Rolane kifle s kukuruznim brašnom

Od kada sam prvi put probala ove kifle one su se udomaćile u našoj kuhinji. Odlično i mekano tijesto te jednostavnost pravljenja jesu zaslužni za toliki staž. Osim toga, pogodne su za isprobavanje nekih novih vlastitih ideja. Tako sam napravila ovu zadnju (za sada!) verziju. Kombinacija pšeničnog i kukuruznog brašna daje tijesto koje je malo drugačije od onog u originalu. Umjesto hrenovki ja sam stavila domaći sir s vlascem što se pokazalo kao savršena zamjena.



U originalu recept se nalazi na Jeleninom blogu i stvarno je lijepo opisano. Kao i svi ostali recepti koji se tamo nalaze. Prava kuharska enciklopedija za početnike, ali i za one iskusnije!

Ovdje ću napisati recept kako sam ja radila, a original možete provjeriti ovdje.


Rolane kifle s kukuruznim brašnom
 (za 8 komada)

1 vrećica kvasca
prstohvat šećera i prstohvat brašna u 50ml vode
125ml toplog mlijeka
125ml ulja
75ml tople vode
300g pšeničnog brašna
200g kukuruznog brašna
1 žličica soli
tvrđi sir za nadjev
1 jaje (za premaz)
suncokretove sjemenke (tostirane)

Kvasac, šećer, brašno i toplu vodu (50ml) pomiješati te ostaviti da kvasac proradi. Pomiješati brašno i sol. Napraviti udubinu pa dodati nadošli kvasac, mlijeko i ulje. Zamijesiti tijesto uz dodavanje tople vode (75ml).  Tijesto treba biti mekano i da se ne lijepi za ruke. Ne brinite ako vam ostane viška tople vode, sve ovisi o kakvoći brašna. Tijesto podijeliti na osam kuglica te svako posebno razvaljati u krug. Na sredinu staviti sir (prethodno izrezan) te formirati kifle. Izmutiti jaje i malo soli. Premazati kifle s jajem te posipati suncokretovim sjemenkama.  Peći na 210 stupnjeva (bez ventilatora) oko 15-ak minuta. Zatim smanjiti temperaturu na 160 i peći još jedno 15-ak minuta.