Fajitas i tortille

Slika1. Tortille

Prije par dana mi palo napamet da nisam davno jela tortille u bilo kojem obliku. Obično ih jedemo kao dio Fajitas-a. Fajitas je poznato meksičko jelo koje se relativno brzo i jednostavno da napraviti, a prilično je ukusno. Može se raditi od pilećeg ili purećeg mesa isjeckanog na komadiće i mariniranog u prigodnoj mješavini začina i maslinova ulja. Često sam znala kupiti smjesu začina u dućanu i s njima marinirati meso, ali sam shvatila da je ta smjesa prejaka i našla jednostavniji recept za marinadu. Potopiti meso u mješavinu piva, soka od limete, maslinovog ulja, korijandera, češnjaka, luka i chilli papričice. Ostaviti mesto da se marinira min 1h, a najbolje cijelu noć. Sutra dan pripremiti dvije glavice luka i dvije paprike. Ja obično uzmem jednu crvenu i jednu zelenu papriku radi kontrasta boje. Isjeckati luk u obliku polumjeseca te ga prepržiti na ulju dok ne postane staklast te ga izvaditi i ostaviti sastrane. Papriku isjeckati na duže trakice, te prepržiti na istom ulju kao i luk te je izvaditi i ostaviti sastrane. Meso prepržiti na isti način kao luk i papriku te nakraju sve zajedno pomiješati. Uz meso poslužiti vrhnje, salsu i tabasco kao prilog. Sve zajedno složite na tortillu te zarolajte i dobar tek!
Još samo da objasnim kako napraviti tortille :)
3 šalice brašna (preproručam pomiješati obično i kukuruzno u omjeru 2:1)
1/3 šalice masti (ja obično koristim ulje i po potrebi dodam još, ovisi o sastavu brašna)
1 šalica tople vode i sol
Sve zajedno zamijesiti i ostaviti da odstoji 1/2 sata. Izdvojiti kuglice veličine kinder jaja, razvaljati ih i peći na laganijoj vatri na tavici bez ulja.

Sweet corner: Tortica sa vrhnjem

Slika1. Posljednji komad presavršene torte

Reći ću samo tri rečenice (osim ove:))
Prvo, jedva sam uspjela slikati zadnji komad torte.
Drugo, recept su me tražili svi oni koji su probali ( a bilo ih je dosta, što vjerovatno objašnjava ono pod jedan :))
Treće, skoro pa smo pojeli sirovi biskvit jer je tako savršeno ukusan da smo mislili da je to krema ;)

Link na recept za Torticu sa vrhnjem.

Sasvim obična pizza

Slika1. Sasvim obična pizza

Večeras smo odlučili klopati pizzu, pa sam našla jedan prekrasan recept za tijesto od kolegice Volim_kuhati s foruma Da mi je nešto slatko. Recept za tijesto možete naći na linku za forum, a punjenje je odradio moj dragi. Nemogu reći točne količine, ali pokušat ću nabrojiti ono što sam osjetila dok sam jela. Dakle, u nadjev za pizzu ide: salsa, toast šunka, kulen, gauda, trapist, svježi kravlji sir, gljive, češnjak, timijan ili neko drugo začinsko bilje.... Količine odredite odokativno :)

Šminkerska torba

Slika1. IN torba

Odlučila sam napraviti jednu torbu koja će biti na tragu onih torbi koje su ove sezone IN. Ako ste malo pažljivije razgledali po trgovinama, mogli ste primjetiti torbe koje su polukružnog oblika s malom ručkom. Meni osobno ovo nije lijep kroj, ali tko voli neka izvoli. Prvo sam nacrtala torbu na paprir. Nakon toga sam napravila kroj i složila materijal. Torba je prilično velikih dimenzija iako se to na slici i ne vidi. Konačni rezultat i nije tako loš. Možda čak i razmislim o tome da promjenim mišljenje o ovakvim torbama :)

P.S. Što vi mislite o ovakvim torbama? I kakve torbe preferirate?

Pita na moj način

Slika1. Slana pita

Večeras sam baš nešto jako produktivna :) Ovo je samo jedna pita sa slanim nadjevom koju sam odavno htjela probati. Kako nisam baš vična razvlačenju kora i pravljenju vučenog tijesta, bilo me strah. Ali mora se odnekud početi tako da sam krenula i uspjela. Tijesto za pitu je isto kao na blogu Vrtaljica za pitu pod nazivom Bošćaluk pita . Nadjev je nešto drugačiji ali većinom proizvod trenutne inspiracije i sadržaja frižidera.

Za nadjev je potrebno:
konzerva kukuruza
1/2 kg kuhane blitve
malo feta sira
2 jaja
1 luk i malo češnjaka
soli,papar i origano

Popržiti luk na maslinovom ulju i dodati češnjak. Ubaciti blitvu koju ste prije toga izrezali na sitne komadiće. Nakon pet minuta prženja (ako treba promiješajte par puta) dodajte feta sir i kukuruz. Sve zajedno fino promješajte da se sjedini. Po želi posolite i popaprite. Umutite dva jaja, dodajte origano i prelijte preko povrća. Sve zajedno pomiješajte da se sjedini i miješajte dok se jaja ne sprže. Nadjev poslažite po tijestu i sve zajedno ispecite u pećnici na 200 stupnjeva.

Još jedne kiflice

Slika1. Slatke kiflice

Toliko su nam se svidjele Matijine kiflice s bloga Vrtaljica da se često nađu na našem meniju. Ovaj put sam odlučila poduplati dozu, tj.raditi od 1kg brašna i moram priznati da nije bilo lako. Brašno sam pomiješala u omjeru 1/2 obično brašno i 1/4 raženo+kukuruzno. Fizički je mnogo lakše umijesiti pola nego kilo brašna :) Tijesto sam podjelila na dva dijela, od jedne polovice sam radila prazne kiflice, a od drugog kiflice s domaćom marmeladom od šipka. Na slici su slatke kiflice tj. s marmeladom.

Čokoladni kolač s jabukama

Slika1 & 2. Čokoladni kolač s jabukama

U originalu se zove "Chocolate cake with apples and hazelnuts" koji se nalazi na prekrsanom blogu Chiocolate Shavings. Kad gledam neki recept, slika je ono što me prvo privuče. Tako je bilo i ovdje, prekrasna slika i relativno lagan postupak su rezultirali mojoj verzijom kolača. Pri ruci nisam imala lješnjake, pa sam umjesto njih stavila indijske orašćiće.

Uber kuki no.1 (über cookie)

Slika1. Uber kuki no.1

Nastao je još jedan kolač iz moje glave. U slobodnom prijevodu to znači: varijacije na temu već postojećih recepata i kombinacije raspoloživih namirnica. Kolač je ispao super, što su i potvrdili mnogobrojni kušači, a čast da ga nazove jest dobio moj dragi. On je dosada mnoge kolače proglasio uber, ali ovaj mu se najviše dopada stoga njemu u čast ovo je uber kuki no.1!

Sastojci (za kalup promjera 28cm):

400 g Kraš napolitanki s okusom lješnjaka (ili nekih drugih)
250 g maslaca (na sobnoj temperaturi min 1h)
250 g mascarponea
2 pudinga od vanilije
200 g bijele čokolade
250 ml vrnja za šlag
kakao za posipanje
1 vrećica želatine
1/2 l mlijeka za kuhanje


Postupak:
Samljeti kekse i pomiješati ih s maslacem (ako je potrebno dodati još maslaca da se smjesa može fino oblikovati, sve ovisi o keksima koji se koriste). Sve zajedno utisnuti u dno kalupa i peći na 170 stupnjeva 5-10min. U međuvremenu otopiti čokoladu na pari uz dodatak masnoće ( ja obično stavim par listića maslaca) i ostaviti da se hladi. Skuhati oba pudinga prema uputama na vrećici s 1/2 l mlijeka. Kada se puding malo ohladi, umiješati unutra otopljenu čokoladu te nakon toga dodati mascarpone. Sve fino izmiješati da dobijete finu kremu srednje gustoće. Pripremiti želatinu prema uputama na vrećici te umiješati u kremu. Premazati kremu preko već pripremljene podloge. Ostaviti sve zajedno da se hladi. Na kraju umutiti šlag i premazati preko ohlađene kreme. Ukrasiti po želji... (ja sam u šlag dodala malo kakaa u prahu radi kontrasta)

Mala torba

Stigla je još jedna torbica, malo manjih proporcija od prethodne. Nastala je na sličan način kao i Gogina torba, uz male izmjene koje sam napravila usput. Dodala sam još i držač za ključeve i proizvoljni držač (mali zeleni prsten oko ručke i na kraju torbe.)

Slika1. Mala torba