Cheesecake

Recept za cheesecake već postoji na ovom blogu. To je bio jedan od mojih prvih uspješno napravljenih kolača. Od tada je prošlo oko četiri godine i ovaj recept još i danas koristim. S njim sam uvijek zadovoljna. Ovaj kolač je idealan za početnike, ali i za one iskusnije kada su u žurbi. Relativno brzo i jednostavo se pravi, a dobije se izdašna količina dovoljna za mnoga okupljanja.


Za razliku od originalnog recepta, ovaj sam malo izmjenila i prilagodila nešto manjem kalupu. Ova verzija mi je bolja od prethodne i definitivno će se ponoviti ;)

Cheesecake (2nd version)
(za kalup promjera 20cm)

150g keksa (ja sam koristila McVities)
120g maslaca
1 žlica šećera
Kekse staviti u prozirnu vrećicu i lupati valjkom dok se ne usitne ili ih usitniti u blenderu. Umiješati šećer i maslac iskidan na sitne komade. Sve zajedno utisnuti u pripremljeni kalup (namazan i postavljen s papirom za pečenje) te peći 5 minuta na 200 stupnjeva

200g sirnog namaza (ja sam koristila ABC sir)
200g posnog sira (ja sam koristila posni iz Lidla)
1 čašica kiselog vrhnja (ja sam koristila Vindijin,12%mm)
1 žličica vanilije u prahu (mljevene vanilije)
4 jaja
2 žlice šećera
sok od 1/2 limuna

Pomiješati obadvije vrste sira i vrhnje. Dodati šećer i vaniliju. Polako umiješati jaja (jedno po jedno). Na kraju dodati sok od limuna. Probati kremu i ako treba dodati još šećera (ovisi o vama). Sve izliti preko pripremljene podloge i peći dvadesetak minuta na 170 stupnjeva. Prilikom izlijevanja kreme na podlogu najbolje je prvo staviti par žlica pa onda dodati ostatak. U suprotnom riskirate da se podlogana sredini udubi ili pomakne (ovo znam iz iskustva ;)).

Na kraju pomiješati još jedno kiselo vrhnje i žlicu šećera. Po želji dodati vanilije. Preliti preko toplog kolača i ostaviti u toploj pećnici još par minuta. Kolač ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi pa ga staviti u hladnjak na par sati, još bolje preko noći.