Kruh od banane i badema (raw banana almond bread)

Ovo je još jedan u nizu od sirovih slatkiša koje sam napravila nedavno. Sve se desilo sasvim slučajno. Otkrila sam jedan odličan blog, nisam mogla prestati sliniti nad slikama i tako to već biva. Sigurna sam da se slično nešta i vama zna desiti. Samo da napomenem da je glavni krivac blog pod nazivom Oh, Ladycakes. Molim lijepo tamo ne odlaziti ako nemate vremena za razgledavanje. U protivnom sigurno ćete negdje kasniti ;)

Odmah da nabacim disklejmer: nisam prešla na sirovojedstvno, ovo je samo jedan od aspekata mog gurmaskog istraživanja ;)

Kruh od banane i badema s preljevom od kokosa (raw banana almond bread with coconut frosting)

(recept je prilagođen prema originalu)

3 šalice tostiranih badema

1/4 krupno sjeckanih tostiranih badema 

1/2 šalice zobenog brašna (mljevene zobene pahuljice)

1 žličica cimeta

prstohvat soli

4-6 komada datulja

2 banane srednje veličine (po mogućnosti što tamnije)

50g kokosovog ulja 

2 žlice sirupa od agave (ili nekog sladila po vlastitom izboru)

5 žlica kokosovg brašna

Prvo usitniti datulje u blenderu dok se ne dobije neka vrsta paste (ako treba dodati pola žlice vode). Ostaviti pastu od datulja sa strane. U blender staviti bademe (3 šalice) i fino ih usitniti. Dodati zobeno brašno, cimet i prstohvat soli. Promiješati par puta da se sastojci izmiješaju. Banane vilicom izgnječiti dok se ne dobije pire. U veću zdjelu staviti bademe, dodati pastu od datulja i banane. Sve zajedno miješati kuhačom dok se ne dobije kompaktna smjesa. Umiješati četvrtinu šalice krupno sjeckanih badema. Staviti je u pripremljenu tepsiju (obloženu pek papirom) u frižider na pola sata. U međuvremenu otopiti kokosovo ulje, dodati agavin sirup i kokosovo brašno. Preljev preliti preko smjese i vratiti u frižider na par sati ili preko noći (još i bolje;)).