Najbolja pizza

Bilo da je sami pravimo ili idemo po nju ili je naručujemo sigurna sam da svi mi imamo svoju najdražu verziju. Obično je riječ o kombinaciji tijesta koje može biti hrskavo, mekano, tanje, deblje i sl. i nadjeva po želji. Upravo o tome ja ovdje pričam. Ova kombinacija je za mene najbolja zbog tankog i hrskavog tijesta, sočnog nadjeva od rajčice i mozzarelle. S dodatkom ribanog ementalera i naravno zvijezde večeri: shitake gljiva.

Ono što mene uvijek (da, još uvijek) iznenadi jest to da ta četiri relativno jednostavna sastojka daju savršen spoj okusa i teksture. Isprobajte, sigurna sam da će i mesojedi biti oduševljeni ;)

Najbolja pizza

tijesto:
300g brašna
1 vrećica suhog kvasca
2 žlice maslinovog ulja
malo soli
1.5 dl mlake vode

Pomiješati brašno, kvasac i sol. Dodati maslinovo ulje i mlaku vodu. Zamijesiti tijesto i ostaviti ga da miruje na toplom mjestu 30-ak minuta. Razvaljalte tijesto na pobrašnjenoj podlozi i stavite u pleh za pečenje. Površinu tijesta izbosti vilicom i tanko premazati uljem pomoću kista.

nadjev:
sos od rajčice
mozzarella (iskidana na sitne komade)
ribani sir (ementaler)
shitake gljive (iskidane na sitne komade)

Površinu tijesta premazati sosom od rajčice u tankom sloju. Rasporediti mozzarellu i shitake gljive. Sve prekriti slojem ribanog sira i u vruću pečnicu na najvišu temperaturu.