Pečeno meso s dodatkom luka i dinstani kupus kao prilog

Nakon niza slatkih recepata evo i nešto slano. Preko tjedna rijetko kuham, osim nešto brzinski za sutrašnji ručak. Prošli vikend sam slučajno napravila ovaj ručak jer sam radila čistku frižidera i zamrzivača. Kako obično biva, kada od jela najmanje očekujem, uvijek se ugodno iznenadim. 

Pečeno meso 

(za 5-6 obroka)

1kg svinjetine ili nekog drugog mesa (najbolje uzeti komad koji vama odgovara)

1 žlica crvene paprike

1 žličica majčine dušice

sol, papar

1 luk (veći)

maslinovo ulje

Meso premazati crvenom paprikom, posoliti i popapriti. Oguliti luk te ga isjeći na par komada. Uzeti nož i ravnomjerno po mesu zarezati onoliko rupa koliko imate komada luka. U svaku rupu ubaciti luk. Staviti meso u nauljenu posudu i posuti majčinom dušicom (ja sam imala sušenu, ako imate svježu pri ruci još bolje). Prekriti folijom te peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 50 minuta. Zadnjih 15 minuta peći bez folije tako da meso dobije finu koru.

Dinstani svježi kupus s dodatkom kozjeg sira

1 glavica svježeg kupusa (srednje veličine)

1 žlica šećera

100g svježeg kozjeg sira

2 žlice krupno ribanog sira (podravec, trapist i sl...)

sol, papar

maslinovo ulje

Isjeći kupus na sitne trake (kao za salatu). Posoliti ga i ostaviti pola sata da miruje. Nakon pola sata rukom ocijediti kupus i staviti ga u drugu posudu. U međuvremenu karamelizirati šećer na maslinovom ulju (vjerujte mi, super miriše!). Dodati kupus i dinstati ga dok ne postane mekan (ako treba podljevati s vodom ili temeljcem). Na kraju (ovo je jako bitno) dodati ribani sir i kozji sir izmrvljen na sitne komade.  Miješati dok se sir ne otopi. Dodati papar i eventualno sol (najbolje probati pa odlučiti, sir je već dosta slan). Maknuti s vatre i ostaviti da se hladi. Servirati uz meso i salatu.