Njezino visočanstvo: baklava od oraha!

Da se razumijemo: po meni ovo je jedan od onih kolača koji se rade jednom godišnje, u specijalnim prilikama. Savršen je, pa čak i ako ga ostane postaje još bolji (što se više kore natapaju to su mekše). Od samo tri sastojka stvoren je odličan, veoma zasitan i zaista vizuelno zanimljiv kolač. Ako i niste ljubitelji preslatkih delicija ovu zasigurno vrijedi probati pa makar samo jedan griz.


Jedan savjet: ako možete orahe nabavite iz provjerenog izvora (kumice na placu) jer u trgovačkim centrima često budu prestari. U ovom kolaču orah jest glavna zvijeda, zato i treba biti vrhunski. Znam da će količina šećera i oraha vas zapepastit, ali opet naglašavam: ovaj kolač se radi samo u specijalnim prilikama!
Recept sam dobila od jedne prijateljice prije par godina i tek sada sam ga isprobala. Odličan je i žao mi je šta mi je trebalo tako dugo da to napravim ;)

Baklava od oraha

1/2 kg tankih kora za savijače
1/2 kg mljevenih oraha
1/2 kg šećera
200g maslaca (otopiti)
1/2 mlijeka
400 g šećera za preljev

Pomiješati orahe i šećer te ih ostaviti sa strane. U prigodnu tepsiju staviti tri kore (da pokriju dno), zaliti maslacem i posuti mješavinom šećera i oraha. Na taj način slagati kore do vrha. Zadnje (gornje) tri kore samo preliti maslacem i zatim sve zajedno preliti mlijekom. Oštrim nožem izrezati baklave po dijagonali. Sve zajedno staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva dok ne posmeđi. Za preljev zagrijati 400g šećera (ako hoćete može i manje) s vodom (prst iznad šećera). Zagrijavati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi (ako hoćete ubacite i par kriški limuna). Ispečenu (mlaku) baklavu preliti vrućim preljevom (posebno po izrezanim dijelovima).