Empanades od integralnog brašna

Jedan kratki recept bez puno teksta. Odlične su kao snack, ili kompletna večera uz dodatak neke salate. Ako ostanu za doručak mogu se kombinirati s jogurtom i malo začinskog bilja. Najbolje od svega jest što sami odabirete i punjenje i prilog...


Ovaj put sam ih punila sa svježim sirom i tunom uz dodatak bosiljka. Originalni recept možete naći na Tanjinom blogu. U nastavku sljedi recept u mojoj izvedbi.

Empanades od integralnog brašna s punjenjem od sira i tune

300g integralnog pšeničnog brašna
1/2 žličice soli
125g maslaca (otopljen na štednjaku)
100ml vruće vode
200g svježe skute
1 manja konzerva tune
1 jaje
2 žlice ribanog sira
svježeg bosiljka
soli (prema potrebi)
malo mlijeka (za premazivanje)

Za nadjev pomiješati skutu, tunu, jaje i ribani sir. Dodati svježi bosiljak i soli po potrebi. Ostaviti sastrane. Za tijesto pomiješati brašno i sol. Topli maslac dodati u brašno i promješati. Polako dodavajući vodu (po potrebi) zamijesiti elastično tijesto. Razvaljati tijesto što tanje te rezati krugove promjera 8-10cm. Na sredinu kruga stavljati nadjev te ga preklopiti da se dobije polukrug. Rubove pritisnuti vilicom da nadjev ne iscuri. Premazati mlijekom te staviti na pleh u pećnicu na 200 stupnjeva. Peći dvadesetak minuta dok rubovi ne dobiju finu boju.