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<i> Super hrskave granola šnite</i><br />
<br />
220g paste od datulja (ili samih datulja prethodno namočenih te sitno isjeckanih)<br />
65g maslaca od kikirikija<br />
115g mješavnine orašastih plodova i sjemenki (npr. lješnjake, bademe, pistacije, bučine sjemenke...)<br />
135g zobenih pahuljica<br />
1-2 žlice vode<br />
<br />
Pomiješati zobene i orašaste plodove. Dodati pastu od datulja i maslac od kikirikija. Miješati (rukom) dok se smjesa ne poveže. Po potrebi dodati vode. Staviti smjesu u mali kalup, fino je poravnati te u zamrzivač na pola sata.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-49MxSD7gnhI/W5gRCmGv-bI/AAAAAAAADSc/-EQmWUH6wXUBau4AHQQwjU4rVpv6XoLTACLcBGAs/s1600/a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-49MxSD7gnhI/W5gRCmGv-bI/AAAAAAAADSc/-EQmWUH6wXUBau4AHQQwjU4rVpv6XoLTACLcBGAs/s320/a.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
<i>Grčki jogurt s umakom od borovnica</i><br />
<br />
umak od borovnica<br />
250g zamrznutih borovnica<br />
1 žlica šećera<br />
malo ruma<br />
1 žlica instant griza<br />
<br />
Šećer posuti po borovnicama te tako ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi. Dodati rum te kuhati borovnice dok ne omekšaju. Na kraju umiješati instant griz. Ostaviti smjesu da se ohladi.<br />
U pripremljene čaše slagati red umaka od borovnica, red grčkog jogurta. Staviti u frižider na par sati.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ygv_r5ejkEU/W6JIcBlN-GI/AAAAAAAADS4/sL-aIda-scUCbB41-1REy0SM5SV4Mt1hACLcBGAs/s1600/a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-ygv_r5ejkEU/W6JIcBlN-GI/AAAAAAAADS4/sL-aIda-scUCbB41-1REy0SM5SV4Mt1hACLcBGAs/s320/a.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Energetske kuglice od samo tri sastojka</i></div>
<br />
200g paste od datulja*<br />
25g zobenih mekinja**<br />
90g sjeckanih orašastih plodova (ili kombinacija npr. lješnjaci+bučine sjemenke...)<br />
<br />
Sve zajedno pomiješati u zdjeli dok se sastojci ne povežu. Smjesu ostavite da miruje (u frižideru) dvadesetak minuta. Žličicom uzeti komad smjese i oblikovati kuglice. <br />
<br />
*ako nemate pastu od datulja možete uzeti istu količinu datulja, natopiti ih u vodi (sat vremena). Ocijediti vodu, staviti datulje i blender s malo vode i miksati dok se ne dobije homogena smjesa.<br />
**ako nemate zobene posije, možete korisiti zobene pahuljice. Možete ih staviti u sjekalicu i usitniti da ih je lakše umiješati.<br />
<br />jubistachahttp://www.blogger.com/profile/15728605614383509228noreply@blogger.com3