Mliječni roščići

Ovaj put nema griza ;) Moj rad sa svježim kvascem nije uvijek bio uspješan. Zadnji put sam bacila čitavo tijesto jer sam nešta zabrljala. Od tada radim isključivo sa suhim. I tako bih nastavila da nisam naišla na ovaj recept. Tijesto je ispalo fenomenalno. Ne može se usporediti s tijestom koje nastane od suhog kvasca. Htjela sam pecivo neutralnog okusa, pa je šećer izostavljen. Kako nemam puno slobodnog vremena nisam radila fine rošćiće već umjesto njih sam napravila male role. Poredala sam ih jednu do druge u tepsiju za pečenje. Rolice su ispale jako fine i dekorativne. Recept je preuzet iz časopisa Dobar tek, broj 2. travanj-svibanj 2010.

Sastojci:
500g glatkog brašna
1 kocka svježeg kvasca
2.5 dl mlijeka
200g maslaca
3 žumanjka
100g šećera
prstohvat soli


po želji:
1 jaje za mazanje
krupni šećer za posipanje

Brašno prosijati. Razmrvljeni kvasac razmutiti u mlakom mlijeku pa ga primješati u brašno. Dodati komadiće maslaca, žumanjke, šećer i sol pa od svih sastojaka uz pomoć miksera umijesiti glatko tijesto. Oblikovati kuglu, pokriti folijom i držati na sobnoj temperaturi 1h ili dok ne udvostruči obujam. Dignuto tijesto istanjiti valjkom u oblik pravokutnika. Uzdužno ga raspoloviti na dvije trake, zatim od svake trake izrezati 8 trokuta. Počevši od donje strane prema vrhu trokuta tijesto saviti u roščiće, pazeći da sam vrh podvijete ispod jer bi tijekom pećenja mogao previše izgorjeti. Roščiče složiti na plitki lim obložen papirom, prekriti ih krpom i ostaviti najmanje pola sata da nabujaju. Prije pečenja premazati ih umućenim žumanjkom i posuti zrnatim šećerom. Peći roščiće približno 20 min na 180 stupnjeva.