Pita od sira i jabuka

 
Nisam pretjerani ljubitelj jabuka. Jedem ih redovito, više iz navike nego iz želje. Tijekom zime nema nekog velikog izbora voća. Iako na tržnicama možemo naći i drugog voća, ja nemam naviku kupovanja vanseznoskih namirnica.


I tako se opet vraćamo na jabuke. Sva sreća da postoji mnoštvo recepata za kolač s jabukama. Ovo je jedna verzija kolača/pite od sira s podlogom od jabuka i pekmeza. Zgodna ideja za brz i jednostavan desert.

Pita od sira i jabuka

prhko tijesto (opet isto kao iz prethodnog posta ;))
250g oštrog brašna
125g maslaca
1 žumanjak
malo soli
1/1.5 dl vode (polako dodavati tijekom miješanja tijesta)
Pomiješati brašno i sol. Dodati maslac i sve zajedno dobro izmrviti. U sredinu tijesta staviti žutanjak i polako dodavajući vodu umijesiti prhko tijesto. Tijesto staviti u frižider najmanje sat vremena, a može i dulje.

nadjev
1/2 kg svježeg kravljeg sira
3 jaja
3 jabuke (očišćene i izrezane na tanke kriške)
100g brašna
100g šećera
1 žlica vanilin šećera
200ml slatkog vrhnja
pekmež od šljiva
1 žlica soka od limuna
Pomiješati i miksati zajedno svježi sir i jaja. Dodati brašno, šećer i sok od limuna. Istući slatko vrhnje te ga umiješati u prethodnu smjesu.

Razvaljati prhko tijesto i staviti ga u pripremljen pleh. Premazati ga s pekmezom. Poredati pripremljene kriške jabuka. Sve zajedno preliti pripremljenim nadjevom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva oko 25 minuta ili dok ne potamni. Servirati toplo, po želji posuti šećerom u prahu...