Mala škola pripreme sourdough kruha

 

 

Mnogi od nas kada dobiju recept i naputke za napraviti kruh sa sourdough kvasom zapnu i imaju puno pitanja. Stoga sam odlučila napraviti ovaj post (koji ću nadopunjavati po potrebi) da napišem par osnovnih stvari koje bi nam svima mogle pomoći.

Cimet rolice ( s domaćim sourdough kvasom)

 

Fotografije su nastale u kratkom trenutku prije nego smo krenuli s degustacijom. I stvarno slabo mogu dočarati ljepotu ovog jednostavnog kolača koji se brzo pravi, a još brže pojede.

Super mekane kifle (sa sourdough kvasom)

Dugo sam tražila recept koji bi odgovarao svom mojim kriterijima za mekane kifle. Bilo mi je važno sa se relativno lako oblikuju i da unutrašnjost bude mekane poput spužve.

Sourdough kolač s borovnicama i limunovom koricom

Već neko vrijeme imam ideju da napravim običan biskvitni kolač koristeći svoj sourdough starter .

Sočan čokoladni kolač s dodatkom pumpkin spice začina

 

 

Ideja za ovaj super zdrav i sočan čokoladni kolač došla je spontano. Iz želje da probam napraviti nešto zdraviji, a ipak ukusan desert provela sam vrijeme surfajući po svojim (već provjerenim) receptima. Tako sam naišla na recept za zdravi kolač čiji tajni sastojak je slanutak. 

Slana zvijezda (sourdough verzija)

 

 

Evo jedna super ideja ako radite feštu za doček Nove Godine ili ako se želite sami počastiti. Ovaj način rezanja i slaganja tijesta je potekao od njene slatke verzije pod nazivom Nutella star bread ili slatki kruh u obliku zvijezde s nutellom. 

Domaće grickalice (sa sourdough kvasom)

 

Ove neodoljive grickalice pamtim još iz djetinjstva. Moram priznati da sam ih skroz zaboravila dok nisam naišla na recept za domaće grickalice. Nije mi dalo mira, morala sam ih probati napraviti u verziji s domaćim kvasom. I evo ih, domaće grickalice. Slične kao kupovne, a ipak sigurna sam mnogo zdravije zbog toga što sami birate koje sastojke i koliko čega ide unutra. Uživajte!

Pekarske kifle (s domaćim kvasom)

 

Jednom davno dok nisam imala svoj domaći kvas, radila sam ove kifle. Recept je preuzet s jednog meni dragog bloga (foodforthought). I stvarno su bile odlične. Mekane i mirisne, baš onako kako volimo.