Lasagne s mljevenim mesom i tikvicama

Svi vi već imate svoj provjereni recept za lasagne i vjerujem da je svaki savršen. Ja sam upravo pronašla svoj pa da podijelim s vama. U zadnje vrijeme ne stavljam rajčicu u jelo jer mi ne paše okus tako da ni u ovim lasagnama nema rajčica. Nema ni luka ali to je zato jer da nisam imala u frižideru :)
Dakle, recept ide ovako (količine su navedene za 4 osobe ali slobodno smanjujte ili duplajte):
1/2kg mljevenog mesa
2 svježe paprike
1 veća tikvica (ili par manjih)
1 žličica slatke crvene paprike
lovorov list
kocka za juhu (ovo je opcionalno, ja koristim povrtnu iz dm-a)
sol, papar, mažuran
brašno, mlijeko i muškatni orašćić (sastojci za bešamel)
paket ili pakovanje lasagna (Kupim pola kg na štandu gdje se prodaje tjestenina. Ove lasagne su mnogo mekše i ispadnu sočnije od pakiranih. Treba samo paziti na rok trajanja.)

Na ulju popržiti sitno isjeckanu papriku, te dodati mljeveno meso. Sve zajedno miješati i pržiti dok meso ne potamni. Dodati tikvicu prethodno isjeckanu na sitne kockice. Uliti dovoljno tekućine da se nadjev može skuhati, a da ne zagori. U sve zajedno dodati kockicu za juhu, da nadjev poprimi dodatne okuse. Ako ste umjesto vode dodali temeljac onda izostaviti kockicu za juhu. U nadjev umiješati jedan lovorov list i žličicu slatke crvene paprike. Kuhati sve zajedno dok meso ne omekša. Na kraju dodati začina po želji (sol i papar).
Pripremiti bešamel i dodati u njega sol i muškatni orašćić.
Tepsiju pripremite i počnite slagati. Prvo, na dno ide sloj lasagna. Prednost lasagna sa štanda je u tome šta se mogu i krojiti po potrebi... Na lasagne ide bešamel, onda nadjev od mesa i tikvica. Postupak ponoviti dok ne ostanete bez mesnog nadjeva. Na vrhu treba biti sloj lasagna preliven bešamelom. Ja sam sve još posula s mažuranom stavila u pećnicu i pekla 40-ak minuta. Meni je okus bio fantastičan, mekoća i sočnost izvaredna tako da ću ovaj recept definitvno ponoviti.

One Lovely Blog Award i Junački kolač

Zahvaljujem svim blogericama koje su bile vrijedne i primile te prosljedile ovu nagradu.
Kada sam dobila obavijesti ili putem komentara ili mejla o dobivenoj nagradi nisam mogla vjerovati, jednu te istu nagradu sam dobila od čak šest blog dama s kojima se virtualno družim. Ovim putem javno hvala: Κάθαρσις s bloga Laka kuharica,Taši s bloga Moja kuhinja, Dunji s bloga Parfe-Dunja, Snježi s bloga Vrtaljica, Nataši s bloga Gastro fusion i Željki s bloga Pippi u kuhinji. Kada sam gledala kome bih prosljedila ovu nagradu vidjela sam da je većina blogova ima. Zato sam odlučila da je neću prosljediti nikome specijalno već ću je staviti ovdje i posvetiti svim blogovima koje pratim i koji mene prate. Zato slobodno dođite i pokupite svoju nagradu i dalje prosljedite. Ipak ću nešto prosljediti u ovom postu, a to je recept za jedan jednostavan nedjeljnji kolač za koji vam ne treba pećnica. Nastao je sasvim slučajno i toliko nam se svidio da je čak i ime dobio: Junački kolač (zato šta je junački dobar :)) Nadam se da će i vama biti.



Junački kolač

petit beure keksi (onoliko koliko vam treba za dva reda u vašoj najomiljenijoj tepsiji)
dva pudinga od maline
700ml mlijeka
200g tamne čokolade
250g kokosovog brašna
500g mascarponea

Odvojiti par žlica hladnog mlijeka te ga pomiješati s prahom za puding. Ostatak mlijeka staviti da prokuha. Kada prokuha, natrgati čokoladu i staviti u mlijeko da se otopi. U to dodati puding prah i zakuhati puding. Ostaviti puding sastrane da se malo ohladi. Prebaciti ga u zdjelu za miksanje, te polako dodavati mascarpone miješajući lagano. Kada je mascarpone umiješan na isti način dodati kokosovo brašno. U tepsiju slagati red keksa pa ih natopiti toplim mlijekom (ovdje možete improvizirati pa dodati kavu ili rum). Kekse premazati polovicom kreme i onda ponoviti isti postupak s ostatkom keksa i kreme. Ostaviti u frižideru min 3h, a najbolje je preko noći.

Irish Coffee Gàteau

Jednostavan, brz i jako ukusan recept. Uopće nema potrebe paliti pećnicu, što nam jako teško pada u vrijeme ovih vrućina :)
Recept je iz kuharice pod nazivom: Simply Cadbury's chocolate, autorice Joanne Farrow.
Ovako izgleda u originalu (preveden s engleskog, a u zagradama se nalazi ono što sam izmjenila).

2 žlice instant kave
100ml vruće vode
50g šećera
3 žlice Irskog viskija
(ja sam skuhala u istoj količini vode i šećera običnu tursku kavu, procijedila je i dodala liker od višnje)
300g čokolade iskidane na komade
300ml slatkog vrhnja
200g grčkog jogurta (uzela sam kremasti jogurt iz Lidla)
200g keksa ili piškota
za dekoraciju:
komadići čokolade i kakao u prahu

Otopiti zrnca kave u vrućoj vodi. Dodati šećer i lagano grijati dok se šećer ne otopi. Provreti i ostaviti da vrije 1 minutu. Umiješati unutra viski.
Otopiti svu čokoladu u polovini količine slatkog vrhnja tako da sve zajedno miješate na laganoj vatri. Ukloniti s vatre i premjestiti u zdjelu. Dodati ostatak vrhnja i jogurt. Sve zajedno promiješati i ostaviti kremu da se lagano stisne.
Namazati tanak sloj kreme u tepsiju u kojoj će se slagati kolač. Namočiti jednu trećinu keksa u kavu tako da omekšaju ali ne budu premekani. Složiti kekese preko čokolade. Ponovo namazati sloj čokolade preko keksiju. Dalje nastaviti s redom keksa kao i u prethodnom koraku. Na kraju treba ostati jedan sloj kreme koji će biti na vrhu (kod mene nije ostalo, nego se vide keksi šta i nije tako loše). Sve zajedno hladiti u frižideru minimalno 3-4 sata da se fino stisne. Kod posluživanja dekorirati vrh kolača s čokoladnim zavijutcima i kakao prahom.

Sočno hrskavi čokoladni kolač

U originalu se zove Magični čokoladni kolač i može se naći na stranici pod nazivom Mamina jela. Ovo je suber brzi, super jeftini i super sočan kolač. S jedne strane jednostavan i neugledan, a s druge bogat okusom, sočan i hrskav. Dovoljno je reći da sam ga napravila dva puta u dva dana :) Prvi puta sam u gornji dio umjesto običnog šećera pomiješala tamnu čokoladu sa manjom količinom smeđeg šećera. A drugi puta sam tamnu čokoladu zamijenila s bijelom i izostavila kakao.

Slani kolač s tikvicama i sirom

Zadnjih par dana nemam snage, a ni vremena pretjerano boraviti u kuhinji. Ubija me ova vrućina ;) Desilo se da sam u hladnjaku našla par tikvica i padne mi napamet da radim popečke. Nisam bila raspoložena da pržim pa odlučih potražiti inspiraciju na netu. Pala je odluka, radi se nekakav slani kolač s tikvicama i još ponekim dodatkom iz frižidera. Da ne duljim, kao inspiracija mi je poslužio ovaj recept: Slani kolač sa tikvicama, mladim lukom i feta sirom, sa stranice Mamina jela (btw: jako zanimljiva stranica). No kako nisam imala pola sastojaka u hladnjaku, ja sam recept prilagodila sebi. U nastavku sljedi moja verzija:

500g brašna
2 tikvice srednje veličine
200g polutvrdog kravljeg sira (ja opet koristim onaj s vlascem iz prethodnog posta :))
3 jaja
2,5 dcl. mleka
200g milerama (pola većeg pakovanja)
pola šalice istopljenog maslaca
žličica praska za pecivo
dva inćuna s kaparima (iskidati na komadiće)
sol, papar


Jaja razmutiti s mileramom. Izribati tikvice te ih posoliti da omekšaju. Izmiješati brašno i prašak za pecivo. Dodati polutvrdi kravlji sir (prethodno iskidan na komadiće), mlijeko, jaja s mileramom. Na kraju dodati i maslac (ostaviti malo da se može namazati pleh u kojem će se kolač peći). Sve dobro izmiješati. Možete koristiti kuhaču ili mikserom na najmanjoj brzini. Sve zajedno prebaciti u nauljeni kalup te peći u zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva otprilike 40 minuta.

P.S. kolač je ispao savršeno. Istodobno krušnat i mekan, dovoljno slan, a opet ne previše. Doslovno se topi u ustima. Kako je ovo velika količina za dvije odobe, ostalo je dosta i za sutra dan. Da nisam probala ne bih vjerovala, ali sutradan je bio još bolji !!!

Pita od rajčica (tarte paysanne)

Kako Ebba kaže, Tarte paysanne ili najbolja pita od rajčica. Ja se slažem u potpunosti. Nemam šta dodati osim toga da sam je radila prvi put i da svakako namjeravam ponoviti. Bila je izvrsna ;)

P.S. sve sam radila prema receptu od Ebbe, jedino sam još dodala domaći kravlji sir s vlascem i češnjakom. To je onaj sir šta se može kupiti na placu kod kumica. Dovoljno je čvrst da se formira krug, a ipak toliko mekan da se može trgati rukama ;)

Chocolate Sponge Sandwich

Obožavam kolače/torte od tamne čokolade. Još ako su jednostavne za pripemiti, svakako ću ih napraviti. Ovaj kolač je nastao jako brzo. Pekao se cca 1/2 sata, a još brže nestao. Sve što vam treba jest maslac, brašno, kakao, koje jaje i malo vremena :)
U originalu se biskvit peče u dvije tepsije te fila i premazuje. Nisam imala vremena za to tako da sam ga poslužila s preljevom od marelica.
Recept je preuzet iz knjige: Simply Cadbury's chocolate autorice Joanne Farrow. Recept ću prevesti, tako da svi možemo uživati u njemu...

Čokoladni spužva sendvič

tijesto:
225g maslaca
225g šećera
4 jaja
200g brašna (self raising flour)
25g kakao praha
1 1/2 čajna žlica praška za pecivo
150g tamne čokolade nasjeckane na komade (u originalu ide: Cadbury's dairy milk chocolate ali ja preferiram tamnu pa sam tako stavila)

fil i premaz:
150ml slatkog vrhnja
75g šećera u prahu
3 žlice kakao praha

Namastiti tepsiju za pečenje ( u originalu ide: 2x20cm sandwich tins). U zdjelu za miksanje staviti maslac, šećer i jaja. Sve zajedno promiješati te dodati prethodno izmješano brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve zajedno miksati dok ne postane kremasto. Ubaciti unutra čokoladu (ja više volim otopljenu čokoladu u kolačima pa sam otopila svoju na pari i umiješala je na kraju). Ubaciti mješavinu u tepsiju (tepsije) i peći u prethodno zagrijanoj pećnici (180 stupnjeva celzijusa) oko 25min. Ili dok se tijesto ne podigne i bude čvrsto kada se pritisne sredina. Ohladiti biskvit. Istući vrhnje i namazati ga između biskvita. Pomiješati šećer u prahu i kakao te dodati onoliko vode koliko je potrebno da se stvori premaz (u originalu kaže: an icing consistency of pouring cream). Premazati kolač s pripemljenim premazom.

Torta od čokolade i meda

Slučajno naiđoh na recept za ovu tortu na Nigellinom site-u. Pričekah da temperature dođu na podnošljivu visinu i krenuh u akciju. Već prilikom čitanja recepta za Tortu (Honey chocolate cake) mi se učinilo da će to biti nešto jaaako slatko. Za početak sam napravila samo tijesto pa probala i ispalo je upravo onako kako sam predvidjela. Stoga nisam glazuru radila (a ni male pčelice ;)). Kolač je sam po sebi dovoljan i bez glazure. Meni se sviđa njegova sočnost, spužvasta struktura i punoća okusa. Tamni muscovado šećer mu daje poseban okus i stvarno mislim da ovaj kolač ne bi bio ovako fin s bijelim šećerom.

P.S. ribizle su samo ukrasni detalj. Šta da napravim s njima? Primam dobrovoljne prijedloge ;)