Male pite od limuna

Slika1. Mala limun pita

Ovo je recept koji sam jos davno htjela napraviti, ali nisam imala pravi kalup za njega. Sada sam nabavila male kalupe za pite i krenula u pripremu ovog recepta. Od ove količine tijesta se dobije 20 malih pitica, ali ako nemate toliko kalupića ostatak tijesta upotrijebite onako kako nalažu rasploživi kalupi u vašoj kuhinji ;)

Sastojci (1 šalica=250ml) :
Tijesto
1 1/4 šalice običnog brašna
2 žlice šećera u prahu
125 g maslaca
1 žutanjak
1 žlica soka od limuna
Krema
125 g maslaca
1 šalica šećera
korica od tri limuna srednje veličine
1/2 šalice limunovog soka
4 jaja, lagano tučena

Priprema:
Pomiješati brašno i šećer zajedno te dodati maslac. Sve zajedno pomiješati tako da dobijete mješavinu sličnu mrvama kruha. Pomiješati žutanjak s limunovim sokom i dodati prethodnoj smjesi. Sve zajedno mjestiti dok ne dobijete jednoličnu smjesu koja se stavi u frižider na min 1/2 sata. Tijesto razvaljati na pobrašnjenu površinu te ga staviti u pripremljene kalupiće. Tijesto se peče na 180 stupnjeva otprilike 12-15 min. Kada se pečeno tijesto ohladi, filovati ga s pripremljenom kremom.
Priprema kreme:
istopiti maslac na pari. Dodati šećer i miješati dok se šećer ne otopi. Dodati limunovu koricu i sok. Umiješati brzo i lagano izmućena jaja. Miješati cijelu smjesu na pari dok ne postane dovoljno gusta (kao rastopljeni maslac). To će otprilike trajati 5 minuta. Malo ohladiti smjesu te je uliti u pripremljeno pečeno tijesto. Sve zajedno ostaviti da se stegne u frižideru minimalno 4h.

Slika2. Čokolada za ukras