ponedjeljak, 24. studenoga 2014.

Guacamole s pljesnivim sirom




Guacamole je umak od svježeg avokada. Kod kupnje avokada treba obratiti pažnju na njegovu zrelost. Zreo (ne prezreo) avokado će biti najbolji za guacamole. Još jedna stvar što ovaj guacamole čini drugačijim od ostalih jest dodatak pljesnjivog sira. Količina ovisi o vama. S obzirom da sam ja volim osjetiti sir u umaku, stavila sam kocku pljesnjivog sira (veličine kutije za šibice) na jedan avokado.

četvrtak, 20. studenoga 2014.

Složenac od ječma i tune s ribanim sirom



Zašto ječam? Slučajno kupih vrećicu ječma za sitne novce u jednom popularnom trgovačkom lancu pa rekoh da ga isprobam. Evo par naputaka za kuhanje:
  1. prije kuhanja prebrati jesu li sva zrna očišćena od ljuskica (meni jer par komada promaknulo)
  2. prije kuhanja namočiti u vodi (jer je zdravije)
  3. ne pretjerivati u duljinji kuhanja (ionako stajanjem popije još vode)

četvrtak, 30. listopada 2014.

Jesenski muffini



Sigurna sam da svi već imate svoj provjereni recept za muffine. S njime ste sigurni da će muffini uvijek narasti i biti savršeno mekani. Kod mene upravo ovaj recept spada u tu kategoriju. Radila sam ga do sada mnogo puta i svaki put sam jako zadovoljna.

petak, 22. kolovoza 2014.

Krema od čokolade s dodatkom kardamona


Opet ja o tamnoj čokoladi. Što mogu kad je obožavam i uvijek ću dati prednost čokoladnom naspram kremastog ili voćnog kolača. Još kada je riječ o kremi onda definitivno ne odbijam. Originalni recept je na engleskom pa stoga i naziv chocolate & cardamon pots koji nisam znala ni fino ni doslovno prevesti. Zato sam odlučila napraviti svoju verziju naslova (ako netko ima drugi prijedlog slobodno napišite u komentarima).

četvrtak, 21. kolovoza 2014.

Chilli papričice kao ukras, hrana i lijek



Pretjerano bogato iskustvo u uzgoju i konzumaciji chilli papričica nemam. Probala sam možda par vrsta. Neke od njih termički obrađene, a neke direktno iz tegle (ako se računaju feferonke). Nakon brzog istraživanja po Internetu mogu zaključiti da tek počinjem otkrivati ljuti svijet!

Moja prva ideja za uzgoj ovih papričica došla je iz jednog sebičnog razloga. Trebala sam još jednu ukrasnu biljku za svoj balkon. Netko mi je rekao da chilli papričica ima prekrasne sitne bijele cvjetova pa rekoh da pokušam. Prve godine sam dobila par cvijetova i plodova. Pažljivo sam ih osušila, spremila u teglu i zaboravila.

Onda sam ugledala u svekrvinom vrtu ovaj prekrasan primjer sa slike i odlučila nabrati par komada za sebe. Planiram ih upotrijebiti dok su još svježe u jelima, a sjeme ostaviti za sljedeću godinu.
One sušene papričice će doći na red kada ove potrošim.

Sve ljute papričice imaju u sebi karakterističan spoj zvan kapsaicin koji im daje ljutinu. Količina kapsaicina određuje jačinu ljutine papričice. Osim ukrasne uloge, chilli papričice se odličan dodatak jelima. Još jedna vrlo važna (rekla bih najvažnija) uloga chilli papričica jest ljekovitost. Naime, konzumazija chilli papričica može djelovati protuupalno, poticati zdravlje srca i krvnih žila, poboljšati probavu, poticati mršavljenje...

Kakva su vaša iskustva? Volite li vi ljute papričice? Koristite ih samo za ukras, jelo ili oboje?
Ako imate neki omiljeni recept slobodno napišite u komentarima. Rado ću isprobati nešto novo.

četvrtak, 17. srpnja 2014.

Choco scones



Često mi se desilo da ne znam što napraviti s ostatkom prilikom izrade tekućine (ili popularno nazvano) mlijeka od orašastih plodova. Mnogo puta sam ih upotrijebila u jutarnjoj kaši ili nekoj sličnoj kombinaciji. Tek nedavno mi je palo napamet da ih upotrijebim u receptu za scones.

subota, 12. srpnja 2014.

Scones od limuna, đumbira i borovnica



Obožavam miris limuna, pa čak i okus ako je u kombinaciji s nečim slatkim ;)
Obožavam miris limunove korice, pogotovo ako je dio tijesta za kolače ili keksiće ;)
Obožavam borovnice, u bilo kojoj kombinaciji ;)

petak, 20. lipnja 2014.

Sorbet od kakaa s dodatkom likera od naranče



Sladoled, sorbet ili granita? Osobno preferiram pravi kremasti sladoled od jaja, šećera i slatkog vrhnja. Za njega treba izdvojiti nešto više slobodnog vremena. Zato kada sam u žurbi, a ipak želim nešto fino onda se odlučim za sorbet. Pogotovo ako je riječ o sastojcima poput kakao i tamna čokolada. U tom slučaju jedva čekam da ga isprobam.