Double Chocolate Cookies (dvostruko čokoladni keksi)

Ovo je još jedan od recepata iz kuharice: Simply Chocolate, autorice Joanne Farrow. Unutra se može naći oko stotinjak recepata, a svima je zajedničko da sadrže čokoladu. Recepti su podjeljenji po poglavljima kao npr: torte, pite, keksi i sl. Ovako napravljeni keksi se uvjetno rečeno mogu nazvati "zdravi" keksi jer sastojci su sljedeći: tamni šećer, zobene pahuljice, malo maslaca... Jedini "uljez" jest 20 dkg čokolade. Ja sam upotrijebila tamnu čokoladu pa se tješim da nije tako strašno ;)

Dvostruko čokoladni keksi

125g maslaca (na sobnoj temperaturi)
125g muscovado šećera
1 jaje
150g zobenih pahuljica
125g brašna + prašak za pecivo (u originalu: self raising flour)
200g tamne čokolade (ugrubo isjeckane na sitne komade)

U velikoj zdjeli istući maslac i šećer dok ne postanu pjenasti. Dodajte jaje i zobene pahuljice. Umiješati brašno i čokoladne komadiće. Sve zajedno sjeditni polako mješajući (ja sam to napravila s kuhačom). Žlicom vaditi tijesto i staviti na pripremljenu tepsiju za pečenje te ih spljoštiti koristeći vrh kuhače (ja sam ih još malo oblikovala rukom da dobijem finiji oblik). Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 15-ak minuta ili dok se lagano ne podignu i dobiju blijedo zlatnu boju.

Domaća pizza

U jednom od starijih brojeva časopisa Dobar tek sam naišla na super recept za pizza tijesto. Od tada sam ga radila nekoliko puta i svaki put izvrsno ispadne. Tijesto nije zahtjevno za napraviti, pa ako vam treba ručak na brzinu ovo je idealan recept:

300g brašna
1 vrečica suhog kvasca
2 žlice maslinovog ulja
malo soli
1.5 dl mlake vode

Pomiješati brašno, kvasac i sol. Dodati maslinovo ulje i mlaku vodu. Zamijesiti tijesto i ostaviti ga da miruje na toplom mjestu 30-ak minuta. Razvaljalte tijesti na pobrašnjenoj podlozi i stavite u pleh za pečenje. Površinu tijesta tanko premažite uljem pomoću kista.

Nadjev za pizzu formiram prema sadržaju u frižideru (i okolo).
Ovaj put se našlo:

1 vrećica mozzarele
10 dkg zimske salame
parmezan
tri svježe paprike (isjeći na tanje komade i preliti maslinovim uljem)
vlasac
pinjoli

Integralni krekeri

Dobila sam domaće mljeveno integralno pešnično i raženo brašno. Još odavno sam imala spremljen recept za krekere da ih isprobam i tako se sve poklopilo. Krekeri su jako fini, ja sam izostavila sezam jer sam odlučila dati i svojoj bebi da malo proba. Ona ih zasada samo gricka. Počeli su joj rasti zubići pa ima običaj stavljati u usta sve što joj dođe pod ruku, čak i mamin nos ;)
Recpet za integralne krekere možete pronaći na prekrasnom blogu Sweet Sensation.

Pekmez od šljiva s čokoladom i rumom

Ovaj recept sam dobila od jedne ljubazne prodavačice u trgovini s voćem i povrćem. Kaže da je od njene mame. Stoga zahvaljujem mami i svima onima koji su pomogli u realizaciji ovog recepta. Obožavam šljive ali ne i kupovne pekmeze jer su preslatki. Zato količinu šećera u ovom receptu prilagođavam slatkoći šljiva. Ako volite slađe onda dodajte svu količinu šećera, a ako ne onda radite kao i ja ;)


Pekemz od šljiva s čokoladom

5 kg očišćenih šljiva preliti s 2dl vinskog octa i staviti na vatru. Nakon šta zakipi kuhati još 15 min. Sve zajedno propasirati i nastaviti s kuhanjem još sat vremena. Nakon toga dodati 2kg šećera te kuhati još 15 min. Dodati 20dkg tamne čokolade i kuhati oko 10-ak minuta dok se čokolada ne otopi. Na kraju dodati 1 želin i 0.2dl ruma te kuhati 2-3 minute. Cijelo vrijeme pekmez kuhati na laganoj vatri i često ga promiješati pazeći da ne zagori. Sterilizirati tegle (ja ih obično stavim na kratko u pećnicu) te sipati u njih vreo pekmez. Prethodno zagrijati pećnicu na 50 stupnjeva isključiti i ostaviti teglice u pećnici da se ohlade (teglice su otklopljene). Kada se teglice ohlade zaklopiti ih i čuvati na suhom i tamnom mjestu.

Banana and chocolate muffins

Ovo je još jedan recept preuzet s Nigelline stranice, a u originalu se zove Banana and butterscotch muffins. Meni je trebalo nešto brzo i jednostavno, imala sam pri ruci skoro sve sastojke pa krenuh u pripremu. Jedan od razloga zašto volim njene recepte jest i to što ona ponudi alternativu. Ako nemamo pojedini sastojak pri ruci, obično nam sugerira zamjenu. U mom slučaju nisam imala butterscotch niti sam imala snage ga napraviti. U zalihi uvijek ima čokolade koja je se pokazala kao dostojna zamjena. Kombinirala sam bijelu i tamnu čokoladu u jednakom omjeru. Sve ostalo je kao i u originalnom receptu. Nadam se da će se i vama svidjeti.

Update: Flaked almonds from previous recipe

Zahvaljujući Andrei s bloga Voće i povrće i njenom komentaru o tome gdje se mogu kupiti ovi bademi ja sam se danas prošetala do Dione i kupila ih. Nisam ih nikada probala ni u slanoj, a ni slatkoj verziji tako da jedva čekam. Sve mi se čini da su oni više služe kao dekoracija ali nema veze ;) Za sve one koji žele dekorirati svoje jelo neka odu do Dione, tamo će moći kupiti vrećicu "flaked almondsa".

P.S. ovo nije reklama, ako naiđem na bademe u nekom drugom dućanu obavijest ću vas ;)

Mughlai chichen and cous cous

Ne znam kako ovo prevesti ali sam prilično sigurna da kada vidite sliku nećete moći odoljeti ovom jelu. Kada sam pretraživala Nigelline stranice naišla sam na ovaj recept i jedva čekala priliku da ga isprobam. Sada mogu samo reći da se pitam šta mi je trebalo tako dugo da to napravim :) Sve mi se čini da polako postajem Nigellin fan, recepti su joj stvarno super. Nemam zamjerke ni na jedno jelo ili kolač koji sam napravila po njenom receptu. Još mi se kod nje sviđa to što ne komplicira, recepti su uglavnom prilično jednostavni. Dosta priče o njoj, predstavljam vam naš današnji ručak: Mughlai chicken. Cous cous sam ja dodala inspirirana svim začinima koji se nalaze u receptu i daškom istočnjačke kuhinje. Vi odaberite nešto drugo ako vam cous cous ne paše :)

P.S. nisam imala tostirane pahuljice badema pa sam ih izostavila. Ne znam gdje se tako rezani bademi mogu kupiti. Ako netko od vas zna rado bih da to podijeli s nama. Grčki jogurt sam zamijenila s običnim jogurtom, a grožđice izostavila jer ih ne volim ni u kolaču, a kamoli ovdje.

Čokolada i kruške

Godišnji odmori su pri kraju, za većinu nas. Oni koji su bili dovoljno strpljivi idu sad na more ili tek u rujnu. Moram priznati da ja nisam jedna od njih. Za mene more nije more ako nije kolovoz. Jednostavno ne bih mogla izdržati da budem u Zagrebu cijeli mjesec. Već u srpnju se polako počnem psihički spremati za kolovoz i odlazak na more. Nakon povratka u glavi se već polako vrte ideje za jesen, ali o tome drugom prilikom. Jedan od razloga zašto volim kolovoz jest i činjenica da mi je danas rođendan. Zato sam odlučila da se svi zajedno počastimo s jednom prekrasnom čokoladnom tortom s dodatkom krušaka. Odavno mi se vrtila ideja po glavi, malo sam pretražila web i našla ovaj slasni recept. Nadam se će se i vama svidjeti kada ga probate. A do tada uživajte u slici. Zlatna mašnica jest dio mog poklona, a sam poklon jest jedna prekrasna kuharica (a šta bi drugo poželjela jedna food blogerica ;))



Recept je preuzet s bloga Confession of a Tart a u originalu se zove Chocolate Pear Cake. Ako budete imali problema s prijevodom koristie google translator, malo je čudno na početku ali kada se naviknete nije loše ;) Za koverziju mjera (oz u grame) možete koristiti kalkulator na ovoj stranici World Wide Metric. Meni je ova stranica puno pomogla.

P.S. jeste li znali da je na današnji dan rođen jedan predsjednik, jedan glumac i jedan milioner (Bill Clinton, Matthew Perry i Malcom Forbes). Ako želite provjeriti tko je još rođen na vaš rođendan kliknite na FamousBirthdays.