Mekana peciva s integralnim brašnom

Kad god imam vremena pokušavam napraviti domaći kruh ili pecivo. Ovo pecivo sam radila još pri početcima pisanja ovog bloga. Jedina razlika jest u vrsti brašna. Ova danas su napravljena s integralnim pšeničnim brašnom.


Volim raditi ova peciva jer je sam postupak prilično jednostavan iako ima dosta čekanja. Uz malo više planiranja i pripreme napravi se bez problema. A mogućnosti oblikovanja i usput igranja s tijestom su neograničene. Ako imate oko sebe male ruke željne istraživanja svakako ih uključite u ovaj projekt ;)

Mekana peciva s integralnim brašnom

50g maslaca
1 žličica šećera
225ml mlijeka
550g integralnog pšeničnog brašna
1 žličica soli
2 žlice kvasca u prahu
2 jaja srednje veličine (jaja lagano istući)
2 žlice sjemenki sezama

Lagano ugrijati maslac, šećer i mlijeko dok se maslac i šećer ne rastope. Ohladiti prije daljnje upotrebe. Pomiješati u zdjeli brašno i sol, dodati kvasac i napravite rupu u sredini. Od jaja odvojiti dio za premazivanje, a ostatak zajedno s mlijekom dodati u tijesto. Mijesiti dok ne dobijete mekano tijesto. Staviti tijesto u nauljenu posudu, prekriti ga i ostaviti na toplom mjestu da se diže otprilike sat vremena. Još jednom premijesiti tijesto te ga podijeliti na 16 komada i oblikovati puževe, pletenice... Staviti pecivo na nauljenu površinu za pečenje, prekriti i ostaviti da se diže još pola sata. Ostatak jaja (koje ste na početku odovojili) premazati preko peciva. Posuti sjemenke po pecivu. Peći u zagrijanoj pećnici otprilike 20 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva. Kada je pecivo gotovo, izvaditi ga iz pećnice i prekriti čistom krpom dok se ne ohladi. Na taj način pecivo ostane mekano.