Keksići s cimetom i čokoladom

U zadnje vrijeme kod nas zaredali keksi. Nije to slučajno, bliži se Božić pa isprobavam. A i nekako mi baš zanimljivo raditi keksiće. Relativno brzo se zamijese, mogu se oblikovati kako god hoćete, a pečenje traje maksimalno 15 minuta.
Ovaj keksić je nastao prema receptu Rachel Allen. Njene recepte možete naći na UK food channelima. Ja sam ovaj recept pod nazivom Basic Cookie recipe pronašla na jednoj stranici iz Australije.
Ovaj keksić je suhe strukture i prilično sladak. Dakle, pogodan je za duugo namakanje u kavi, čaju ili mlijeku, šta god vama odgovara...



A sada recept u mojoj obradi:

Keksići s cimetom i čokoladom

225g maslaca (na sobnoj temperaturi)
110g šećera
275g običnog brašna
2 žličice cimeta
2 žlice čokolade iskidane na sitne komadiće (ja sam koristila čokoladu u listićima, za posipanje)

Istući maslac da postane mekan te dodati šećer. Sve zajedno miješati dok ne postane lagano i pahuljasto. Dodati unutra brašno i cimet. Sve zajedno izmiješati. Umiješati čokoladu. Sve promiješati da se dobije čvrsto tijesto. Rukom vaditi kuglice tijesta te dlanovima formirati krugove debljine pola centimetra. Između svakog keksića ostaviti prostora da se ne bi zalijepili tijekom pečenja. Peći 13-15 minuta na 170 stupnjeva.

Cobbler & Tarte Tatin mix

Vrijeme je jabuka. Iako volim voće, nisam pretjerani ljubitelj jabuka. Ako je jedem onda mora biti malo kiselija inače ništa od toga. Znam da su jako zdrave, ali ne mogu si pomoći. Ako ne jedem sirove, mogu barem u kolaču. E to je druga priča, u kolaču ih mogu pojesti na bilo koji način :)
Ovo je moj način, nastao kombinacijom Tarte Tatin-a i cobblera. Zašto? E pa zato jer mi se sviđa način na koji su obrađene jabuke za Tarte Tatin, a opet mi se nije dalo raditi tijesto. Sjetila sam se cobblera i rekoh zašto ne pokušati. Meni se jako svidjelo, pogotovo kada se servira uz malo šlaga.



Recept za cobbler tijesto možete naći ovdje: Cobbler tijesto.
Recept za jabuke možete naći ovdje: Tarte Tatin.

Nagrada i jedan fini kolačić

Upravo čitam Tadejin post o nagradama i sjetih se da i ja dobih jednu. Zapravo istu takvu. Dok sam se ja sjetila prosljediti dalje već su ih svi podobivali. A ako netko nije neka slobodno uzme. Sve što treba napraviti jest uzeti jpeg, postaviti da na svoj blog. Odgovoriti na par pitanja i prosljediti drugim blogovima :)



Ja se zahvaljujem Snježi s bloga Vrtaljica od srca na ovoj nagradi i ovim putem je prosljeđujem svima. Istina jest da ne bih ni čitala vaše blogove da mi se ne sviđaju ;)

Evo i pitanja:
1. Zašto si stvorila blog?

Zato jer sam htjela zabilježiti svoje kulinarske početke i skupljati recepte. Kasnije sam počela pratiti i blogove s ručnim radovima i pomalo šivati.

2. Koju vrstu blogova čitaš?

Kulinarske blogove, one o ručnim radovima i sve što mi se čini zanimljivo.

3. Imaš li omiljenu marku dekorativne kozmetike?

Nemam.

4. A odjeće?

Aha, made by Jubistacha (ako mi uspije da šašijem nešta nosivo :))

5. Koji proizvod dekorativne kozmetike ti je najbitniji?

Svi su jednako bitni.

6. Koju boju najviše voliš?

Zelenu.

7. Tvoj parfem?

Imam ih više, ne bi bilo fer da izdvojim. Mogli bi se naljutiti :)

8. Koji film najviše voliš?

Nemam najdraži film, volim pogledati sve šta mi se čini zanimljivo.

9. Koje države želiš posjetiti i zašto?

Sve u kojima nisam bila :) Osim udaljenih ruralnih dijelova, ja sam ipak žena u godinama ;)



A sada receptić:



Keksići od kokosa i lješnjaka

75g blanširanih lješnjaka
100g šećera
50g maslaca
prstohvat soli
5 žlica kokosovog brašna
3 žličice slatkog vrhnja
2 veća bjeljanjka
40g običnog brašna
2 žličice ruma



Pripremiti tepsiju za pečenje i pečnicu zagrijati na 180 stupnjeva. U sjeckalicu (food processor) staviti lješnjake i šećer te ih sjeckati dok ne dobijete finu smjesu. Dodati maslac i nastaviti sjeckati dok ne dobijete pjenastu masu. Dodati sol, kokos i slatko vrhnje. Sve zajedno promješati. Prebaciti smjesu u posudu za miješanje te dodati bjeljanjce, lagano miješajući kuhačom. Umiješati lagano brašno u smjesu. Na kraju dodati rum. Žličom vaditi komade tijesta i stavljati ih u pripremljenu tepsiju. Peći u toploj rerni 5-7 minuta. Trebali bi dobiti oko 16-ak komada keksića.

Dip od cikle i jedan nesporazum

U prošlom postu (o Žarbo kockama ) sam napisala ove kocke je radila moja mama. Pri tome sam mislila na to da je te kocke sa slike tj.one iste koje smo klopali napravila moja mama i poslala ih. Ja nemam vremena da se upuštam u avanturu sa pečenjem kora i sl. Zato neću ni uzimati zasluge za to :)

Sada malo o cikli. Obožavam salatu od cikle, nedavno sam probala sirovu ciklu. Nije loša, ali ono šta me se najviše dojmilo jest pečena cikla. I zato kada je Snježana s bloga Dalmacija Down Under objavila post o Trio of Dips ja sam jednostavno morala isporbati ovaj od cikle. Da ne duljim, dip je savršen. Ako imate pri ruci par cikli, češnjak i jogurt svakako ga isprobajte. Jedino se pazite da ne obojate svoju odjeću u crveno. Meni se to desilo zamalo :)



Ovo je bio moj doručak, dip i rižini krekreri.

Žarbo kocke

Znate li koji se to sastojak može naći u skoro svakom kolaču u Slavoniji? Naravno, orah. Nije kolač ako nema orasa :) Ovaj kolač je radila moja mama. Recept je iz njene bilježnice, a ona ga je prepisala iz bakine. Odakle potječe original nemam pojma. Ovo nije moj tip kolača, previše je oraha i presladak je. Treba malo više vremena da se napravi, ali zato ga se dobije dosta. Izgleda efektivno, pogodan za veselice ili manje svadbe :)

Žarbo kocke
40dkg brašna
20dkg margarina (ja koristim maslac)
10dkg šećera
1 vrećica instant kvasca
4 žumanjka
pekmez od šljiva
20dkg oraha (mljevenih)
15dkg šećera
glazura od čokolade

Zamijesiti prhko tijesto od brašna, margarina, šećera, kvasca,4 žumanjka i malo mlijeka (po potrebi). Razdijeliti ga na tri dijela. Svaki dio razvaljati na veličinu tepsije u kojoj će se kolač peći. Istući bjeljanjke te ih pomiješati s orasima i šećerom (ako smjesa bude pregusta dodati malo mlijeka da se lakše razmazuje). Namazati prvu koru s pekmezom te dodati fil od oraha. Ponoviti isto još jednom, i završiti s korom na vrhu. Staviti u pećnicu na 180 stupnjeva otprilike 40-ak minuta. Kada se kolač ohladi staviti glazuru od čokolade.

Lisnato tijesto s višnjama i bananom

Ovo je jedna ultra brza savijača za sve one koji nemaju vremena ili im se ne da boravit u kuhinji dulje od dvadesetak minuta. Pomažu nam polunapravljene ili prethodno očišćene i smrznute namirnice. Na taj način štedimo i vrijeme te smanjujemo količinu suđa koje poslije nas netko treba oprati :)

sastojci:

jedno pakovanje razvučenog lisnatog tijesta od 275g
200g smrznutih višanja (bez koštica)
1 banana
2 žličice ruma
2 žlice vanilin šećera
krušne mrvice (po potrebi)

pripravak:

Stavite višnje u zdjelu te preko njih prelite rum. Dodajte vanilin šećer. Lagano promješajte i ostavite nekih dvadesetak minuta da višnje puste tekućinu. Isjecite bananu na sitne komade i s vilicom lagano izgnječite da dobijete pire. Pomiješajte bananu i višnje te probajte nadjev. Ako nije dovoljno slatko dodajte još vanilin šećera (ili običnog). Na kraju pažljivo dodajte mrvice lagano miješajući. Dodajte onliko mrvica koliko je potrebno da se nadjev stisne tj.da mrvice pokupe višak tekućine. Ovako pripremljen nadjev rasporedite preko lisnatog tijesta i sve skupa zarolajte. Stavite peći u zagrijanu pećnicu dok ne porumeni.

Chilli con carne

Ovo je upravo ono što nam treba za nadolazeću zimu. Ako napravite veću količinu možda vam ostane i do proljeća ;) Ja sam radila po Nigellinom receptu za Cornbread topped chilli con carne. Recpet je super i slike su zakon, stvarno izgleda fino sa šeširićem od kukuruznog kruha. Nisam imala vremena za kukuruzni kruh pa je moj chilli s kruhom iz pekare. Izbacila sam grah jer ga ne volim (nisam nikada ni voljela). Paprike isto nisam stavila jer sam ih zaboravila kupiti, a sve ostalo je isto osim što sam štedila pri stavljanju kakaoa. Pošto je to prvi put da ga koristim u slanom jelu odlučila sam malo pripaziti na količinu. Zato moj chilli izgleda svijetlije i rjeđe od Nigellinog. Kombinacija kima, korijandera, čilija i kardamona je super. Cijela kuhinja je mirisala dok sam ih tukla da ih ubacim u jelo. Krajnji rezultat jest da sam jako zadovoljna i planiram ga raditi još koji put.

Jastučići od sira i pekmeza

Svatko od nas se makar jednom našao u prilici da nema vremena skuhati ili ispeći pa makar i najjednostavniji kolač. Znam kako je teško svaki dan kuhati kada se dođe s posla gladan i umoran, a svi jedva čekaju da hrana bude na stolu. Pokušajte zamisliti kako je tek mami koja je cijeli dan s bebom koja puzi na veliko, stoji na nogama i pokušava koračati. Oni koji to nisu iskusili mogu mislit, pa ionako je cijeli dan doma može valjda stići barem nešta skuhati. E pa da vas razuvjerim, bilo je dana kada nisam apsoulutno ništa stigla napraviti, a kamoli skuhati. Tada se rodila ideja o traženju recepata za brzu i ukusnu hranu. Traženje prečica i pojednostavljivanje recepata, a da opet ne izgubimo na kvaliteti (previše ;))
Zato ću kada stignem staviti na ovaj blog par takvih recepata. Današnji recept je toliko jednostavan da ga i početnici mogu isprobati. Toliko je jednostavan da će biti prezentiran s više slike, a manje teksta.

Jastučići od sira i pekmeza

1 pakovanje prethodno razvaljanog lisnatog tijesta (koje može stati u običnom frižideru tako da preskačemo vrijeme koje treba proći dok se odmrzne ono iz zamrzivača)
1 žlica rižinih pahuljica (može bilo koje suhe pahuljice koje imate pri ruci)
3 žlice pekmeza (ja imam pri ruci domaći od šljiva ali bilo koji drugi će isto tako fino poslužiti)
1 žlicu svježeg sira
vanilin šećer (po potrebi)
topla voda




Namočiti rižine pahuljice u toplu vodu i pričekati pola sata da omekšaju. Dodati pekmez i sir. Sve zajedno promiješati. Probati i ako volite slađe dodati vanilinog šećera (sve ovisi o količini šećera u pekmezu).



Otvoriti lisnato tijesto i raširiti ga po ravnoj površini. Razrezati ga tako da dobijete 2x5 pravokutnika.




Stavljati male hrpice punjenja na tijesto, preklopiti ga i vilicom pritiskati rubove da se rijesto poveže.



Staviti tijesto u pećnicu da se peče na srednjoj temperaturi dok ne porumeni.



Na kraju bi zamotuljci trebali izgledati slično kao ovi na slici.



Ili u presjeku...



Ukupno: efektivnog rada otprilike 10-ak minuta, ostalo je samo čekanje. Dobar tek!