Lahmacun

Lahmacun je tijesto prekriveno nadjevom i zapečeno u pećnici. Porijeklom je iz Turske, a zbog sličnosti sa daleko poznatom talijanskom rođakinjom često se naziva i turska pizza. U originalu se najčešće nadjeva s goveđim ili janjećim mesom.

Kako ja nisam imala ni jedno, a ni drugo meso pri ruci nadjev je ipak malo drugačiji od originala. Kupila sam pureće mljeveno meso i napravila bolonjez umak. Recept, vjerujem svi poznajete jako dobro. Taj umak sam stavila na tijesto i sve zajedno zapekla u pećnici.

Na kraju sam posula sa svježim bosiljkom. Ovo jelo nas je oduševio. Stvarno jednostavna, a opet tako dobra kombinacija mesa i tijesta. Savjetujem vam da svakako probate.
Moram napomenuti da je od navedene količine u receptu ispalo mnogo tijesta. Skoro dovoljno da napravim dvije pune tepsije (one velike šta dođu kao dio štednjaka). Tako da sam imala viška tijesta na koje sam stavila drugi nadjev. U nedostatku vremena, poslužila sam se provjerenim namirnicama.

Malo maslinovog ulja po površini, zatim sol i bosiljak. I ovaj lahmacun je super ispao. Osim što je dobar topao, lahmacun se može jesti i hladan. Jednako je ukusan. Isprobano :)


Lahmacun
tijesto
suhi kvasac
žličica šećera
šalica i po tople vode
5 šalica brašna
malo maslinovog ulja
Pomiješati kvasac i šećer. Dodati pola čaše tople vode i ostaviti da odstoji 20-ak minuta. U veliko zdjeli promiješati brašno, ostatak vode i kvasac. Umijesiti mekano tijesto. Po potrebi dodati još vode ili brašna. Oblikovati kuglu, premazati je uljem i ostaviti na toplom mjestu da odstoji 1 sat. Za to vrijeme tijesto bi se trebalo udvostručiti. Formirati 10 do 12 kuglica. Svaku kuglicu prekriti krpom te razvaljati na tanko. Staviti nadjev na tijesto i peći u pećnici na 180 stupnjeva dok rubovi ne potamne.

Recept je preuzet iz časopisa Sensa sretna hrana (01/2011).