Njoke od mrkve s pšeničnim integralnim brašnom

Ovo je prvi put da sam se bacila u izradu njoka. Mislila sam da to zahtjeva mnogo više vremena pa sam dosada to izbjegavala. Ustvari to uopće nije teško. I ne treba izdvojiti puno vremena da se dobije jedan tanjur pun mekanih njoka ;)

Često sam znala kupiti one obične od krompira. Pa bih ih napravila kao prilog kada sam bila u stisci s vremenom. Danas sam htjela napraviti nešta drugačije. Već sam davno prije na blogovima vidjela njoke od mrkve što mi se učinilo zanimljivim pa rekoh da i ja pokušam. Integralno pšenično brašno sam stavila da dobijem cjelovit i zdrav obrok. Njoke sam skuhala, začinila s maslinovim uljem i komadićima gorgonzole. Na kraju sam ih posula s prženim sjemenkama suncokreta i lana (ovo je samo prijedlog za serviranje, vi izaberite ono što se vama najviše dopada...).

Njoki od mrkve s pšeničnim integralnim brašnom

400g mrkve
1 jaje
prstohvat soli
1/2 žličice mljevenog muškatnog orašćića
brašno (po želji, koliko treba)
Očistiti i izrezati mrkvu na tanke kolutove te je skuhati u vodi. Kada se ohladi, propasirati je. Dodati sol, muškatni orašćić i jaje. Sve zajedno promiješati. Polako dodavati brašno dok ne dobijete tijesto koje se odvaja od ruba posude. Ostaviti tijesto da odstoji pola sata. Razvaljati ga u obliku valjka i rezati njoke. Njoke stavljati u slanu proključalu vodu i kuhati. Kada izađu na površinu, njoke su gotove.