Ukiseljene jabuke

Nisam ljubitelj okusa i spojeva na koje nisam navikla. Trudim se da to promjenim i kada nabasam na ovako zanimljive recepte koji uključuju namirnice koje imam već kod sebe odmah se bacam na posao. Tek sam ih napravila i poslikala tako da ne mogu svjedočiti kakav je okus.


Nadam se da će biti fino, a ako ne bude barem ću znati da sam pokušala. Evo i recept za vas pa ako imate želju probati možemo zajedno komentirati rezultate ;)

Ukiseljene jabuke
(ja sam radila pola mjere, recept pišem u originalu)

750ml jabučnog octa
1 štapić cimeta
5 cm svježeg đumbira (očišćenog)
6 klinčića
1.3 kg jabuka (očišćenih)
800g šećera
zvjezdasti anis (po želji)

Staviti ocat, cimet, đumbir i klinčić u lonac (paziti da ne bude od čelika). Provriti i smanjiti vatru te ostaviti da lagano kuha oko 5 minuta. Dodati jabuke (ja sam ih rezala na četvrtine) i ostaviti da kuhaju 5-10 minuta. Paziti da se jabuke ne prekuhaju, one će se nastaviti kuhati kasnije u tegli. Izvaditi jabuke iz octa i staviti ih u sterilizirane tegle. Po želji dodati cimet i klinčiće (ja sam dodala i jedan zvjedzasti anis). U ocat dodati šećer i kuhati na laganoj vatri dok se u potpunosti ne otopi. Povećati jačinu vatre i kuhati 5 minuta dok se sirup ne zgusne. Procijediti sirup te preliti jabuke. Paziti da ih se skroz prekrije sa sirupom. Pohraniti tegle na hladno i tamno mjesto. Jabuke potrošiti u roku od godine dana.

Recept je preuzet iz kuhatice pod nazivom:  Preserves autorica Catherine Atkinson & Maggie Mayhew