Torta od badema

Ovo je u originalu trebala biti torta od oraha. Kako mi nismo fanovi oraha, tako sam ih zamjenila s bademima. Jednio što treba pripaziti jest na suhoću biskvita s obzirom da su orasi ipak malo masniji od badema. Meni se učinilo da će to biti problem pa sam namočila kore s mlijekom. Kremu nisam radila (opet previše oraha) već sam istukla slatko vrhnje i namazala biskvit. Sve ostalo je isto. Recept pišem u originalnom obliku, možete ga naći u časopisu Dobar tek, broj 6, prosinac 2005 - siječanj 2006.

Torta od oraha
7 jaja
100g maslaca
160g šećera u prahu
150g brašna
20g nutele
50g ribanih oraha

2.5dl slatkog vrhnja
40g nutele
100g ribanih oraha
4 lista želatine

Pećnicu ugrijte na 180 C. Odvojite žumanjke od bjeljanjaka. U posudu za miješanje stavite omekšali maslac. Dodajte šećer u prahu, žutanjke i nutelu pa sve umutite u kremastu smjesu. Od bjeljanjaka izlupajte čvrsti snijeg, a brašno pomiješajte s orasima. Brašno i snijeg naizmjenice postepeno dodavajte u osnovnu smjesu od žutanjaka. Miješajte ručno metlicom, a ne mikserom. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite 55 minuta.
U hladnoj vodi omekšajte želatinu. Od slatkog vrhnja izlupajte čvrsti šlag. Iscijedite želatinu i otopijte je nad parom. Ribane orahe umiješajte u omekšaju nutelu pa sve pomiješajte sa šlagom. Brzo umiješate i otopljenu želatinu. Kremu ostavite 5 minuta u hladnjaku, a u međuvremenu prerežite biskvit. Sve premazajte kremom i sastavite tortu. Površinu ukrasite prema željama.