Pita od kokosa s dodatkom namaza od lješnjaka

 
Sigurno svaka domaćica ima svoj omiljeni i provjereni recept za prhko tijesto. Ja imam ovaj, i kada god sam probala neki drugi nisam bila zadovoljna. Ovisno o prigodi koristim ga za slatke ili slane nadjeve.

Ovaj put sam radila slatki nadjev. Radila sam ga dosada par puta i svima nam se jako svidio. Nadjev se brzo napravi i ne treba se dugo peći. Idalan kolač kada vam treba nešto slatko, a nemate puno vremena ;)

Pita od kokosa s dodatkom namaza od lješnjaka

Prhko tijesto
250g oštrog brašna
125g maslaca
1 žumanjak
malo soli
1/1.5 dl vode (polako dodavati tijekom miješanja tijesta)

Nadjev
100g šećera
4 jaja
100g kokosa
4 žličice namaza od lješnjaka

Pomiješati brašno i sol. Dodati maslac i sve zajedno dobro izmrviti. U sredinu tijesta staviti žutanjak i polako dodavajući vodu umijesiti prhko tijesto. Tijesto staviti u frižider najmanje sat vremena, a može i dulje. Razvaljati tijesto u kalup i nabosti ga vilicom.
Miksati zajedno jaja i šećer dok ne dobijete gustu i pjenastu smjesu. Polako miješajući dodati kokos. Na kraju umiješati namaz miksajući na najmanjoj brzini. Nadjev prebaciti preko pripremljenog tijesta i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva oko 40 minuta.