Sočna čokoladna torta s pekmezom od marelica (bez brašna)

Ova torta je nastala u kratkom roku. Isto tako, moglo bi se reći je i nestala ;) Napravila sam je za svoj gušt (tj. svoj rođendan). Puna je čokolade, čokolade i pogodite čega još?


Marmelade od marelica. Jer kao prvo obožavam tu marmeladu, a kao drugo njen pomalo kiselkasti okus daje savršen spoj s biskvitom koji je pun čokolade. Ako ne vjerujete, kuhače u ruke i naprijed ;)
U slučaju da nemate marmeladu od marelice, sigurna sam da će i ona od višanja biti dostojna zamjena. Sada kad bolje razmislim, ne vjerujem u to. Moram odmah ispeći još jednu i to s marmeladom od višanja. Čisto da potvrdim svoju teoriju ;)

Sočna čokoladna torta s pekmezom od marelica (bez glutena)
(za kalup promjera 20cm)

150g tamne čokolade
150g maslaca
100g smeđeg šećera
6 jaja
100 g zobenog brašna (sitno mljevenih zobenih pahuljica)
4 žlice kakaa
1 žličica praška za pecivo
1 mahuna vanilije
marmelada od marelica (za premaz)

Otopiti maslac i čokoladu na laganoj vatri te ostaviti sastrane da se ohlade. Pomiješati zobeno brašno, kakao i prašak za pecivo. Mutiti šećer i jaja dok se ne dobije pjenasta smjesa. Dodati vaniliju. Paralelno dodavati otopljenu čokoladu i mješavinu brašna i kakaa pri tome miješajući smjesu mikserom na niskoj brzini. Tijesto staviti u pripremljeni kalup na 180 stupnjeva i peći dok ne bude gotovo (test čačkalicom). Kada je gotovo izvaditi ga iz pećnice te ostaviti da se hladi. Nakon toga izvaditi ga iz kalupa i premazati prethodno ugrijanom marmeladom (marmeladu ugrijati na laganoj vatri, dodati žličicu vode ako treba). Ostaviti sve zajedno da se malo stegne te servirati.

Važna napomena:
za sve one koji imaju problema s tolerancijom na gluten zamijeniti zobeno brašno s istom količinom mljevenih badema ili lješnjaka (hvala Ornela!).