utorak, 27. travnja 2010.

Chocolate tart ponovo




Četiri stotine grama tamne čokolade plus/minus još koji sastojak ne mogu se sa ničim usporediti, niti opisati. To jednostavno treba probati. Ja sam ga radila već drugi put i sve mi se čini da tu nije kraj :)
Link za recept se nalazi u mom priješnjem postu. Chocolate (t)Art. Uživajte.

subota, 24. travnja 2010.

Nagrada



Draga kreativka, zahvaljujem ti na nagradi.
Pravila su sljedeća: preuzeti sliku, navesti deset stvari koje vas čine sretnom i nominirati deset blogerica i proslijediti im nagradu.....
Teško mi je navesti samo deset stvari koje me čine sretnom, jer ponekad ni sama ne znam što me čini sretnom dok to ne doživim. Zato ću ja ovako reći: skoro sve oko mene me čini sretnom!

Nagradu dodjeljujem sljedećim blogericama:
1. Andrea
2. T&T
3. Cooks and bakes
4. Inspired foodie
5. maslinka
6. Daleka Dalmacija
7. Snježa
8. Chocolate dust
9. Vera
10. Monika

četvrtak, 22. travnja 2010.

Nabujak od griza s kruškama




Groznica griza me i dalje drži :) Našla sam jedan prigodan recept i krenula u akciju. Na kraju je kolač poprimio skroz drugi pravac, tako da sam ustvari napravila nešto sasvim novo. Boja kolača podsjeća na čokolino, a moj muž kaže da mu je i okus takav ;) Struktura kolača jest spužvasta, ali ne suha. Dovoljno je sočan da nema potrebe išta dodavati. Za razliku od klasičnog nabujka, nakon hlađenja je ostao isti kao kada je izašao iz pećnice (minus dva komada koja su pojedena :)).

Sastojci:
1 kompot krušaka (cca 230g ploda kruške) ili dvije veće kruške
500 ml mlijeka
70 g griza
10 dkg tamne čokolade
2 jaja
500 g svježeg posnog sira
250 ml slatkog vrhnja
1 vrećica vanilin šećera
1 žličica praška za pecivo
šećer u prahu (po želji za posipanje)

Skuhati mlijeko i griz da se dobije fina gusta smjesa. Paralelno otopiti čokoladu na pari i nakon toga umiješati je u griz smjesu. Razdvojiti bjeljanke i žutanjke. Istući žutanjke sa vanilin šećerom te ih pomiješati zajedno sa sirom i slatkim vrhnjem. Dodati žličicu praška za pecivo u smjesu. Nakon toga smjesu žumanjaka i sira dodati u griz. Na kraju u smjesu umiješati snijeg od bjeljanjaka. Smjesu rasporediti u namašćenu vatrostalnu posudu (ili prigodan kalup) pa po njoj poslagati kruške (ako koristite svježe plodove, očistiti ih te prerezati na pola). Sve zajedno peći na 170 stupnjeva otprilike 45 minuta.

ponedjeljak, 19. travnja 2010.

Čokoladne ploške s lješnjakom




Opet je na red došla čokolada. Ovaj put smo uspjeli ubaciti i lješnjake da bude još slasnije i nismo pogriješili. Kolač je prava bomba, kada ga krenete jesti teško je stati ;)
Recept je preuzet iz časopise Delicije, proljeće 2010, broj 2.

Sastojci:
5 jaja
15 dag šećera
1 mahuna vanilije
prstohvat soli
15 dag brašna
2 žlcie kakaa
10 dag mljevenih prženih lješnjaka
4-5 dag maslaca
malo mrvica za kalup
30 dag čokolade
3 dl vrhnja za kuhanje
šećer po želji

Umutiti žumanca sa šećerom, dodati sadržaj mahune i sol. Izmiješati brašno, kakao i lješnjake. Istući snijeg od bjeljanjaka i dodavati ga naizmjenice sa smjesom od brašna, kakaa i lješnjaka u umućne žumanjke. Uliti sve zajedno u namašćen i mrvicama posut kalup te peći 45 min na 175 stupnjeva. Ohlađeni biskvit dvaput prerezati i nadjenuti kremom koja se napravi tako da se skuha vrhnje sa čokoladom. Po želji kremu za vrijeme kuhanja zasladiti sa 2-3 žlice šećera. Prije nadjevanja čokladnu kremu ohladiti. Dio kreme ostaviti za premazivanje kolača s vanjske strane. Kolač ukrasti čokoladnim mrvicama ili krokantom.

P.S. Učinilo mi se da je smjesa malo pretvrda ali sam mislila da to tako treba biti jer su takve mjere sastojaka iz recepta. Kada se biskvit ohladio nisam ga mogla presjeći jer je bio pretvrd. Zbog toga sam čokoladnu kremu izlila na vrh i ostavila da se stisne. Zato vam savjetujem da u biskvitnu smjesu stavite ili manje brašna ili dodate još neku tekućinu tako da ga možete presjeći i nadjenuti.

četvrtak, 15. travnja 2010.

Kolač od ananasa i sira




U originalu se zove "Ploške s narančama i kremom od svježeg sira". Na slici se vidi da u kolaču nema naranača pa nisam htjela napisati originalni naziv. Ponekad se desi da krenem raditi kolač i tek onda shvatim da mi nešta fali. Prvo provjerim stanje u smočnici pa ako nađem nešto fino onda to iskoristim. Ako ne, onda moram ići u trgovinu a to mi se baš ne da ;) Srećom, nađoh spremnu konzervu ananasa (umjesto naranče iz originalnog recepta). Ni liker od jaja nisam imala, pa sam ga izostavila kao i limunov sok jer mi se čini da bi ubio okus ananasa. Još jedan savjet, ako korisite ananas iz konzerve u kolaču, nije loše narazati ga na manje komade tako da se poslije lakše može jesti. Eto, još jednom vam nudim recept iz časopisa Dobar tek, broj 2, travanj-svibanj 2010. Uživajte!

Ploške s narančama i kremom od svježeg sira

Sastojci:
1 omot integralnih keksa
100g smeđeg šećera
150g omekšalog maslaca
500g filetiranih naranči

Krema:
4 lista želatine
500g svježeg sira
300g jogurta
3 žlice limunovog soka
75g šećera
2 vrećice vanilin šećera
1 dl likera od jaja

Priprema:
Dno kalupa obložite papirom za pečenje. Integralne kekse grubo usitnite pa mrvice pomiješajte sa smeđim šećerom i maslacem. Dobivenu masu rasporediti na dno kalupa i dobro je pritisnuti. Po podlozi složiti filete naranče.

Postupak:
Za pripremu kreme najprije u hladnoj vodi omekšajte želatinu. Svježi sir pomiješajte s jogurtom, limunovim sokom i vanilin šećerom te likerom od jaja. Naspoljetku u sve umiješajte ocijeđenu i nad parom otopljenu želatinu. Dobivenu kremu od sira izlijte po narančama i kolač odložite u hladnjaku dok krema očvrsne.

P.S. cvjetovi zumbula nisu jestivi, samo prekrasno mirišu...

utorak, 13. travnja 2010.

Mliječni roščići




Ovaj put nema griza ;) Moj rad sa svježim kvascem nije uvijek bio uspješan. Zadnji put sam bacila čitavo tijesto jer sam nešta zabrljala. Od tada radim isključivo sa suhim. I tako bih nastavila da nisam naišla na ovaj recept. Tijesto je ispalo fenomenalno. Ne može se usporediti s tijestom koje nastane od suhog kvasca. Htjela sam pecivo neutralnog okusa, pa je šećer izostavljen. Kako nemam puno slobodnog vremena nisam radila fine rošćiće već umjesto njih sam napravila male role. Poredala sam ih jednu do druge u tepsiju za pečenje. Rolice su ispale jako fine i dekorativne. Recept je preuzet iz časopisa Dobar tek, broj 2. travanj-svibanj 2010.

Sastojci:
500g glatkog brašna
1 kocka svježeg kvasca
2.5 dl mlijeka
200g maslaca
3 žumanjka
100g šećera
prstohvat soli


po želji:
1 jaje za mazanje
krupni šećer za posipanje

Brašno prosijati. Razmrvljeni kvasac razmutiti u mlakom mlijeku pa ga primješati u brašno. Dodati komadiće maslaca, žumanjke, šećer i sol pa od svih sastojaka uz pomoć miksera umijesiti glatko tijesto. Oblikovati kuglu, pokriti folijom i držati na sobnoj temperaturi 1h ili dok ne udvostruči obujam. Dignuto tijesto istanjiti valjkom u oblik pravokutnika. Uzdužno ga raspoloviti na dvije trake, zatim od svake trake izrezati 8 trokuta. Počevši od donje strane prema vrhu trokuta tijesto saviti u roščiće, pazeći da sam vrh podvijete ispod jer bi tijekom pećenja mogao previše izgorjeti. Roščiče složiti na plitki lim obložen papirom, prekriti ih krpom i ostaviti najmanje pola sata da nabujaju. Prije pečenja premazati ih umućenim žumanjkom i posuti zrnatim šećerom. Peći roščiće približno 20 min na 180 stupnjeva.

nedjelja, 11. travnja 2010.

Kolač od griza by Josipa



Među komentarima na post o piti od lješnjaka se našao i komentar kolegice blogerice s bloga In search for inspiration. Ona mi je dala recept za svoj domaći kolač od griza. Isprobala sam ga prvom prilikom. Recept sam sljedila u potpunosti osim što sam u kremu od griza dodala otopljenu čokoladu umjesto dvije žlice šećera. Kolač je ukusan i sočan. Svakako ću ga opet raditi. Jedino čime nisam zadovoljna jest glazura. Još mi dosada ni jedna nije fino uspjela. Kada režem kolač, glazura se lomi na puno malih djelova. Ime li tko slično iskustvo i kako da to popravim?

Recept za kolač:
Biskvit
Izmiksati 4 cijela jaja s 4 žlice šećera. Dodati pola praška za pecivo, 3 žlice brašna i 1 žlicu kakaa i kratko izmiksati da se sve poveže. Peći na 180 stupnjeva u onoj klasičnoj tepsiji za kolače.

Krema
U pola litre hladnog mlijeka staviti 8 žlica šećera, 1 vanilin šećer, 5 vrhom punih žlica griza. Kuhati 5-10 min da se griz skuha i krema zgusne. Izmiksati 2 jaja i dodati ih u vruć griz i dobro izmiješati (ne treba kuhati). Izliti vruću kremu na biskvit, poravnati i ohladiti.

Na hladno ide glazura od čokolade (otopiti 100g čokolade za kuhanje, 1 žlicu šećera, 3 žlice mlijeka i 1 žlicu ulja).

četvrtak, 8. travnja 2010.

Pita od lješnjaka




Jeste ikada imali potrebu napraviti kolač od namirnice koju obožavate? Meni se to desilo s grizom. Moja mama kaže da sam ja ljubitelj griza od malih nogu, tj. da nikada nisam jela ništa drugo osim griza. I danas volim pojesti griz, pogotovo ujutro za doručak. Skuham ga s mlijekom i unutra ubacim par kockica čokolade da se fino otopi. Najdraže mi je zagrabiti žlicom i nabasati na otopljenu čokoladu... Da se vratim na temu, dakle odlučih potražiti što se nudi po pitanju griza i izabrah ovu pitu. Još jedan plus jest to što volim prhka tijesta pa sam spojila ugodno s korisnim. U originalu se pita zove Pita od oraha s kremom od griza ali se orasi mogu zamjeniti s lješnjacima ili bademima. Od srca preporučam lješnjake, iako mi se čini da ne bi bilo loše probati kakva je s bademima :)

petak, 2. travnja 2010.

Rolano mliječno pecivo




Htjela sam napraviti slanu roladu a za to mi je trebalo neko fino tijesto. Slučajno sam naišla na recept za mliječno pecivo. Nakon što sam ga zamijesila, tijesto sam razvaljala u kvadratični oblik da bude što tanje. Premazala sam ga otopljenim maslacem pa sam slagala prvo sir (onaj u listićima za raditi toast) i onda šunku. Na kraju sam posula s majčinom dušicom i sve zajedno zarolala. Da bih stavila rolu u tepsiju za pečenje morala sam je složiti tako da su kao dvije role jedna pokraj druge. I ne znajući, na presjeku sam dobila zanimljiv oblik ;)

P.S. Nisam mogla odoljeti a da ne ubacim u sliku ove prekrasne ljubice ;)

četvrtak, 1. travnja 2010.

Čokoladni vijenac s orasima



Sastojci:
1 3/4 šalice glatkog brašna
1 žličica sode bikarbone
1/2 šalice kakaa
3/4 šalice šećera u prahu
1/4 šalice smeđeg šećera
1 žličica arome vanilije
2 jaja
1 šalica mlijeka
60g maslaca
1/3 šalice sjeckanih oraha

Čokoladni preljev:
100g sjeckane tamne čokolade
1/3 šalice slatkog vrhnja

Pećnicu ugrijati na 180 stupnjeva, a kalup premazati otopljenim maslacem ili uljem. U prikladnu posudu prosijati brašno sa sodom bikarbonom i kakaom. Dodajte brašno pa u sredini udubite jamicu. U drugoj posudi umutite jajas vanilijom, mlijekom i maslacem. Zatim dobivenu mješavinu umiješajte u brašno. Tijesti nastavite miješati mikserom, najprije 3 minute na nižoj, zatim još 5 minuta na višoj brzini tako da smjesa postane glatka. Naposljetku primješajte orahe i tijesto izlijte u pripremljeni kalup. Kolač pecite otprilike 35 minuta, ovisno o vašoj pećnici. Topli kolač neka u kalupu odstoji 10 minuta, zatim ga izvrnite i ohladite. Preljev pripremite tako da u zdjelici nad slabom vatrom zagrijete slatko vrhnje i razlomljenu čokoladu. Toplu glazuru ohladite na sobnu temperaturu te njome prelite kolač.


Napomena:
nisam imala kalup za vijenac pa sam koristila obični okrugli kalup za torte promjera 24cm. Recept je preuzet iz časopisa "Dobar tek", broj 1, veljača-ožujak 2010.