Irish Coffee Gàteau

Jednostavan, brz i jako ukusan recept. Uopće nema potrebe paliti pećnicu, što nam jako teško pada u vrijeme ovih vrućina :)
Recept je iz kuharice pod nazivom: Simply Cadbury's chocolate, autorice Joanne Farrow.
Ovako izgleda u originalu (preveden s engleskog, a u zagradama se nalazi ono što sam izmjenila).

2 žlice instant kave
100ml vruće vode
50g šećera
3 žlice Irskog viskija
(ja sam skuhala u istoj količini vode i šećera običnu tursku kavu, procijedila je i dodala liker od višnje)
300g čokolade iskidane na komade
300ml slatkog vrhnja
200g grčkog jogurta (uzela sam kremasti jogurt iz Lidla)
200g keksa ili piškota
za dekoraciju:
komadići čokolade i kakao u prahu

Otopiti zrnca kave u vrućoj vodi. Dodati šećer i lagano grijati dok se šećer ne otopi. Provreti i ostaviti da vrije 1 minutu. Umiješati unutra viski.
Otopiti svu čokoladu u polovini količine slatkog vrhnja tako da sve zajedno miješate na laganoj vatri. Ukloniti s vatre i premjestiti u zdjelu. Dodati ostatak vrhnja i jogurt. Sve zajedno promiješati i ostaviti kremu da se lagano stisne.
Namazati tanak sloj kreme u tepsiju u kojoj će se slagati kolač. Namočiti jednu trećinu keksa u kavu tako da omekšaju ali ne budu premekani. Složiti kekese preko čokolade. Ponovo namazati sloj čokolade preko keksiju. Dalje nastaviti s redom keksa kao i u prethodnom koraku. Na kraju treba ostati jedan sloj kreme koji će biti na vrhu (kod mene nije ostalo, nego se vide keksi šta i nije tako loše). Sve zajedno hladiti u frižideru minimalno 3-4 sata da se fino stisne. Kod posluživanja dekorirati vrh kolača s čokoladnim zavijutcima i kakao prahom.

Sočno hrskavi čokoladni kolač

U originalu se zove Magični čokoladni kolač i može se naći na stranici pod nazivom Mamina jela. Ovo je suber brzi, super jeftini i super sočan kolač. S jedne strane jednostavan i neugledan, a s druge bogat okusom, sočan i hrskav. Dovoljno je reći da sam ga napravila dva puta u dva dana :) Prvi puta sam u gornji dio umjesto običnog šećera pomiješala tamnu čokoladu sa manjom količinom smeđeg šećera. A drugi puta sam tamnu čokoladu zamijenila s bijelom i izostavila kakao.

Slani kolač s tikvicama i sirom

Zadnjih par dana nemam snage, a ni vremena pretjerano boraviti u kuhinji. Ubija me ova vrućina ;) Desilo se da sam u hladnjaku našla par tikvica i padne mi napamet da radim popečke. Nisam bila raspoložena da pržim pa odlučih potražiti inspiraciju na netu. Pala je odluka, radi se nekakav slani kolač s tikvicama i još ponekim dodatkom iz frižidera. Da ne duljim, kao inspiracija mi je poslužio ovaj recept: Slani kolač sa tikvicama, mladim lukom i feta sirom, sa stranice Mamina jela (btw: jako zanimljiva stranica). No kako nisam imala pola sastojaka u hladnjaku, ja sam recept prilagodila sebi. U nastavku sljedi moja verzija:

500g brašna
2 tikvice srednje veličine
200g polutvrdog kravljeg sira (ja opet koristim onaj s vlascem iz prethodnog posta :))
3 jaja
2,5 dcl. mleka
200g milerama (pola većeg pakovanja)
pola šalice istopljenog maslaca
žličica praska za pecivo
dva inćuna s kaparima (iskidati na komadiće)
sol, papar


Jaja razmutiti s mileramom. Izribati tikvice te ih posoliti da omekšaju. Izmiješati brašno i prašak za pecivo. Dodati polutvrdi kravlji sir (prethodno iskidan na komadiće), mlijeko, jaja s mileramom. Na kraju dodati i maslac (ostaviti malo da se može namazati pleh u kojem će se kolač peći). Sve dobro izmiješati. Možete koristiti kuhaču ili mikserom na najmanjoj brzini. Sve zajedno prebaciti u nauljeni kalup te peći u zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva otprilike 40 minuta.

P.S. kolač je ispao savršeno. Istodobno krušnat i mekan, dovoljno slan, a opet ne previše. Doslovno se topi u ustima. Kako je ovo velika količina za dvije odobe, ostalo je dosta i za sutra dan. Da nisam probala ne bih vjerovala, ali sutradan je bio još bolji !!!

Pita od rajčica (tarte paysanne)

Kako Ebba kaže, Tarte paysanne ili najbolja pita od rajčica. Ja se slažem u potpunosti. Nemam šta dodati osim toga da sam je radila prvi put i da svakako namjeravam ponoviti. Bila je izvrsna ;)

P.S. sve sam radila prema receptu od Ebbe, jedino sam još dodala domaći kravlji sir s vlascem i češnjakom. To je onaj sir šta se može kupiti na placu kod kumica. Dovoljno je čvrst da se formira krug, a ipak toliko mekan da se može trgati rukama ;)

Chocolate Sponge Sandwich

Obožavam kolače/torte od tamne čokolade. Još ako su jednostavne za pripemiti, svakako ću ih napraviti. Ovaj kolač je nastao jako brzo. Pekao se cca 1/2 sata, a još brže nestao. Sve što vam treba jest maslac, brašno, kakao, koje jaje i malo vremena :)
U originalu se biskvit peče u dvije tepsije te fila i premazuje. Nisam imala vremena za to tako da sam ga poslužila s preljevom od marelica.
Recept je preuzet iz knjige: Simply Cadbury's chocolate autorice Joanne Farrow. Recept ću prevesti, tako da svi možemo uživati u njemu...

Čokoladni spužva sendvič

tijesto:
225g maslaca
225g šećera
4 jaja
200g brašna (self raising flour)
25g kakao praha
1 1/2 čajna žlica praška za pecivo
150g tamne čokolade nasjeckane na komade (u originalu ide: Cadbury's dairy milk chocolate ali ja preferiram tamnu pa sam tako stavila)

fil i premaz:
150ml slatkog vrhnja
75g šećera u prahu
3 žlice kakao praha

Namastiti tepsiju za pečenje ( u originalu ide: 2x20cm sandwich tins). U zdjelu za miksanje staviti maslac, šećer i jaja. Sve zajedno promiješati te dodati prethodno izmješano brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve zajedno miksati dok ne postane kremasto. Ubaciti unutra čokoladu (ja više volim otopljenu čokoladu u kolačima pa sam otopila svoju na pari i umiješala je na kraju). Ubaciti mješavinu u tepsiju (tepsije) i peći u prethodno zagrijanoj pećnici (180 stupnjeva celzijusa) oko 25min. Ili dok se tijesto ne podigne i bude čvrsto kada se pritisne sredina. Ohladiti biskvit. Istući vrhnje i namazati ga između biskvita. Pomiješati šećer u prahu i kakao te dodati onoliko vode koliko je potrebno da se stvori premaz (u originalu kaže: an icing consistency of pouring cream). Premazati kolač s pripemljenim premazom.

Torta od čokolade i meda

Slučajno naiđoh na recept za ovu tortu na Nigellinom site-u. Pričekah da temperature dođu na podnošljivu visinu i krenuh u akciju. Već prilikom čitanja recepta za Tortu (Honey chocolate cake) mi se učinilo da će to biti nešto jaaako slatko. Za početak sam napravila samo tijesto pa probala i ispalo je upravo onako kako sam predvidjela. Stoga nisam glazuru radila (a ni male pčelice ;)). Kolač je sam po sebi dovoljan i bez glazure. Meni se sviđa njegova sočnost, spužvasta struktura i punoća okusa. Tamni muscovado šećer mu daje poseban okus i stvarno mislim da ovaj kolač ne bi bio ovako fin s bijelim šećerom.

P.S. ribizle su samo ukrasni detalj. Šta da napravim s njima? Primam dobrovoljne prijedloge ;)

Pita od sira i jagoda

U originalu u pitu idu maline. Kako su jagode trenutno u sezoni a i uspjela sam nabaviti domaće odlučih se za ovu pitu. Recept je preuzet iz časpoisa Čarolija okusa br.5, 23.04.2009.

Sastojci:
250g brašna
130g maslaca
155g šećera
5 jaja
400g posnog svježeg sira
200g kiselog vrhnja (20% m.m)
100ml slatkog vrhnja
prstohvat soli
2 žlice jestivog škroba
250g jagoda (malina)

Umijesiti brašno, maslac, 80g šećera i 1 jaje tako da dobijete prhko tijesto. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite 30min u hladnjaku. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Tijesto razvaljati i njime obložiti kalup promjera 26cm. Peći tijesto u pećnici 10min. Smanjiti temperaturu na 175 stupnjeva te pripremiti nadjev. Izmiksati sir, kiselo i slatko vrhnje te dodati ostatak šećera u glatku kremu. Na kraju dodati preostale žutanjke. Istući čvrsti snijeg od bjeljanaca te ga staviti na kremu od sita. Dodati škrob i sve zajedno rahlo izmiješati kuhačom. Izliti kremu na tijesto i zagladiti je. Maline oprati, ocijediti i izmiksati te na kraju protisnuti kroz cijedilo. Voćnu kašicu rasporediti po kremi žlicom a zatim štapićem za ražanj izvući mramorne šare. Pitu peći još cca 40 minuta.

Domaća krema od lješnjaka

Nisam ljubitelj eurokrema, a ni nutella mi nije nešto posebno. Valjda zato jer su preslatki za moje nepce. Zato kada sam naletila na recept za Kremu od lješnjaka sa bloga Cooks and Bakes nisam mogla odoljeti. Ja preferiram tamnu čokoladu tako da sam napravila tamnu kremu. Smanjila sam količinu šećera na pola, računajući da će biti taman. I stvarno je ;)