ponedjeljak, 16. siječnja 2012.

Muffini s ružmarinom



Obožavam svježi ružmarin. Imam ga u teglici, al nema listića. Valjda spava zimski san. Vidjet ćemo kada dođe toplije vrijeme hoće li se probuditi. U međuvremenu se snalazim na razne načine. Ili dobijem ili kupim vezicu svježeg ružmarina.


Onda ga trpam u skoro svako jelo. Tako je i s ovim muffinima. Recept je u originalu za slatki kukuruzni kruh s ružmarinom. Nisam ljubitelj takve kombinacije pa sam malo preradila i napravila muffine. Savršeno pašu uz komad svježeg sira ili neki namaz!



Muffini s ružmarinom

2 šalice brašna (obično+oštro)
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1 žličica soli (ili pola, ovisi o slanoći ribanog sira)
1 žličica ružmarina (sitno nasjeckati)
1/2 žličice kurkume
2 jaja
3 žlice sitno ribanog sira (npr. Sirelin Parmezan u vrećici ili nekog sličnog sira)
2/3 šalice buttermilka (mlijeko+limunov sok)
2/3 šalice maslinovog ulja

Pomiješati brašno, prašak za pecivo, kurkumu i sodu bikarbonu. Dodati sol, ružmarin i ribani sir. U drugoj posudi miksati jaja, ulje i buttetmilk dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Pomiješati suhe i mokre sastojke te tijesto rasporediti u kalup za muffine (12 kom). Peći na 180 stupnjeva dok muffini ne budu gotovi (test čačkalicom).

P.S. ovo nisu klasični muffini. Tijesto podsjeća na ono za američke palačinke, samo malo gušće. Zato je oblik i struktura drugačija od standardnih muffina. Vjerujem da se isto tako mogu ispeći i u obliku palačinki. Ako netko isproba, neka mi slobodno javi dojmove...


Broj komentara: 13:

Nataša kaže...

Zanimljivo :)

Meni je ruzmarin preintenzivan i koristim ga umjereno. Najviše ga volim koristiti uz svinjetinu, a nije mu strano ni društvo sa drugim začinima dok se zajedno krčkaju u gulašu. :)

Ja bih probala palačinke :)

Κάθαρσις kaže...

Odlično! Jako volimo slane muffine i nikada dosta dobrih recepata. Bilježim!

Federica kaže...

bellissimi e buonissimi!!!!!!!!!!!!!

Snježa kaže...

Volim sve muffine pa tako i slane. To mi je odlično za doručak ili laganu večericu. Moj ruzmarin je na balkonu i sve su mu iglice na broju:) Što ti je klima?! Ha?

Tamara kaže...

divna kombinacija!

What's for dessert? kaže...

Moji ružmarini su vani i sad sam ih išla provjeriti (jer inače ne obraćam pažnju na njih) - imaju iglice. Za moj gušt bih u ove muffine dodala nešto mesnato (šunka, panceta)

Opasna kaže...

Ovo zvuči veoma interesantno!

jubistacha kaže...

@Nataša: probaj palačinke, i ružmarin uz janjetinu ;)
@Katarzis: i ja isto!
@Federica: grazie!
@Snježa: baš tako, iako je zima blaga nema dovoljno sunca...
@Tamara: hvala!
@What's...: moj je unutra. Bilo me strah da se ne smrzne na minus temepraturi!
@Opasna: hvala!

Dunja kaže...

Jako volim slane kolačiće, na naročito ovakve, sadržaj mi se jako dopada, krasan doručak.

Miki kaže...

Bas zanimljiv recept! Dobra kombinacija... Nadam se da ce ti ruzmarin zivnuti u prolece. Moj je napolju, ali jos uvek ima malo listica... :)

Monika kaže...

Aaaa to je onaj corn bread koji si spominjala! Odlično si ga preradila, sve izgleda ljepše u obliku muffina :)

Maja kaže...

Obožavam muffine pa tako i slane. Tvoji su tako aromatični :) Corn bread sam probala s ružmarinom, jako mi se svidio. Divno mi izgledaju ovako u košaricama za muffine, pojedinačne porcije uvijek upale :)

Gordana kaže...

Jako zanimljiv recept, ruzmarin najvise volim uz jagnjetinu, ali ne sumnjam da je dobar za puno toga. Slike su super

Objavi komentar