ponedjeljak, 28. lipnja 2010.

Pita od rajčica (tarte paysanne)




Kako Ebba kaže, Tarte paysanne ili najbolja pita od rajčica. Ja se slažem u potpunosti. Nemam šta dodati osim toga da sam je radila prvi put i da svakako namjeravam ponoviti. Bila je izvrsna ;)

P.S. sve sam radila prema receptu od Ebbe, jedino sam još dodala domaći kravlji sir s vlascem i češnjakom. To je onaj sir šta se može kupiti na placu kod kumica. Dovoljno je čvrst da se formira krug, a ipak toliko mekan da se može trgati rukama ;)

utorak, 22. lipnja 2010.

Chocolate Sponge Sandwich




Obožavam kolače/torte od tamne čokolade. Još ako su jednostavne za pripemiti, svakako ću ih napraviti. Ovaj kolač je nastao jako brzo. Pekao se cca 1/2 sata, a još brže nestao. Sve što vam treba jest maslac, brašno, kakao, koje jaje i malo vremena :)
U originalu se biskvit peče u dvije tepsije te fila i premazuje. Nisam imala vremena za to tako da sam ga poslužila s preljevom od marelica.
Recept je preuzet iz knjige: Simply Cadbury's chocolate autorice Joanne Farrow. Recept ću prevesti, tako da svi možemo uživati u njemu...

Čokoladni spužva sendvič

tijesto:
225g maslaca
225g šećera
4 jaja
200g brašna (self raising flour)
25g kakao praha
1 1/2 čajna žlica praška za pecivo
150g tamne čokolade nasjeckane na komade (u originalu ide: Cadbury's dairy milk chocolate ali ja preferiram tamnu pa sam tako stavila)

fil i premaz:
150ml slatkog vrhnja
75g šećera u prahu
3 žlice kakao praha

Namastiti tepsiju za pečenje ( u originalu ide: 2x20cm sandwich tins). U zdjelu za miksanje staviti maslac, šećer i jaja. Sve zajedno promiješati te dodati prethodno izmješano brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve zajedno miksati dok ne postane kremasto. Ubaciti unutra čokoladu (ja više volim otopljenu čokoladu u kolačima pa sam otopila svoju na pari i umiješala je na kraju). Ubaciti mješavinu u tepsiju (tepsije) i peći u prethodno zagrijanoj pećnici (180 stupnjeva celzijusa) oko 25min. Ili dok se tijesto ne podigne i bude čvrsto kada se pritisne sredina. Ohladiti biskvit. Istući vrhnje i namazati ga između biskvita. Pomiješati šećer u prahu i kakao te dodati onoliko vode koliko je potrebno da se stvori premaz (u originalu kaže: an icing consistency of pouring cream). Premazati kolač s pripemljenim premazom.

petak, 18. lipnja 2010.

Torta od čokolade i meda



Slučajno naiđoh na recept za ovu tortu na Nigellinom site-u. Pričekah da temperature dođu na podnošljivu visinu i krenuh u akciju. Već prilikom čitanja recepta za Tortu (Honey chocolate cake) mi se učinilo da će to biti nešto jaaako slatko. Za početak sam napravila samo tijesto pa probala i ispalo je upravo onako kako sam predvidjela. Stoga nisam glazuru radila (a ni male pčelice ;)). Kolač je sam po sebi dovoljan i bez glazure. Meni se sviđa njegova sočnost, spužvasta struktura i punoća okusa. Tamni muscovado šećer mu daje poseban okus i stvarno mislim da ovaj kolač ne bi bio ovako fin s bijelim šećerom.

P.S. ribizle su samo ukrasni detalj. Šta da napravim s njima? Primam dobrovoljne prijedloge ;)

ponedjeljak, 7. lipnja 2010.

Pita od sira i jagoda


U originalu u pitu idu maline. Kako su jagode trenutno u sezoni a i uspjela sam nabaviti domaće odlučih se za ovu pitu. Recept je preuzet iz časpoisa Čarolija okusa br.5, 23.04.2009.

Sastojci:
250g brašna
130g maslaca
155g šećera
5 jaja
400g posnog svježeg sira
200g kiselog vrhnja (20% m.m)
100ml slatkog vrhnja
prstohvat soli
2 žlice jestivog škroba
250g jagoda (malina)

Umijesiti brašno, maslac, 80g šećera i 1 jaje tako da dobijete prhko tijesto. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite 30min u hladnjaku. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Tijesto razvaljati i njime obložiti kalup promjera 26cm. Peći tijesto u pećnici 10min. Smanjiti temperaturu na 175 stupnjeva te pripremiti nadjev. Izmiksati sir, kiselo i slatko vrhnje te dodati ostatak šećera u glatku kremu. Na kraju dodati preostale žutanjke. Istući čvrsti snijeg od bjeljanaca te ga staviti na kremu od sita. Dodati škrob i sve zajedno rahlo izmiješati kuhačom. Izliti kremu na tijesto i zagladiti je. Maline oprati, ocijediti i izmiksati te na kraju protisnuti kroz cijedilo. Voćnu kašicu rasporediti po kremi žlicom a zatim štapićem za ražanj izvući mramorne šare. Pitu peći još cca 40 minuta.

srijeda, 2. lipnja 2010.

Domaća krema od lješnjaka




Nisam ljubitelj eurokrema, a ni nutella mi nije nešto posebno. Valjda zato jer su preslatki za moje nepce. Zato kada sam naletila na recept za Kremu od lješnjaka sa bloga Cooks and Bakes nisam mogla odoljeti. Ja preferiram tamnu čokoladu tako da sam napravila tamnu kremu. Smanjila sam količinu šećera na pola, računajući da će biti taman. I stvarno je ;)