nedjelja, 25. listopada 2020.

Mramorni puding kolac

 

Moja djeca vole jesti slatko (kao i skoro sva djeca :)). Stoga se trudim da imamo (kad stignemo) u ponudi barem jedan domaci kolac.

subota, 21. ožujka 2020.

Uskršnja pogača (pinca ili sirnica) bez kupovnog kvasca (sa starterom)



Proljeće je službeno započelo što može vidjeti svuda oko nas. Još malo pa dolazi i Uskrs kada se prema tradiciji prave pogače, popularno zvane pince ili sirnice.

nedjelja, 1. ožujka 2020.

Sourdough keksi s koricom od naranče i kardamonom



Ako krenete u avanturu zvanu pečenje s domaćim kvasom (eng. sourdough) onda će se vjerovatno desiti da ponekad ostane viška kvasa koji ste pripremili za neki drugi projekt. Obično ne čuvam veće količine sourdougha u frižideru već radije napravim veću količinu pa ako mi i ostane viška imam u rukavu par recepata u kojima mogu taj višak upotrijebiti.

subota, 7. prosinca 2019.

Kako napraviti svoj vlastiti kvas



Što je to domaći kvas?

Domaći kvas (eng.sourdough) u doslovnom prijevodu znači kiselo tijesto. Jednostavno rečeno kvas je kombinacija divljeg kvasca i bakterija koje su već prisutni na žitaricama od kojih je samljeveno brašno koje se koristi u pripremi kvasa.

četvrtak, 26. rujna 2019.

Karamela kocke s ljesnjacima



Vjerovali ili ne, vrijeme je za novi post. Ovaj put je rijec o super kombinaciji prhkog tijesta, karamele, ljesnjaka i slag na kraju: cokolade :)

ponedjeljak, 28. siječnja 2019.

Fritule (sa starterom)


Starter (eng. sourdough) ili prirodni kvas se dobije fermentacijom mješavine brašna, vode i dobrih bakterija (lakto bakterija). Može se koristiti za izradu kruha i svih slastica u kojima se koristi kvasac. Stoga sam ja odlučila napraviti fritule sa starterom da vidim kakav će biti okus. I moram priznati da su ispale fenomenalno. Jedino što treba paziti da se ostanu predugo na toplom jer produžena fermentacija daje kiselkasti okus. Znam da su fotografije tamne i na brzinu napravljene. Razlog je jednostavan, nestrpljive ručice čekale su da probaju fritule čim prije. Čak i prije nego su sve bile gotove, čak i prije nego se preljev od čokolade ohladio.

srijeda, 26. prosinca 2018.

Linzeri i Bijele kuglice



Svake godine prije početka blagdana uhvatim se kako planiram što ću ove godine peći. Imala ili ne slobodnog vremena, pripreme veće količine kolača za blagdane mene jako vesele i zato se uvijek potrudim da to napravim.

srijeda, 28. studenoga 2018.

Zašto zdrava hrana nije uvijek i dijetalna hrana?



Zdrava hrana je ona hrana čiji sastojci su nutrijenti koji su potrebni da bi naše tijelo funkcioniralo. Primjerice, ako svaki dan jedemo zeleno lisnato povrće u velikim količinama, onda je velika vjerovatnost da će naše dnevne potrebe za vitaminima i mineralima biti ispunjene.