Pitta kruh

Pitta kruh vuče porijeklo iz Turske kuhinje. Poznat je po mekanom i laganom tijestu koje se tijekom pečenja napuhne i na taj način stvori neku vrstu džepa koji je pogodan za dodavanje različitih punjenja. Sve ovisi o vašem izboru, stanju frižidera i prehrambenim navikama. Nas je ovaj kruh osvojio na prvi pogled (ugriz) i od tada sam ga radila par puta. Svaki put sve brže i bolje. Sada ih bez problema rukama vadim vruće iz pećnice ;)

Pitta kruh
(za šest komada)

225g bijelog pšeničnog brašna
1 žličica soli
1/2 paketića suhog kvasca
140ml tople vode
2 žlice maslinovog ulja

Pomiješati brašno, sol i kvasac. Napraviti rupu u sredini te dodati maslinovo ulje. Postepeno dodavajući toplu vodu zamijesiti glatko i elastično tijesto. Ostaviti tijesto da se diže dok ne dosegne dvostruku veličinu. Na lagano pobrašnjenu površinu staviti tijesto i podijeliti ga na šest dijelova u obliku kugle. Ostaviti ga da se odmara pet minuta. Svaku kuglu tijesta istanjiti na veličinu oko 5mm. Staviti ih na pobrašnjenju krpu i prekriti s lagano nauljenom prozirnom folijom. Ostaviti ih da se dižu oko pola sata. U međuvremenu ugrijati pećnicu na maksimalnu temperaturu te staviti papir za pečenje na tepsiju za pečenje (najbolje je uzeti onu šta bude u štednjaku). Peći dva po dva komada oko 4-6 minuta ili dok se ne napuhnu. Ostaviti ih da se hlade na rešetki za hlađenje. Nakon toga ih zamotati u krpu da ostanu topli i mekani.

P.S.
-ako želite pitta kruh možete napraviti i od integralnog brašna
-prije stavljanja kruha u pećnicu treba je dobro zagrijati, u protivnom se neće napuhati.
-ako vam ostane za sutra najbolje ga zamotati u krpu i staviti u vrećicu.