Lisnato tijesto s višnjama i bananom

Ovo je jedna ultra brza savijača za sve one koji nemaju vremena ili im se ne da boravit u kuhinji dulje od dvadesetak minuta. Pomažu nam polunapravljene ili prethodno očišćene i smrznute namirnice. Na taj način štedimo i vrijeme te smanjujemo količinu suđa koje poslije nas netko treba oprati :)

sastojci:

jedno pakovanje razvučenog lisnatog tijesta od 275g
200g smrznutih višanja (bez koštica)
1 banana
2 žličice ruma
2 žlice vanilin šećera
krušne mrvice (po potrebi)

pripravak:

Stavite višnje u zdjelu te preko njih prelite rum. Dodajte vanilin šećer. Lagano promješajte i ostavite nekih dvadesetak minuta da višnje puste tekućinu. Isjecite bananu na sitne komade i s vilicom lagano izgnječite da dobijete pire. Pomiješajte bananu i višnje te probajte nadjev. Ako nije dovoljno slatko dodajte još vanilin šećera (ili običnog). Na kraju pažljivo dodajte mrvice lagano miješajući. Dodajte onliko mrvica koliko je potrebno da se nadjev stisne tj.da mrvice pokupe višak tekućine. Ovako pripremljen nadjev rasporedite preko lisnatog tijesta i sve skupa zarolajte. Stavite peći u zagrijanu pećnicu dok ne porumeni.

Chilli con carne

Ovo je upravo ono što nam treba za nadolazeću zimu. Ako napravite veću količinu možda vam ostane i do proljeća ;) Ja sam radila po Nigellinom receptu za Cornbread topped chilli con carne. Recpet je super i slike su zakon, stvarno izgleda fino sa šeširićem od kukuruznog kruha. Nisam imala vremena za kukuruzni kruh pa je moj chilli s kruhom iz pekare. Izbacila sam grah jer ga ne volim (nisam nikada ni voljela). Paprike isto nisam stavila jer sam ih zaboravila kupiti, a sve ostalo je isto osim što sam štedila pri stavljanju kakaoa. Pošto je to prvi put da ga koristim u slanom jelu odlučila sam malo pripaziti na količinu. Zato moj chilli izgleda svijetlije i rjeđe od Nigellinog. Kombinacija kima, korijandera, čilija i kardamona je super. Cijela kuhinja je mirisala dok sam ih tukla da ih ubacim u jelo. Krajnji rezultat jest da sam jako zadovoljna i planiram ga raditi još koji put.

Jastučići od sira i pekmeza

Svatko od nas se makar jednom našao u prilici da nema vremena skuhati ili ispeći pa makar i najjednostavniji kolač. Znam kako je teško svaki dan kuhati kada se dođe s posla gladan i umoran, a svi jedva čekaju da hrana bude na stolu. Pokušajte zamisliti kako je tek mami koja je cijeli dan s bebom koja puzi na veliko, stoji na nogama i pokušava koračati. Oni koji to nisu iskusili mogu mislit, pa ionako je cijeli dan doma može valjda stići barem nešta skuhati. E pa da vas razuvjerim, bilo je dana kada nisam apsoulutno ništa stigla napraviti, a kamoli skuhati. Tada se rodila ideja o traženju recepata za brzu i ukusnu hranu. Traženje prečica i pojednostavljivanje recepata, a da opet ne izgubimo na kvaliteti (previše ;))
Zato ću kada stignem staviti na ovaj blog par takvih recepata. Današnji recept je toliko jednostavan da ga i početnici mogu isprobati. Toliko je jednostavan da će biti prezentiran s više slike, a manje teksta.

Jastučići od sira i pekmeza

1 pakovanje prethodno razvaljanog lisnatog tijesta (koje može stati u običnom frižideru tako da preskačemo vrijeme koje treba proći dok se odmrzne ono iz zamrzivača)
1 žlica rižinih pahuljica (može bilo koje suhe pahuljice koje imate pri ruci)
3 žlice pekmeza (ja imam pri ruci domaći od šljiva ali bilo koji drugi će isto tako fino poslužiti)
1 žlicu svježeg sira
vanilin šećer (po potrebi)
topla voda




Namočiti rižine pahuljice u toplu vodu i pričekati pola sata da omekšaju. Dodati pekmez i sir. Sve zajedno promiješati. Probati i ako volite slađe dodati vanilinog šećera (sve ovisi o količini šećera u pekmezu).



Otvoriti lisnato tijesto i raširiti ga po ravnoj površini. Razrezati ga tako da dobijete 2x5 pravokutnika.




Stavljati male hrpice punjenja na tijesto, preklopiti ga i vilicom pritiskati rubove da se rijesto poveže.



Staviti tijesto u pećnicu da se peče na srednjoj temperaturi dok ne porumeni.



Na kraju bi zamotuljci trebali izgledati slično kao ovi na slici.



Ili u presjeku...



Ukupno: efektivnog rada otprilike 10-ak minuta, ostalo je samo čekanje. Dobar tek!

Kolač od meda s lješnjacima

Mi volimo jesti lješnjake. Najviše ih volimo kada su lagano tostirani (stavim ih na desetak minuta u pećnicu pri temperaturi od 180 stupnjeva). Da bismo uživali u njima još više odlučila sam potražiti neki jednostavni recept u koji idu lješnjaci. Našla sam ga i pri tome ostala oduševljena cijelim blogom. Dakle ako još dosada niste vidjeli ovaj blog svakako ga pogledajte, oni koji su ga već otkrili znaju da se isplati :)
Riječ je o blogu Choholate&Zucchini a današnji recept jest za Honey Hazelnut Cake. Prekrasna tekstura, miris prženih lješnjaka, mekoća i sočnost biskvita su me oduševili. U receptu se spominju samo lješnjaci, ali vjerujem da nećete ostati razočarani ako probate na moj način. Savršen recept za brzi kolač uz kavu ili čaj...

Medenjak torta

Recept je nastao slučajno, usljed nedostatka i zamjene određenih sastojaka :)
Konačni rezultat me okusom i teksturom podsjeća na medenjake pa je zato tako i nazvala. Preporučam peći u kalupu promjera 24cm osim ako ne želite ekstra visoki biskvit.

Sastojci:
4 jaja
100g tamnog šećera (muscovado)
1 žličica ruma za kolače
100g brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žličica mljevenog muškatnog orašćića
50g tamne čokolade (iskidati na sitne komadiće)

Istući jaja sa šećerom dok ne pobijele i očvrsnu. Dodati rum. U posebnoj zdjeli pomiješati brašno, prašak za pecivo i muškatni orašćić. Smjesu polako dodavati u izmućena jaja, najbolje žlicu po žlicu...
Na kraju u smjesu umiješati sitno isjeckane komade čokolade.
Sve zajedno peći na temperaturi od 180 stupnjeva 20-25 minuta.
Kada se biskvit ohladi možete ga prerezati i filovati ili samo namazati izvana. Ja sam pri ruci imala kupovnu kremu od vanilije pa sam odlučila namazati preko biskvita. Krema je dosta slatka tako da preporučam nešto iz vlastite proizvodnje ako imate vremena. Ja trenutno nemam, pa koristim prečice ;)

Cobbler by Jubistacha

Cobbler je tradicionalno jelo bilo slatkog ili slanog okusa koje se peče. ( Izvor: Wiki ). Ja sam do sada radila samo onaj slatkog okusa i to u raznim kombinacijama voća. Mogu samo reći vau. Nešto tako jednostavno za pripremiti, a tako finog okusa nisam davno jela. Ovaj danas je slani cobbler. Ideja je došla iznenada, u želji da unesem barem malu promjenu u način prehrane i prezentaciju. Kada se svaki dan kuha ponekad je teško smisliti šta napraviti. Ako se i vama desi nedostatak inspiracije, probajte cobbler ;)

Cobbler by Jubistacha
sastojci (za 4 osobe):

700g pilećih prsiju (očišćenih)
2 manje glavice luka
1/2 kg rajčice
sol
papar
žličica šećera

kora
6 punih žlica maslaca (iz frižidera)
225 g brašna
prašak za pecivo
50g ribanog sira (parmezan ili neki sličan proizvod)
veci prstohvat soli
130 ml mlaćenice (jogurt može umjesto toga)


1. Ugrijati pećnicu na 190 °C.
2. Isjeći meso na trakice, luk na sitne komadiće, a rajčicu na malo krupnije komade od luka. Zažutiti luk na ulju, dodati meso i popržiti dok ne postane smeđe. Dodati rajčice i lagano dinstati dok rajčice i meso ne omekšaju. Dodati sol, papar po želji i šećer kako bi neutralizirali kiselost rajčica.
3. Pripremiti koru tako da hladni maslac utrljajte u brasno dok ne
dobijete masu koja podsjeca na krušne mrvice. Dodajte šećer i sol, dobro
promijesajte. Na kraju dodajte mlaćenicu kako biste dobili masu nalik na tijesto.
4. Razmazati tijesto po vrućem mesu (kako biste dobili neuredan izgled rukama kidajte loptice tijesta i poslažite ih po mesu)
5. Peći u zagrijanoj pećnici dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

Makedonska ljutica

Ove godine mi je se baš svidjelo raditi zimnicu pa rekoh sebi da napravim nešta slano kad sam se slatkim već opskrbila. Lani sam radila ajvar i bio je super, ove godine sam htjela uvesti nešta drugo. I onda naiđoh na recept naše Snježe s bloga Vrtaljica pod nazivom Ljutica by Lena. Sljedila sam ga u potpunosti što se tiče mjera, jedino sam feferone zamjenila ljutim papričicama koje sam kupila zajedno s ostalim povrćem. Količinu sam smanjila na dva komada da ne bude preljuto. I na kraju sam sve stavila u blender da poprimi jednaku strukturu. Ispalo je savršeno, okus je fantastičan. Nije ni ljuto, ni kiselo, a ni slatko. Ne može se odrediti točno ni okus rajčica, a ni paprika. Opet sve zajedno savršeno paše. Bilo da se namaže na kruh ili stavi u saft. Radila sam usput i domaći kruh pa sam odmah isporbala ljuticu i jako sam zadovoljna. Pravljenje ljutice u jesen će kod nas definitivno preći u tradiciju.

Double Chocolate Cookies (dvostruko čokoladni keksi)

Ovo je još jedan od recepata iz kuharice: Simply Chocolate, autorice Joanne Farrow. Unutra se može naći oko stotinjak recepata, a svima je zajedničko da sadrže čokoladu. Recepti su podjeljenji po poglavljima kao npr: torte, pite, keksi i sl. Ovako napravljeni keksi se uvjetno rečeno mogu nazvati "zdravi" keksi jer sastojci su sljedeći: tamni šećer, zobene pahuljice, malo maslaca... Jedini "uljez" jest 20 dkg čokolade. Ja sam upotrijebila tamnu čokoladu pa se tješim da nije tako strašno ;)

Dvostruko čokoladni keksi

125g maslaca (na sobnoj temperaturi)
125g muscovado šećera
1 jaje
150g zobenih pahuljica
125g brašna + prašak za pecivo (u originalu: self raising flour)
200g tamne čokolade (ugrubo isjeckane na sitne komade)

U velikoj zdjeli istući maslac i šećer dok ne postanu pjenasti. Dodajte jaje i zobene pahuljice. Umiješati brašno i čokoladne komadiće. Sve zajedno sjeditni polako mješajući (ja sam to napravila s kuhačom). Žlicom vaditi tijesto i staviti na pripremljenu tepsiju za pečenje te ih spljoštiti koristeći vrh kuhače (ja sam ih još malo oblikovala rukom da dobijem finiji oblik). Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 15-ak minuta ili dok se lagano ne podignu i dobiju blijedo zlatnu boju.