Zlatni jogurt s vanilijom i klinčićem

Ovaj recept je također iz zadnjeg broja časopisa Repete. Svidio mi se na prvi pogled i po nazivu i po sastojcima. U originalu se u jogurt stavlja kardamom. Kako ga ja nisam imala pri ruci, krenula sam razmišljati o nekim drugim kombinacijama.


Tako sam došla na ideju da probam s vanilijom uz dodatak klinčića. Vaniliju i klinčić obožavam, pa ni s jogurtom neće biti problema. I stvarno nije, upravo suprotno. Ovaj jogurt je za mene savršena kombinacija okusa i boje. Originalni recept možete pronaći u zadnjem broju časopisa Repete zahvaljujući Aniti koja je autorica ovog recepta. Ja ću ovdje napisati svoju verziju.

Zlatni jogurt s vanilijom i klinčićem

1 žličica kurkume
1 mahuna vanilije
10 komada klinčića
3.6 dl vode
1l svježeg mlijeka
2 žlice jogurta
0.6 dl svjetlijeg meda

Pomiješati kurkumu sa sjemenkama vanilije te dodajte klinčiće. Sve zajedno stavite u posudu za kuhanje te prelijte vodom. Kuhajte na jakoj vatri dok ne dobijete gusti reducirani umak (cca 8-10 min). Pred kraj često miješajte da umak ne zagori. Dobiveni umak prelijte mlijekom. Promiješajte i zakuhajte uz povremeno miješanje. Maknite ga s vatre te procijedite da odstranite klinčiće. Toplo mijeko (od 45 do 50 stupnjeva) prelijte u staklenku te mu primješajte jogurt (ako nemate termometar toplinu mlijeka možete odrediti tako da stavite prst u mlijeko. Kada ga u toplom mlijeku možete držati 30 sekundi, a da vas ne peče, onda je to tražena temperatura). Staklenku poklopite i ostavite na toplom mjesti 6 do 10 sati. Na površini jogurta pojavit će se sirutka i to je znak da je gotov. Ako želite gušći jogurt pažljivo odvojite 0.5dl sirutke. U jogurt energično umiješajte med, zatim ga po želji razdijelite u manje staklenke i odložite u frižider. Jogurt se pije raslađen.