Lemon butter

Slika1. Lemon butter

Ostalo mi je još prhkog tijesta u frižideru pa odlučih napraviti nešto drugačije od čokoladne pite. Prije nekog vremena sam radila lemon butter ili maslac od limuna. To nam se jako svidjelo pa odlučih ponoviti. Ovaj put je oblik kolača drugačiji ali punjenje je isto. Ako vas zanima recept pogledajte na sljedećem linku: Lemon butter.

Savijača od prokulica

Slika1. Savijača

Ova savijača je nastala kao kombinacija sastojaka iz frižidera i stoga u receptu nisu navedene točne količine sastojaka. Ako se odlučite raditi ovu savijaču najbolje je da sljedite vlastite ukuse u količinama namirnica koje ćete staviti.

Recept:
jedno pakovanje lisnatog tijesta,
topljivi sir za mazanje,
sir Brie,
rajčice, češnjak,
kuhane prokulice,
sol, maslinovo ulje,
jedno jaje i pržene sezamove sjemenke

Pomiješati u blenderu prokulice, sir za mazanje, sir Brie, sol i maslinovo ulje da se dobije kompaktna smjesa. Dodati još začina po želji. Razvaljati lisnato tijesto te fino rasporediti nadjev. Narezati rajčicu na komade te češnjak na sitne listiće te sve zajedno fino rasporediti po nadjevu. Složiti tijesto u rolu te ga premazati umućenim žumanjcem i posuti sezamovim sjemenkama. Sve zajedno staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva otprilike pola sata.

Chocolate Tart

Nisam veliki ljubitelj slatkog, ali kada mi dođe želja da nešto pojedem onda to mora biti kombinacija tamne čokolade i tijesta. Jednom davno sam probala chocoate tart u jednom francuskom restoranu,i to mi je ostalo u dobrom sjećanju. Danas odlučih da pronađem recept i probam napraviti. Recpet možete naći na sljedećem linku: chocolate tart , a sliku možete pogledati ovdje.

Slika1. Chocolate tart

100-ti post: Pržene papaline i pire od bundeve

Slika1. Papaline i pire na dvopeku

Ovo je jubilarni 100-ti post na ovom blogu, a još malo pa ćemo slaviti i prvu godinu postojanja. Za ovaj post sam htjela napraviti nešto malo drugačije od uobičajenih kombinacija jela.
Papaline sam umiješala u oštro brašno i pržila na dubokom vrućem ulju. Kada su bile pržene izvadila sam ih na tanjur i odmah posolila.
Pire od bundeve sam napravila slično kao i pire od krumpira. Skuhane kockice bundeve sam pomiješla s maslacem, vrhnjem za kuhanje i izmiksala u blenderu. Na kraju sam dodala začine: sol, papar i muškatni orašćić. Pire je ispao super, jedina razlika jest tekstura, naime ovaj pire je mnogo mekaniji nego onaj od krumpira. Okus je fantastičan, volim kombinaciju slatkastog okusa bundeve i muškatnog oraščića. Jako dobro se slaže s papalinama jer su one slane, a pire je slatkast pa se fino nadopunjavaju.

Čičimak

Slika 1. Čičimci

Žižula (lat.: Zizyphus zizyphus), zvana još i žižola, čičimak i cicindra , poznata i kao kineska datulja. Po broju stabala najbrojnije je voće u Kini. Uzgaja se širom Azije, na Mediteranu, kao i u SAD-u u novije vrijeme. Kod nas je prisutna samo u primorju, posebno na području od Dubrovnika do Trogira.

Izvor: http://hr.wikipedia.org/wiki/%C5%BDi%C5%BEula

Upravo su jučer pristigli ravno iz vrta s dalekog juga... Koliko znam u Zagrebu ne uspjevaju, a čula sam da ih se može naći na placu. Čula sam također da su jako skupi ;( Ja ih obožavam i svakako savjetujem ako ikada dođete u priliku da ih probate, nemojte oklijevati. Okus je malkice kiselkast (kažu da ima puno vitamina C), struktura je tvrda (tvrđe od jabuke kada je zagrizete) a unutra se nalazi mala koštica koja se ne jede. Jednom kada krenem jesti, teško mi je prestati ;)

Juha od buče

Slika1. Juha od tikve

Ljeto je na izmaku, vrijeme se polako pretvara u pravo jesenko pa rekoh pravo vrijeme je za buču. Na placu sam našla prekrasan komad, narančaste boje, bez koštica. Ne znam koja je to vrsta buče, ali znam da mi se juha jako svidjela i ponovo ću je raditi.
Recept:
Isjeći buču na kockice, staviti u lonac i preliti vodom u koju se doda malo maslinovog ulja. Staviti sve zajedno da se kuha dok buča ne omekša. Dodati vrhnje za kuhanje (ja koristim sojino jer mi je boljeg okusa od "običnog" vrhnja), soli i papra te promiješati sve zajedno u blenderu sa se sjedini. Na kraju dodati i muškatnog oraščića, količinu prilagodite vašem ukusu. Vratite juhu na vatru i pustite da jednom proključa. Nakon toga isključite štednjak i ostavite da juha odstoji par minuta prije serviranja.
Uz buču za kuhanje, kupila sam i par ukrasnih tikvica. Jedna od njih se nalazi i na slici pokraj tanjura za juhu.

Bijeli kolač

Ovo je još jedna moja kreacija, kombinacija već poznatih recepata i sastojaka ali na moj način. Nit vodilja je bila da kolač bude bijeli pa evo:

Slika1. Bijeli kolač

Biskvit:
2 jaja, 2 žlice šećera, 2 žlice brašna, pola vrećice praška za pecivo. Umutiti jaja i šećer, u tu smjesu dodati prehodno pomiješano brašno i prašak za pecivo. Sve zajedno staviti u tepsiju da se peče cca 20 min na 180 stupnjeva. Nakon što je pečen biskvit ostaviti da se hladi.

Krema:
50g maslaca (maslac ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša), 2 kašike šećera u prahu, 1 kiselo vrhnje, 250ml mlijeka, 50g griza i 5 g bijele čokolade. Izraditi maslac i šećer u prahu, dodati kiselo vrhnje i sve zajedno pomiješati. Staviti mlijeko na štednjak da provrije i skuhati griz. Kada je griz kuhan dodati unutra bijelu čokoladu da se otopi. Ostaviti griz i čokoladu da se malo ohladi. Nakon toga pomiješati griz i čokoladu sa smjesom od maslaca, šećera i vrhnja. Kremu preliti preko ohlađenog biskvita i sve zajedno ostaviti da se ohladi u frižider.

Preljev:
glazura od bijele čokolade.

Napomena:
navedene količine su za malu tepsiju veličine 25cmx25cm. Ako želite napraviti veći kolač slobodno poduplajte količine navedenih namirnica.

Pogačice sa sirom

Tijesto:
25 dag brašna, 25 dag margarina, 2 žumanca, 25 gad mladog kravljeg sira, 1 prašak za pecivo, na vrh noža soli

Priprema:
Brašno prosijati u posudu. Napraviti malo udubljenje i u njega dodati razmrvljeni margarin, žumanca, propasirani sir, prašak za pecivo i sol. Umijesiti tijesto i presaviti ga 5-6 puta. Svaki put kada se tijesto presavije, razvaljati ga. Ostaviti tijesto 2 sata u hladnjaku. Ohlađeno ponovo razvaljati do debljine jednog centimetra. Malom čašicom izrezivati pogačice. Premazati ih tučenim žumancima i sesamom (po želji). Peći 30 min na 200 celzijusa.

Zagorski štrukli

Nisam nikad jela domaće, već samo one kupovne smrznute koje i nisu bile loše. Zato odlučih napraviti prvi put domaće zagorske štrukle. Od navedene količine u receptu može se napraviti velika količina šrukli. Ja sam zaledila višak pa ćemo imati jedan brzinski obrok domaćih štrukli iz frižidera :)

Slika1. Presjek štrukle

Tijesto:
30dkg brašna, 25dkg maslaca, 5dag šećera, na vrh noža soli, 2 žlice ulja, 1 žlica slatkog vrhnja, 2dl jogurta, 1dl mlijeka
Nadjev:
50dag mladog sira, 10dag kiselog vrhnja, 2 jaja, 10dag šećera
Dorada:
2 žumanca

U prosijano brašno umiješati razmrvljeni maslac, šećer, sol, ulje, tučeno slatko vrhnje, jogurt i mlijeko. Umijesiti meko tijesto i tanko ga razvaljati.
U posudu staviti propasirani sir, kiselo vrhnje, jaja i šećer. Vilicom miješati sve dok ne postanu jednolična smjesa.
Razvaljano tijesto premazati nadjevom, smotati ga u rolat i porculanskim tanjurom sjeći komade dužine 5 cm. Poslagati ih u namazani i brašnom posuti lim. Premazati umućenim žumancima. Peći 30 min na temperaturi od 180 stupnjeva.

Napomena:
meni je ova količina brašna bila premalo jer kada sam stavila mokre sastojke smjesa se nije fino mjesila tj.bila je premokra. Stoga sam postepeno dodavala još brašna dok nisam dobila fino tijesto. Umjesto običnog bijelog brašna dodala sam malo raženog pa je tijesto ispalo malo tamnije. Još sam šećer zamijenila sa soli, ne u istoj količini kao šećer već prilagođeno :)