Pečena buča s krompirima i ružmarinom

Pretjerali u jelu ovih dana ili ne, sigurno vam je dosta teške hrane. Ja sam poželjela nešto drugačije, po mogućnosti bez mesa, masnih priloga i teške juhe. A i moja jetra je trebala malo odmora.



U frižideru sam našla pola buče. U smočnici par komada krompira i neke začine. Odlučila sam malo eksperimentirati i dobila pečene komade buče i krompira s ružmarinom. Ovo je prilično lagano jelo i servirano uz salaticu idealan obrok za odmor. Ja sam ih servirala sa salatom od matovilca jer ga mi jako volimo i skoro uvijek imamo u frižideru. Osim zanimljive kombinacije okusa slatke buče, neutralnog krompira i ružmarina, kombinacija narančaste, žute i zelene boje na tanjuru je još bolja.




Pečena buča s krompirima i ružmarinom

pola buče (srednje veličine)
4 krompira (srednje veličine)
1 žličica soli
1 žličica ružmarina
maslinovo ulje

Očistiti buču i iskidati na kockice. Oguliti krompir i isjeći na sitnije komade. Sve zajedno posoliti. Dodati ružmarin i maslinovo ulje. Ne miješati, već lagano protresti da se sve zajedno prožme. Staviti u pećnicu na 180 stupnjeva oko pola sata ili dok krompir ne bude pečen.

Sretan Božić svima!

Juha od celera i crvene leće ( sa sezamom )

Nemojte pomisliti da sam prešla na vegetarijansku prehranu. Ovo je samo jedna od brojnih varijacija na temu juhe od povrća. Juha je lagana i zdrava te stoga pogodna za malu djecu. U tom slučaju samo pripazite na količinu začina.
Zašto celer? E pa obožavam miris celera. Dosada sam ga koristila isključivo kao dodatak u pileću juhu i sl. Okus svježeg celera je prilično neutralan, što me iznenadilo s obzirom na intenzivan miris.



Zašto leća? U prošlom postu sam priznala da ne volim slanutak. E pa ni leću ne volim, ali se trudim da je pojedem tu i tamo zato jer je iznimno zdrava.
Zašto sezam? Volim sezam, bilo sjemenke ili ulje. Miris sezamovog ulja je toliko intenzivan da ga treba pažljivo koristiti. Najviše volim prženi sezam. Okus je savršen, stoga sam ga poslužila kao dodatak u današnjoj juhi. Možda mi se baš zbog toga juha i svidjela :)

Sezam je iznimno korisna namirnica. Pogotovo za žene. Stalno nas bombardiraju s činjenicom da nas čekaju neki problemi ako ne uzimamo dovoljno kalcija. E pa ovo je izvrstan način da to izbjegnete, a pri tome uživate.


Juha od celera i crvene leće
(za dvije osobe)
pola korijena celera
5 jušnih žlica crvene leće
temeljac (ja sam koristila pileći)
sol, papar (po želji)

Naribati korijen celera i kratko ga popržiti na vrućem ulju. Dodati leću i sve zajedno promiješati. U isti tren uliti temeljac (o količini temeljca će ovisiti gustoća juhe pa imajte to na umu) i ostaviti da provrije. Kuhati na laganoj vatri dok se leća ne raskuha. Skloniti s vatre i izmiksati sa štapnim mikserom da dobijete gustu juhu. Vratiti na vatru, dodati začine i pustiti da juha provrije.

Namaz od graška i tune

Ovo je ustvari trebao biti humus. Zdravi namaz od slanutka i sezama. Problem je u tome što ja ne volim slanutak pa sam odlučila ga zamijeniti. Izbor je pao na grašak. Koliko god čudno zvučalo grašak volim, a slanutak ne. Zašto? Nemam pojma. Znam samo da mi ne paše okus i miris slanutka. Kada sam već krenula eksperimentirati zašto ne dodati i jednu konzervu tune? Ionako jedem malo ribe. Tako je uletila i tuna. Recept sljedi u nastavku...




Namaz od graška i tune

4 žlice sezama
1 konzerva tune (115g)
1 konzerva graška (400g)
1 limeta (sok)
maslinovo ulje
sol, papar

Sezam prepržiti te samljeti u električnoj sjeckalici. Dodati grašak i sok od limete. Sve zajedno usitniti da dobijete glatku smjesu. Umiješati ocijeđenu tunu. Dodati maslinovo ulje (količinu odrediti po izboru), sol i papar. Sve zajedno promiješati i ostaviti u hladnjaku minimalno dva sata.

Ljubavna priča

Nakon moje avanture s domaćim bountyem odlučila sam da se malo pozabavim ukrašavenjem. Htjela sam napraviti nešto jednostavno, a opet efektivno. Izbor je pao na kremu od maslaca i šećera u prahu.

Tako je nastala jedna "prekrasna" plavuša...



S pogledom u daljinu, kao iz meksičkih sapunica :)



I naravno frizurica. Najnoviji trendovi u frizerskom svijetu. Ravno iz Londona :)



Došao je i njezin dragi...



Isto ravno iz Londona s novom frizuricom :)



A kod kuće ih je dočakala njihova nasmješena beba...



Presretna šta ih opet vidi...




Dosadni detalji...

Krema od maslaca

100g maslaca
150g šećera u prahu

Miješati maslac dok ne postane lagan i kremast. Polako dodavati šećer u prahu i miješati dok se sve zajedno ne poveže. Dodati začine i/ili boju prema željama.

Žuta boja je osnovna boja kreme. Roza boju sam dobila tako da sam uzela vrećicu čaja od brusnice i prelila je sa žlicom vruće vode. Voda je poprimila lijepu crvenu boju koju sam umiješala u kremu.

Kosa na plavuši je nastala slaganjem blanširanih listića badema. Nije komplicirano ali jest pipkavo. Oči i usta su nacrtani s čačkalicom umočenom u nutelu.

Napomena: Ovaj kolač jest jaaako sladak. Skoro da spada u kategoriju baklave. Zato oprezno s konzumacijom.

Torta od badema

Ovo je u originalu trebala biti torta od oraha. Kako mi nismo fanovi oraha, tako sam ih zamjenila s bademima. Jednio što treba pripaziti jest na suhoću biskvita s obzirom da su orasi ipak malo masniji od badema. Meni se učinilo da će to biti problem pa sam namočila kore s mlijekom. Kremu nisam radila (opet previše oraha) već sam istukla slatko vrhnje i namazala biskvit. Sve ostalo je isto. Recept pišem u originalnom obliku, možete ga naći u časopisu Dobar tek, broj 6, prosinac 2005 - siječanj 2006.

Torta od oraha
7 jaja
100g maslaca
160g šećera u prahu
150g brašna
20g nutele
50g ribanih oraha

2.5dl slatkog vrhnja
40g nutele
100g ribanih oraha
4 lista želatine

Pećnicu ugrijte na 180 C. Odvojite žumanjke od bjeljanjaka. U posudu za miješanje stavite omekšali maslac. Dodajte šećer u prahu, žutanjke i nutelu pa sve umutite u kremastu smjesu. Od bjeljanjaka izlupajte čvrsti snijeg, a brašno pomiješajte s orasima. Brašno i snijeg naizmjenice postepeno dodavajte u osnovnu smjesu od žutanjaka. Miješajte ručno metlicom, a ne mikserom. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite 55 minuta.
U hladnoj vodi omekšajte želatinu. Od slatkog vrhnja izlupajte čvrsti šlag. Iscijedite želatinu i otopijte je nad parom. Ribane orahe umiješajte u omekšaju nutelu pa sve pomiješajte sa šlagom. Brzo umiješate i otopljenu želatinu. Kremu ostavite 5 minuta u hladnjaku, a u međuvremenu prerežite biskvit. Sve premazajte kremom i sastavite tortu. Površinu ukrasite prema željama.

Domaći bounty

Nisam ljubitelj ovog slatkiša, ali volim kokos i čokoladu. Na Internetu sam pronašla recept, malo ga prilagodila i krenula u izradu.
Jeste čuli za Bakerella-u? Ako niste onda svakako posjetite njezinu stranicu. Ona izrađuje najmaštovotije kolačiće ili kako ga oni nazivaju Cake Pops.



To su ustvari male kuglice na stalku, slično kao diječje lizalice. Ukrašene su na tisuću načina. Jako puno mašte i truda je uloženo u te kreacije. Čak je tiskala i svoju prvu knjigu koju sada promovira po USA i Canadi. Ja sam totalno oduševljena izgledom Pops-a. Jedino što ne volim jest to što koristi umjetne boje za ukrašavanje. Čak postoji i flomaster koji sadrži jestivu boju. Zamislite. Bez obzira šta to izgleda famozno ja bih preskočila degustaciju.

U ovom receptu nema umjetnih boja i sladila (barem ne nakandno dodanih ;)).
Samo malo kokosa, čokolade i još pa sitnica... Recept je jednostavan. Kuglice se lagano oblikuju, samo ih treba složiti na štapiće. Nisam našla držače za lizalice pa sam iskoristila štapiće za ražnjiće umjesto njih. Od ove smjese ispadne otprilike 20-ak kuglica. Malo sam se poigrala s bojama i ukrasima. Napravila sam crne, bijele i šarene kuglice. Treba paziti da ne stoje predugo van na toplom jer imaju jednu nezgodnu naviku. Otope se pa spadnu sa štapića ;)




Domaći bounty

200g kokosa
100 ml vrhnja za kuhanje
60 g šećera u prahu
75g maslaca
1 žličica ruma
tamna, bijela čokolada za ukrašavanje

Pomiješati kokos i šećer u prahu. U vrhnje za kuhanje dodati rum. Isjeći maslac na listiće i dodati ga u smesu kokosa i šećera. Sve fino izmiješati. Umiješati vrnje i rum te mijesti dok se sve zajedno ne poveže. Ostaviti smjesu u frižideru minimalno sat vremena. Oblikovati kuglice, staviti ih na štapić i ukrašavati po želji.

Torta od lješnjaka i čokolade

Ovo je jedna prigodna torta, kao uvod u predstojeće blagdane. Kao i većina recepata na ovom blogu, relativno lagana je za napraviti a izgleda zanosno. A tek okus, pravo savršenstvo. Krema od tamne čokolade i slatkog vrhnja je uvijek pun pogodak. Recept je iz časopisa Čarolija okusa, 23.09.2010. pod nazivom Torta od badema i čokolade. Ja sam napravila par većih izmjena pa ću vam napisati moju verziju:



biskvit:
3 jaja
75g sitnog kristalnog šećera
sol
60g brašna
1 žličica praška za pecivo
2 žlice mljevenih lješnjaka (tostiranih u pećnici)
cimet


krema:
100g tamne čokolade
200g slatkog vrhnja
1 žlica maslaca
1 žlica šećera u prahu
2 vrećice šlaga i učvršćivač (1 vrećica)
listići čokolade (za posipanje)

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Odvojiti bjelanca od žumanaca pa istući čvrsti snijeg uz dodatak šećera i malo soli. Zatim umutiti žumanca. U smjesu prosijati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Dodati mljevene lješnjake i žličicu cimeta. Biskvitnu smjesu izlijte u kalup (promjera 26cm) obložen papirom za pečenje. Peći 15-12 min u zagrijanoj pečnici.
Nasjeckajte čokoladu. U loncu zavrijte slatko vrhnje pa u njemu uz miješanje otopite čokoladu. Umiješajte maslac narezan na listiće. Premjestite kremu u hladnjak.
Ohlađeni biskvit prerežite na dva lista. Stavite prvi list na pladnj, oko njega zatvorite čisti okvir kalupa za tortu. Premažite ga kremom i poklopite drugim biskvitom. Ostavite tortu 3 sata u hladnjaku.
Izmiksajte šlag prema uputama na vrećici, dodajte učvrščivać. Premažite tortu šlagom i po vrhu sipajte listiće čokolade za ukras. Ako nemate pri ruci čokoladu, može i kakao i/ili cimet. Nema ograničenja.