Fajitas i tortille

Slika1. Tortille

Prije par dana mi palo napamet da nisam davno jela tortille u bilo kojem obliku. Obično ih jedemo kao dio Fajitas-a. Fajitas je poznato meksičko jelo koje se relativno brzo i jednostavno da napraviti, a prilično je ukusno. Može se raditi od pilećeg ili purećeg mesa isjeckanog na komadiće i mariniranog u prigodnoj mješavini začina i maslinova ulja. Često sam znala kupiti smjesu začina u dućanu i s njima marinirati meso, ali sam shvatila da je ta smjesa prejaka i našla jednostavniji recept za marinadu. Potopiti meso u mješavinu piva, soka od limete, maslinovog ulja, korijandera, češnjaka, luka i chilli papričice. Ostaviti mesto da se marinira min 1h, a najbolje cijelu noć. Sutra dan pripremiti dvije glavice luka i dvije paprike. Ja obično uzmem jednu crvenu i jednu zelenu papriku radi kontrasta boje. Isjeckati luk u obliku polumjeseca te ga prepržiti na ulju dok ne postane staklast te ga izvaditi i ostaviti sastrane. Papriku isjeckati na duže trakice, te prepržiti na istom ulju kao i luk te je izvaditi i ostaviti sastrane. Meso prepržiti na isti način kao luk i papriku te nakraju sve zajedno pomiješati. Uz meso poslužiti vrhnje, salsu i tabasco kao prilog. Sve zajedno složite na tortillu te zarolajte i dobar tek!
Još samo da objasnim kako napraviti tortille :)
3 šalice brašna (preproručam pomiješati obično i kukuruzno u omjeru 2:1)
1/3 šalice masti (ja obično koristim ulje i po potrebi dodam još, ovisi o sastavu brašna)
1 šalica tople vode i sol
Sve zajedno zamijesiti i ostaviti da odstoji 1/2 sata. Izdvojiti kuglice veličine kinder jaja, razvaljati ih i peći na laganijoj vatri na tavici bez ulja.