Focaccia s ružmarinom i maslinama

Dovoljno je reći da će foccacia ubuđuće biti često na našem jelovniku. Radila sam je po receptu Andree s bloga Voće i povrće uz par izmjena. Umjesto četiri manje, ja sam umijesila dvije veće foccacie i jednu premazala maslinovim uljem, dodala krupnu sol i ružmarin. Na drugu sam umjesto ružmarina stavila masline. Ona prva se pojela iste sekunde pa sam uspjela slikati jedino ovu s maslinama :)

Nedjeljnji ručak

Od čega se sastoji vaš nedjeljnji ručak? Od juhe, glavnog jela i deserta? Ovo je naš ručak od prošle nedjelje. Prvo je na stol došla fina pileća juhica. Svaka domaćica ima svoj recept za juhu, stoga nema potrebe da ja pišem svoj. Nakon toga smo jeli rolanu puretinu u umaku od vrhnja. Pureći šnicli se premažu sirom (obični sir za mazanje) i na to se nareda buđola (ili što već imate u frižideru). Sve zajedno se zavrne i osigura čačkalicama (ili koncem za meso). Rolice popržiti kratko na ulju da dobiju finu boju. Na kraju dodati vrhnje za kuhanje i začine po želji (ja toplo preporučujem kopar) i lagano prokuhati da se umak reducira. I naravno, slatko dolazi na kraju. Kolač je kombinacija starog i novog.

Recept za kolač:

PADIŠPANJ (biskvit)
6 jaja (odvojiti žumance i bjeljanke), 6 žlica ( uzvrh) šećera, 6 žlica (uzvrh) brašna, aroma po želji ( vanilija, limunova korica...) Miješati žumanca sa šećerom da se zapjene i narastu te smjesa dobije limun žutu boju ( cca 10 min). Posebno istući bjeljance sa na vrh noža soli dok nastane čvrsti snijeg. U žumanca sa šećerom naizmjenice dodavati prosijano brašno i snijeg od bjeljanaca. Lagano miješati da bjeljanci ne spadnu. Peći na 180 stupnjeva cca 30 min.

Krema je napravljena prema receptu s bloga Sweet corner, samo bijela krema a preljev od malina ću jednom drugom prilikom. Drugi put ću poduplati mjeru jer za onu količinu biskvita treba malo više kreme ;)

Kruh naš prekrasni

Uz današnji tempo života nedostaje nam vremena da se odmorimo, a kamoli da sami mijesimo i pečemo kruh. Istina jest da svaki dan moramo nešto pojesti, pa bio to kruh, pecivo ili pizza. Većina nas to kupi usput u pekari. A jeste se ikada zapitali koliko je to ustvari loše? Priznajem, tek nedavno sam počela puno više paziti na to što unosim u sebe. Shvatila sam da pekarski proizvodi imaju loš učinak na moju probavu. Stoga sam odlučila početi s pečenjem domaćeg kruha. Već sam ga napravila u par navrata i moram priznati da uopće nije teško. Jednom kada svladate umjetnost miješanja (što je meni uvijek bio problem) sve dalje ide bez poteškoća. Dovoljno je tijesto premijesiti još dva puta prije nego se stavi u pećnicu. Kada je kruh gotov, treba odoljeti iskušenju da ga probate prije nego se ohladi ;)
Za danas sam pripremila tijesto prema receptu za lepinjice s bloga Cooks and Bakes pod nazivom Lepinjice sa belim lukom. Jedina razlika jest to što sam mu promijenila oblik i umjesto bijelog luka stavila sezam. Sada čekam da se ohladi....

Baby on board

ili kako bi mi rekli: Beba u autu. Ne znam koliko će ovakav natpis imati utjecaj na ostale sudionike prometa, ja se samo nadam da će oni koji vide ove oznake voziti pažljivije i paziti na razmak. Jedini problem jest što ne mogu odlučiti koju da stavim. Što vi mislite?

Beba i puding!

Desila se jedna od najvažnijih stvari u mom životu i zbog toga sam malo zapostavila blog. A to je dolazak moje male bebe na koju sam silno ponosna jer je već počela pričati a ima tek dva mjeseca. Još samo da naučim njen jezik i nema problema oko sporazumjevanja :) Nemam više slobodnog vremena kao prije za kuhanje i isprobavanje novih recepata, a čovjek mora jesti nešta slatko. Stoga sam pribjegla najjednostavnijoj mogućoj slastici: pudingu od vanilije. Kako meni jednostavno skoro spada u kategoriju dosadnog, morala sam nešto novo dodati. Tako ovaj puding sadrži u sebi burbon vaniliju (specijalni vanilin šećer kupljen u DM-u), par kockica obične mlječne čokolade (da se dobije prekrasna krema boja) i čokoladni bonbon kao dekoraciju. Do nekog novog i zanimljivijeg recepta i puding će fino poslužiti.

Rose's heavenly cakes

Surfajući po Amazonu naručih slučajno ovu prekrasnu knjigu i preko nje saznah za autoricu pod imenom Rose Levy Beranbaum. Njezina službena stranica se nalazi na ovoj adresi Real Baking with Rose na kojoj možete vidjeti njezin blog, forum, recepte i slično. Također možete pročitati detalje iz njezine bogate biografije. Meni je već za oko zapela njezina prethodna knjiga The Cake Bible iako ni ova koju sam već naručila (Rose's heavenly cakes ) ni malo ne zaostaje ;)
Radila sam do sada dvije torte, prva se pojela tom brzinom da je nisam stigla uslikati ali zato sam spremno zaskočila ovu drugu i uspjela ovjekovječiti jedan komad. Recept ću napisati tj.pokušati prevesti pa ako vam nešto nije jasno javite mi mejlom da pošaljem originalnu verziju na engleskom. Na vrh tijesta ide čokoladni ganache, ali ja sam ga preskočila ovaj put jer nisam imala snage da to radim pa sam umjesto nega stavila kremu za torte iz vrećice koju možete kupiti u svakom dućanu.

Chocolate banana stud cake

Tijesto:
42 g gorkog kakaa u prahu
1/4šalice + 2 žlice (88 g) vrele vode
jedna velika banana (otprilike 112g)
90 g kiselog vrhnja
2 veća jaja (na sobnoj temeperaturi)
ekstrakt vanilije
156 g brašna
200 g šećera
1 čajna žlica sode bikarbone
3/4 čajne žlice praška za pecivo
1/4 čajne žlice soli
142 g maslaca

U zdjeli srednje veličine izmiješati kakao i vrelu vodu dok ne dobijete glatku smjesu. Prekriti i ostaviti da se hladi otprilike pola sata. U blenderu izmiješati bananu i kiselo vrhnje. Dodati mješavinu kakaa, jaja i vanilin ekstrakt. Kratko promiješati da se svi sastojci izmješaju. U zdjeli za miksanje promiješati brašno, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Dodati maslac i pola kakao smjese. Miješati na niskoj brzini sve dok se suhi sastojci ne povežu s mokrim sastojcima. Podignuti brzinu na srednju vrijednost i miksati otprilike minutu i pol. Polako dodavati ostatak kakao smjese ( u dva navrata) miksajući istom brzinom otprilike 20 sekundi nakon svakog dodavanja. Tijesto bi trebalo biti lagano i kremasto. Prebaciti tijesto u predviđeni kalup za pečenje i peći ga na 170 stupnjeva otprilike 35-45 minuta ili dok ne testirate tijesto (npr. utisnete čačakalicu u tijesto i ako izađe čista tijesto je gotovo). Ja sam koristila kalup promjera 28cm pa je tijesto ispalo nisko, ali ako vam treba nešto više slobodno ga stavite u manji kalup. Ostaviti tijesto da se hladi minimalno 10 min. prije nego ga izvadite iz kalupa.

Čokoladni ganache (Ganache Studded with Chocolate Chips)
227 g tamne čokolade
232 g vrnja za šlag
2 žlice vanilin ekstrakta
2 žlice likera po želji ili još malo vrnja (opcionalno)
325g čokoladnig dugmića (chocolate chips)

U blenderu isjeći čokoladu na sitne komadiće. U zdjeli srednje veličine na srednjoj temperaturi ugrijati vrhnje do točke vrenja lagano miješajući. Nakon toga dodati u bledner polako miješajući ovako pripremljeno vrhnje dok ne dobijete glatku smjesu. Dodati vaniliju i/ili liker (dodatno vrhnje). Prebaciti ganache u manju zdjelu i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Premazati tijesto ganache kremom i na vrh "poslagati" čokoladne gumbiće.

Još jedna nagrada za početak nove godine

Zahvaljujući prekrasnoj blogerici s bloga Šestičanka dobila sam ovu nagradu:

Hvala draga na nagradi a sada slijedi teži zadatak. Prosljeđivanje ove prekrasne nagrade.
Ovo su dobitnici:

1. U mojoj kuhinji 2
2. Vrtaljica
3. Cooks and bakes
4. Dalmacija down under
5. Recepti iz moje bilježnice
6. In search for inspiration
7. Vali voli torte
8. Shangri La Food
9. Maslinka
10. Boye by Ramona
11. Drenka's crochet
12. Škrabalica

The Sunshine Award is awarded to bloggers whose positivity & creativity inspires others in the blogworld. The rules for accepting these award:

- Put the logo on your blog or within your post.

- Pass the award onto 12 bloggers.

- Link the nominees within your post.

- Let the nominees know they have received this award by commenting on their blog.

- Share the love and link to the person from whom you received this award.

Nagrada

Zahvaljujući Snježi s bloga vrtaljica dobila sam ovu prekrasnu nagradu, ovim putem se puno zahvaljujem i prosljeđujem dalje prekrasnim blogovima:

1. Voće i povrće
2. Sweet corner
3. In T&T kitchen
4. Sweet Sensation
5. Astal-Kuhinja moje ravnice